炒长豆角丝的家常做法大全家常(炒长豆角怎么做好吃)
炒长豆角怎么做好吃
将豆角切成约4厘米长的小段,辣椒去蒂去尾去籽后切成小长条,蒜头剁成末备用;
起锅加入大量清水煮沸,加入1汤匙食盐、1勺食油,把豆角倒入锅中焯水至断生后倒出滤水,再用清水冲洗过凉并装入大碗中,加入1汤匙食盐,3汤匙生抽,2汤匙香醋、2汤匙芝麻油、2汤匙辣椒油、2汤匙花椒油,蒜末搅拌均匀腌制10分钟即可
炒长豆角怎么炒好吃又简单
豆角易炒熟方法:
去除豆筋
在炒豆角之前,需要将豆角的两头和豆筋都去除,这样不仅能让口感更好,还更容易炒熟,并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话,会导致豆角难以炒熟,半生不熟的豆角吃了会引发腹泻,严重的还会食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟,那就在炒之前用开水焯一下,这样最能保证避免吃到没熟的豆角,用水焯过的豆角不会被破坏营养,而且颜色也会更鲜亮,在炒的时候只需要炒一会儿就能熟,不需要用水焖,水焖会使其色泽变差,还会把原本嫩脆的豆角变得绵软,在炒豆角前用水焯,还能节省烹饪的时间。
别用水焖
很多人在炒豆角的时候,由于豆角很难炒熟,所以在炒的过程中会用水焖一下,其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说,还会使它的营养成分流失,特别是在用水焖的时候还盖上锅盖,这种烹饪方法是错误的,为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养,在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
炒长豆角怎么炒颜色不变
加盐和油是煮菜不变色的关键。现在是豆角大量上市的季节,长豆角是大家都爱吃的蔬菜。怎么做会使它煮后不变色呢。
准备长豆角200克洗净备用,起锅烧水,水烧开后加入一小勺盐大概5克,再加入10克植物油,放入豆角,煮制2分钟后捞出过凉水,取除控水,你会发现这样煮的豆角颜色碧绿。
炒长豆角怎么做好吃又简单又好吃
原料
more
宽豆角 (300g)
二条椒 (1根)
生姜 (少量)
大蒜 (3瓣)
大葱 (少量)
食盐 适量
生抽 适量
鸡精 少量
味精 少量
植物油 适量
1/豆角去头、去尾,用清水洗2-3遍,沥干水分。切成段。
2/生姜、大葱切成碎末。大蒜切成薄片。
二条椒切成小段。
3/炒锅放适量植物油,烧热。放入葱、姜,翻炒出香味,捞出。
4/放入宽豆角,大火炒5-7下,改中火,慢慢翻炒。待豆角变软后,加入二条椒、生抽、盐,及炒过的葱姜末,继续翻炒约3分钟。加入大蒜,翻炒2-3下,关火,加鸡精、味精,拌匀。
5.关火,出锅。
6.美味又好吃的素炒宽豆角的家常做法完成开吃了。
如何炒长豆角好吃窍门窍门
豆角焯水沥干,锅里放油放干辣椒,花椒炒香,下入豆角同炒
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.