粉皮烧肉做法大全家常做法视频(粉皮烧肉做法大全家常做法视频窍门)

粉皮烧肉做法大全家常做法视频窍门

粉皮炖牛肉

食材：

牛肉半斤、粉丝1碗、小米椒1~2个、青线椒1个、大蒜1个、姜片少许、蚝油半勺、米酒1勺、胡椒粉少许、盐少许、白糖少许、油少许。

做法：

第一步：将粉皮冲洗干净后，放入温水中浸泡5分钟，捞出来清洗干净沥干水分。

第二步：牛肉冲洗干净后，放入清水中浸泡10分钟，捞出牛肉后，切成1~2指长的牛肉条。

第三步：在切好的牛肉条中，加入米酒、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

第四步：浸泡牛肉的时候，将小米椒清洗干净切成小段，大蒜剥去外皮切片，姜切姜片，青线椒清洗干净切成圈。

第五步：炒锅内倒入少许油，烧热，放入腌制好的牛肉条，快速翻炒至变色。

第六步：加入大蒜片、姜片、小米椒段，翻炒出香味，接着加入粉皮、老抽翻炒均匀。

第七步：倒入适量清水，煮至沸腾，接着将牛肉粉皮及汤汁全部倒入土锅中，小火慢炖1小时。

第八步：炖半小时后，加入盐、白糖调味。

第九步：出锅前，撒入青线椒搅拌均匀，就可以关火了。

粉皮肉的做法大全

材料有猪肋条肉（五花肉）500克、粉皮150克、色拉油30克、料酒10克、白砂糖5克、大葱10克、姜5克、花椒5克、八角3克、盐5克、味精3克。

做法是这样的，

1、将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。

2、在锅内加底油，烧至7成热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

做的时候要掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。做还以后肉质酥烂，粉皮润滑，美味无比。一起来试试吧。

粉皮 肉

主料松菇（蛾子）适量 粉皮两张 肉3两 花椒适量 八角适量 丁香少许 小红尖椒适量 葱，姜，蒜适量 青椒两个 酱油少量 盐适量 料酒适量 味精适量 香油少许 松菇（蛾子）粉皮炖肉的做法步骤1. 青椒（菱形），红尖椒（段），葱（段）姜（片）蒜（末），大料待用。

2. 切片待用。

3. 松菇洗净待用。

4. 粉皮用温水泡软待用。

5. 锅中放油6成热，依次放入大料，葱姜蒜，炒香变色，放入肉料酒大火煸炒。

6. 加适量水，烧开锅放入松菇，闷制5分钟，放入粉皮，加入盐，味精，香油。出锅。

粉皮肉火烧家常做法大全

材料

牛肉一块，粉皮适量，香菇适量

辅料

调和油适量，食盐3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗适量，鸡精2g

步骤1，准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿

步骤2，炒锅置于火上，里面放少许油

步骤3，中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香

步骤4，放入牛肉块，翻炒均匀

步骤5，烹入料酒

步骤6，倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）

步骤7，倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时

步骤8，然后放入香菇、平菇

步骤9，过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟

步骤10，放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅

粉皮炖烧肉

主料

猪肉300g，粉皮300g

配料

八角2棵，挂皮少许，料酒少许

做法步骤

1.先把猪肉切小快，放入少许食盐，姜蒜、料酒、淹制10分钟。

2.粉皮要事先浸泡好，一般要浸泡4个小时，因为我买的粉皮是农家自制的，纯红薯，无添加剂的。

3.锅中放入油烧热，倒入猪肉，翻炒。

4.加入酱油调色

5.锅里加如水，水可以加多一点，因为炖的过程中会烧掉很多水，而且粉皮下去如果水不多会糊。

6.放入事先浸泡好的粉皮，大火烧开。在小火慢炖。

7.待粉皮完全熟透即可出锅。