土豆焖鸭肉的做法大全家常做法(土豆焖鸭肉的做法大全家常做法图片)

土豆焖鸭肉的做法大全家常做法图片

焖鸭肉可以放入香菇，胡萝卜，土豆，香料最好吃

土豆焖鸭肉简单又好吃的做法

食材明细鸭肉1/2只土豆2个蒜头4瓣生姜3片葱白数段小米椒1个盐适量鸡精少许酱油适量原味口味烧工艺半小时耗时普通难度土豆焖鸭的做法步骤1鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。

2生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。

3土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。

4起锅中火将鸭油煸干。

5下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

6倒入鸭肉翻炒。

7炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

8再调入酱油。

9加入土豆块翻炒均匀。

10加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。

11加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。

12出锅前再翻炒均匀即可装盘。13上桌享用吧。14土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。

土豆焖鸭百科

用料：子姜或嫩姜 80克 、中等土豆 3个 、砂糖 1汤匙、 生抽 2汤匙、 盐 1茶匙、

花雕酒 2汤匙 、植物油 1汤匙 、热水 500毫升、

薯仔焖鸭的做法：

1.鸭子剁成块状，土豆切成比鸭子小的块。姜洗净，连皮切薄片。

2.锅烧热，放油，充分炒香姜片。加入鸭块。炒至鸭肉发白，加入盐、糖、生抽、1汤匙的花雕酒炒匀。

3.加入土豆块炒匀。倒入热水，大火烧开，小火煮到鸭子和土豆变软，汁收到六成干。

4.转大火，加入余下的花雕酒稍炒一下即可。

怎样做土豆焖鸭肉

先把鸭子处理干净后，控水再剁成块，再控水备用。

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把土豆洗干净，再打皮，再切成块。

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准备好配料，生姜和大蒜都去皮切成片，辣椒不切就好，八角和香叶洗一下放在一起。

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锅烧七成热，小火先把姜蒜煸出香味。

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再把鸭肉放下去大火爆炒，一直爆炒至鸭肉本身的水分干透。

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再放土豆下去炒，接着放盐，酱油，料酒，辣椒和八角，香叶，再翻炒均匀。

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然后再放在高压锅里面，加盖住鸭肉那么多的水，盖盖子焖十五分钟。

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时间到了，不要急着打开盖子，等里面的水蒸气出完了再打开来，倒在盘子里可以开吃了，味道真的很不错。

土豆焖鸭怎么做好吃?

主料

鸭肉适量

紫薯适量

土豆适量

辅料

葱适量

八角适量

香草适量

辣椒适量

冰糖适量

甘草适量

姜适量

蒜适量

配料

酱油适量

蚝油适量

白酒适量（料酒）

盐适量

十三香适量

做法步骤

1.准备主要材料：鸭肉500g（1/4只），土豆1个，紫苏200g

2.飞水：烧一锅水 水开后将鸭肉放入 倒一些料酒 等待水再次沸腾 将鸭肉捞出 用清水冲去浮沫待用

3.紫薯用水洗干净

4.土豆削皮后切成滚刀块

5.锅内倒适量油烧到7成热的时候，将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒（料酒可代替）

6.将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒

7.倒入两勺酱油 一勺耗油 适量五香粉（十三香） 继续大伙翻炒 然后加入热水刚好末过鸭肉 大火烧开改中火炖20分钟

8.因为我还要用炒锅做其他的菜 所以将鸭肉换到汤锅里面继续炖啦 如果家里有砂锅 也是不错的选择哦 中火炖一刻钟后可将土豆放入

9.放入紫薯，放适量的盐 大火翻炒收汁

10.待汤汁收到快要干的时候 撒入一点点鸡精 翻炒均匀后装盘啦

土豆焖鸭肉的做法大全家常做法图片视频

大概十五分钟就可以了，鸭子和土豆的香味都出来了，尝一下土豆和鸭子完全熟没有，盐味够不够，不够就加一点点盐，（因为里面有豆瓣，豆瓣又都较咸，所以如果吃的比较淡的人鸭子的咸味就完全够了，但是口味吃的重点的人则还要加点盐）。

土豆焖鸭窍门

生的鸭肉炖2个小时会熟，具体做法如下：

食材：半片鸭950克，土豆2个，八角2个，姜一块，葱1段，花椒粉少许，料酒2汤匙，盐适量，植物油少许。

1、备好食材。鸭肉及土豆，土豆去皮洗净。

2、半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。

3、热锅凉油，放入八角小火煸出香味。

4、放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。

5、加入没过鸭肉的水，大火烧开。炖2个小时。

6、土豆切块。

7、压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。

8、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用

土豆焖鸭肉的做法视频

食材清单

鸭 半个 、 土豆 2个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 料酒 适量 、 白砂糖 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 干辣椒 少许 、 花椒 少许 、 茴香 少许 、 海天红烧酱油 2搪瓷勺 、 洋葱 小半个 、 大蒜 3瓣

步骤1

半只鸭子开剁了！

步骤2

将鸭皮与鸭骨肉分开。

步骤3

锅内放入少量的油，将配料放入编出香味。

步骤4

鸭皮放入煸炒，盖上锅盖用中火，慢慢的喂着。

步骤5

将鸭肉用沸水捞过，等到鸭皮变成金黄色，将鸭肉放入翻炒。

步骤6

加入切厚片的土豆，翻炒。

步骤7

加入海天红烧酱油两搪瓷勺，少量的白糖，让鸭肉、土豆着色，小火焖煮10分钟左右。

步骤8

将小半个洋葱切成碎丁，翻炒一下。再加入大蒜，盐、鸡精就磕出锅了。