小鸡腿炖做法大全家常做法大全(小鸡腿的家常炖法)
小鸡腿的家常炖法
【清炖小鸡腿】
原料:小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法:
1、鸡腿放入锅中,加入适量凉水,煮一会,然后把汤倒掉。
2、锅中加入清水,放入姜片、葱以及橘子皮,再放入一点酱油。
3、大火转开后转小火,炖熟小鸡腿。
【清炖小鸡腿2】
原料:小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。
做法:
1、洗净小鸡腿,放入锅中撇开浮沫,捞出后控干水分。
2、葱、姜、蒜洗净。
3、锅中放油,加入白糖,稍微炒一炒。
4、白糖中倒入鸡腿,翻炒,令鸡腿表面沾满酱汁。
5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。
6、倒入适量的清水,加入盐,大火烧开后转中小火炖30分钟。
7、把汤汁收干后出锅。
小鸡腿的家常炖法大全
●炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 ●鸡肉的推荐做法:
1:鸡腿去骨切块;
2:洋葱切碎(半个洋葱即可);
3:锅底置油,入碎洋葱煸出香味;
4:转大火入鸡腿肉煸炒至断生,加料酒、老抽,煸炒至上色;
5:入高汤与鸡腿肉持平,加盐、鸡精、糖、五香粉,扣盖小火焖煮;
6:大概10分钟左右,即可掀开锅盖转大火收汁,关火时,锅中要保留适量的汤汁。
小鸡腿儿怎么炖好吃
主料
鸡腿6只 猪蹄1整只
辅料
食用油一小碗
生抽8克 老抽5克
干辣椒一小把 桂皮1块
香叶3片 生姜3片
大蒜5颗 花椒一小把
陈皮一块 酱油10克
1,焯水
焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟,洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。
2,佐料准备
根据个人口味,喜欢吃辣可以多放点辣椒!爱清淡少放点辣椒!所有材料用清水洗净,散装的肯定也不是那么干净!
3,准备卤水
卤水的制作,其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水,等烧开后把佐料放进去,一定要加适量的食用油,冰糖视个人口味而加,冰糖有上色和收汁的作用!然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中。还可以加一小把小葱!
4,鸡腿比猪蹄容易熟,大火煮半小时后可以夹出,试试味道咸淡了适量的加配料!同一锅卤味,我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒,没想到味道也特别好!
5,出锅
猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了,非常的软糯Q弹,其实猪蹄的肉还是挺多的!
小鸡腿怎么炖好吃又简单好吃
步骤/方式1
把500克鸡腿清洗干净
步骤/方式2
鸡腿冷水下锅,煮至水开,同时放入两片姜去腥
步骤/方式3
将鸡腿捞出,放入适量葱姜蒜,2克花椒和2个大料,少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮
步骤/方式4
倒入1勺料酒
步骤/方式5
倒入2勺生抽
步骤/方式6
加入适量水和半勺盐,搅拌均匀
步骤/方式7
把内胆放入压力锅中,选择排骨档,工作30分钟。
步骤/方式8
时间到,捞出鸡腿,撒上葱花即可
小鸡腿怎么炖最好吃
煮鸡腿要放什么调料?
我们强烈推荐的就是湖南剁椒酱,因为煮鸡腿往往是比较清淡的一种做法,鸡腿煮完以后,颜色基本上还是白色的,在这种情况下,鸡腿的调味就显得尤为重要,我们如果只放盐的话,那就非常的不过瘾,只有咸味儿,如果只放酱油的话,那么,似乎更显单调,如果我们用湖南剁椒酱,加上剁椒里面的油水,那么,这种鸡腿直接升级生化味道,会好的翻天
小鸡腿的家常炖法窍门
【清炖小鸡腿】
原料:小鸡腿、葱、盐、生抽、糖、橘子皮、姜。
做法:
1、鸡腿放入锅中,加入适量凉水,煮一会,然后把汤倒掉。
2、锅中加入清水,放入姜片、葱以及橘子皮,再放入一点酱油。
3、大火转开后转小火,炖熟小鸡腿。
【清炖小鸡腿2】
原料:小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。
做法:
1、洗净小鸡腿,放入锅中撇开浮沫,捞出后控干水分。
2、葱、姜、蒜洗净。
3、锅中放油,加入白糖,稍微炒一炒。
4、白糖中倒入鸡腿,翻炒,令鸡腿表面沾满酱汁。
5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。
6、倒入适量的清水,加入盐,大火烧开后转中小火炖30分钟。
7、把汤汁收干后出锅。
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