凉拌驴肉家常做法大全家常做法大全(凉拌驴肉的功效与作用)

凉拌驴肉的功效与作用

先自然解冻，再蒸一下，涂上一层香油，防止表面风干变黑，自然冷却后再食用。可以做凉拌驴肉。

做法：

1、卤驴肉切小块，放入大碗中；香菜洗净切2厘米的小段；取一小碗，放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油，调成味汁；

2、花生捣成粗粒，不宜太碎；将切好的香菜放入碗中；倒入调好的味汁；撒上花生碎，拌匀即可。

驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

凉拌驴肉放什么调料最好

准备原料：蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺、小米椒随意1、两勺蒜末。

2、一勺姜末。

3、一勺香油。

4、四勺生抽。

5、四勺香醋。

6、一勺蚝油。

7、半勺白糖。

8、完成了。

凉拌驴肉怎么调好吃窍门

所需食材

驴肉1000g

盐10g

鸡精5g

白糖10g

生抽10g

老抽8g

香油3g

辣椒油5g

陈醋10g

姜10g

香叶5g

桂皮5g

八角5g

干辣椒5g

小茴香5g

做法共4个步骤

1.

驴肉洗净后入凉水锅焯水，锅内加水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、盐、味精、鸡精、生抽、老抽制卤水、下入驴肉小火煮20-30分钟捞出备用，葱、香菜洗净干净；

2.

大葱切丝、香菜切段、驴肉手撕成细丝；

3.

装驴肉丝、葱丝、香菜置于容器内，加盐、味精、鸡精、糖、生抽、陈醋拌匀，加香油、辣椒油搅拌均匀

4.

装盘后撒白芝麻即可。

吃驴肉的凉拌汁怎么做

驴肉切大薄片，黄瓜拍碎，生抽，蒜末姜末浇汁拌匀，简单易做，可谓款待赢菜

驴肉凉拌好吃吗

吃驴肝很好的，因为，驴肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

但是，因为驴肝不容易入味儿，因此，做好了驴肝并容易的。

做驴肝菜需要注意几点：

1. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

2. 驴肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，驴肝异味即可清除；

3. 驴肝要现切现做,新鲜的驴肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在驴肝上,影响外观和质量，所以驴肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

凉拌驴肉的功效与作用及禁忌

没什么特别的寓意，只是他们的特产，表示对你的欢迎，连当年的慈禧太后也夸过。

驴头宴顾名思义就是给客人们直接上整个的驴头，驴头是卤出来的！十个人只能吃小点的驴头。两个服务员先将整个驴头用盘抬上桌，大家都很惊讶，确实也挺震撼！赶紧拍照、拍抖音！完了服务员帮忙将驴头上的肉剔下来，整整装了四大盘子！大家斟满酒，开始大口朵颐！细心的商家还免费赠送凉菜、驴肉汤和饼子！

驴头的肉吃起来，也并无其他的特色！十一个人花了共五百多元，大家都说这驴头吃的很实惠！

凉拌驴肉的酱汁

教给你最简单的就是凉拌驴肉。