红尖辣椒做法大全家常做法大全(红尖辣椒做法大全家常做法大全图片)

红尖辣椒做法大全家常做法大全图片

步骤1

准备食材：牛肉250克、青尖椒100克、红尖椒50克、青蒜1根、盐1茶匙、姜1块、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油适量。

步骤2

青蒜切段。

步骤3

青尖椒切块。

步骤4

红尖椒切块。

步骤5

姜切丝

步骤6

牛肉切片。

步骤7

起锅倒油，油热下入姜丝爆香。

步骤8

再放入青红椒炒至7分熟。

步骤9

再放入蒜苗一起炒1分钟盛出备用。

步骤10

锅中加少许油，放入牛肉片翻炒3分钟。

步骤11

再把菜倒回锅里。

步骤12

炒熟后加入老抽、盐、味精、花椒油翻炒2分钟即可。

红尖椒酱的家庭做法配方

一、羊角红一号：该品种从鸡泽优质羊角椒选育而成。属中早熟品种，皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中。果长20cm，果肩宽2cm，单果重20克，形似羊角，该品种生长势旺，连续坐果率强，抗病毒病，耐疫病，耐热性好，适应性强，一般亩产2500公斤。是中国辣椒之乡——河北省鸡泽县辣椒加工企业最喜欢收购的品种，适合剁辣椒、制椒酱、腌渍等深加工，也可制椒干及鲜辣椒市场销售。想大量种植辣椒且距离鸡泽县不太远的地区，建议首选该品种，因为产品销往鸡泽不成问题。

二、辣丰三号：中熟香辣线椒品种。植株生长势较强，株型好，分枝多，叶片小，果顺直，长20厘米左右，果宽约1.5厘米。青果深绿色，老熟果红色鲜艳，果实硬度好，耐储运，单果重22克左右，坐果性好，综合抗性强，是鲜椒市场销售较理想品种，当然也可制椒酱及剁椒等深加工。

三、条椒王：中早熟，长势强，株型紧凑，适应性广，抗病毒病和疫病，抗衰老能力强。果实长线形，光泽度好，果长23厘米左右，果径1.4厘米，单果重20g左右。亩产鲜椒可达3500kg。果实光滑顺直，首尾匀称，辣味浓香，品质佳。果实硬度好，耐长途贩运，货架期长。适合于做鲜食和加工。

四、红泽一号：该品种是利用鸡泽辣椒和川椒杂交选育而成。早熟，株高60cm，株幅55cm，果长20cm，单果重18-20克，嫩果皮绿，熟果鲜红，味辣浓香，适抗病性强，耐高温，亩产鲜椒3000公斤。是鲜辣椒走市场的最佳品种。

五、超前大椒：本品种由国外亲本精选杂交而成，中早熟、耐热、高抗病毒病，座果极强，果实大呈粗长牛角型，果长18-23cm，单果重150-200g，连续座果能力强，产量极高，亩产可达到7000公斤以上，果皮光滑肉厚，商品性好,耐运输，是春秋栽培的最理想品种。

六、红丰一号：该品种是从优质鸡泽羊角椒品系中选育而成。株高80cm，开展度60cm，果长17cm，果粗2.2 cm， 果皮紫红色，肉厚，籽少油多，味辣浓香，抗病性强，既适合春播，还可夏播。春播亩产2500公斤左右，高产田可达3000公斤以上，夏播亩产2000公斤左右。

七、超长线椒1228F1：果长26-35cm，横径1.5-2cm，果黄绿色，高抗病毒病、青枯病、疫病。单果重35g左右，单株结果60-100个以上，连续采摘时间长，肉质细嫩，属香辣型。

八、909线椒：果长24-30cm，横径1.6-1.6cm，果实深绿色，果光滑无皱，抗病性强，连续采摘时间长。

九、101 干鲜两用：本品种三系杂交，是干鲜两用辣椒品种;极早熟，膨果快，青果绿色;连续座果能力强，座果集中，商品果率高；植株生长稳定，生长势强，果长1４-16厘米，横茎２厘米左右；单株座果５０－６０个，上下部果基本一致；果实由绿变红，干椒紫红色，色素含量高；抗病性强，抗病毒病，易栽培，适应全国辣椒种植区域。

十、天骄三号、天骄八号和红泷：这三个品种产于韩国，共同特点是生长旺盛，连续坐果能力强，抗病性强，增产潜力大，产量稳定。果实表面光滑，果形顺直，青果浓绿，熟果深红亮丽，干椒暗红光亮，果肉厚，内外颜色均匀，出粉率高。天骄三号果长13-16cm，果径约2cm；天骄八号果长15-18cm，果径2.5-3cm；红泷果长13-15cm，果径2cm。

真正的红尖椒

正常的辣椒面，其实是没有那么红的，而实际上有点暗红色，如果你看到的辣椒面非常红，则可能是加了红色颜料的缘故，也可以拿起来，用手搓一下，看手上是否留色。

材料

辣椒面，实际上，就是辣椒磨出来的细面，但有些人会在这个里面加入麦麸。空上麦麸的颜色是偏红，且成细微粒，因此，你散开辣椒面，仔细看，若有黄色颗粒，则为添加东西了。

气味

正常的辣椒面有刺鼻的辛辣味，这个是正常的。而如果加了麦麸，则会把刺鼻味降低，还有加了颜料的话，则会冲淡辣椒面的刺鼻味。

口感

取一点儿辣椒面放进嘴里，仔细感受一下，除了辣之外，还有软绵的感觉，而如果你的舌头能感受到有细颗粒的话，则为假的辣椒面。

触感

用手去摸一下辣椒面，你会感觉到手指没有任何阻碍地插入到辣椒面中，这是好的辣椒面，证明没有添加其他东西。而如果有强烈摩擦感，则为假的。

漂浮

取买回来的辣椒面，一点儿，置入一碗水中，看一下有无淡黄色的颗粒飘浮了水表面，如果有，则为假。而如果水的颜色变成红，则为假。

过油

当然，你也可以炸一下，把油到九成熟后，然后倒入早先准备好的碗里的辣椒面，然后过油后看效果，如果浓香，而且特别刺鼻的为真，有乱溅，无刺鼻味，则为假。

红尖椒是什么

1、准备海菊花200克、适量青尖椒和红尖椒 、适量剁辣椒和豆豉，以及适量姜、蒜头2个，另外准备生蒜一颗、盐1/4小勺酱油半勺料酒半勺醋1/4小勺。

2、将解冻的海菊花焯一下切成丁或段备用。

3、青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。

4、锅中倒入少许油烧热，改中火待油温升高至七八成热，油面翻腾搅动时有响声，冒青烟时，将海菊花放入翻炒，等海菊花炒至颜色发黄时盛入盘中备用。

5、大火将油温迅速提高，先放入姜蒜炒三秒钟后倒入豆豉炒香。

6、接下来放入辣椒段，然后加入剁椒翻炒。

7、等辣椒七八分熟的时候倒入海菊花，并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀。

8、最后下入生蒜，并调入少许鸡精提鲜。

9、再次大火翻炒均匀即可出锅。

红尖椒怎么吃

一、 四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。

二、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

三、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

四、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

红尖椒辣不辣?

辣椒属为一年生草本植物。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。花萼杯状，花白色。果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分；未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。种子肾形、淡黄色，胚珠弯曲。

红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。

黄灯笼辣椒（学名：Capsicum chinense），又名黄帝椒、黄辣椒、中国辣椒，是茄科茄亚族辣椒属的植物，是辣椒的5个栽培种之一，原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国，由于在中国海南省栽培品种颜色为金黄色而得名。黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000SHU，一般不作为鲜食，在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。黄灯笼椒在中国大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水等地方，主要栽培品种是本地种和“热辣2号”杂交种。