土豆烧茄子的家常做法窍门(土豆烧茄子的做法大全)
土豆烧茄子的做法大全
土豆去皮,切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段,葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀,即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好,不会干干的。
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小锅中加入200g色拉油,依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
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炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
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炒锅中加入10克色拉油,爆香姜末和葱段。
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放入青椒块翻炒几下。
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倒入“碗汁儿”。
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煮滚“碗汁儿”。
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放入炸好的土豆和茄子块。
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翻炒均匀。
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放入蒜末,再淋入几滴醋,翻炒均匀。
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炒好后,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。
土豆烧茄子的做法大全视频
红烧,干烧,炸制,炖,炒等
土豆烧茄子的家常做法大全图解
土豆跟茄子切成片,然后像油锅,放点五花肉煸炒。下放入茄子跟土豆焖熟即可。
土豆烧茄子怎么做最好吃
步骤/方式1
食材:茄子1个,土豆2个,柿子椒1半个,五花肉25克,葱1茶匙,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,酱油1茶匙,油1汤匙。
做法:茄子切成小块,待用。
步骤/方式2
土豆切块,待用。
步骤/方式3
切葱,待用。
步骤/方式4
辣椒切好。
步骤/方式5
肉切小块。
步骤/方式6
热锅冷油先把小肉块炒变色,之后放葱炒出香味加入适量胡椒粒。
步骤/方式7
接着把土豆块放锅里炒一会儿。
步骤/方式8
茄子放进去再翻炒一下,放适量盐。
步骤/方式9
加水开炖,加适量酱油,锅盖盖上。
步骤/方式10
炖差不多20分钟左右把辣椒放里面,再盖盖儿炖5分左右即可。
步骤/方式11
出锅装盘。
土豆烧茄子的做法大全家常菜
土豆和茄汁市面上有很多的做法,我简答的介绍土豆和茄子的其中一种美食的做法:
土豆去皮,切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段,葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀,即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好,不会干干的。
小锅中加入200g色拉油,依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
炒锅中加入10克色拉油,爆香姜末和葱段。
放入青椒块翻炒几下。
倒入“碗汁儿”。
煮滚“碗汁儿”。
放入炸好的土豆和茄子块。
翻炒均匀。
放入蒜末,再淋入几滴醋,翻炒均匀。
炒好后,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。
成品。
小贴士
土豆煮1-2分钟后,沥干再炸才容易熟透。在家炸东西,建议使用小炸锅,如小奶锅或小而深的锅子,会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆,此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键,请勿省略此步骤。关于盐的用量,由于碗汁中已经有酱油和蚝油,味道清淡者不建议添加盐份。
土豆烧茄子的家常做法不用油炸窍门
主料:茄子1根,土豆1个,青椒1个
辅料:小葱适量,油盐适量,大蒜适量,酱油适量,淀粉适量
做法:
1.准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片;
2. 锅中放入适量的油, 下入土豆片两面煎一下;
3.将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;
4.先将茄子块撒点盐腌制一下,再拌入适量生粉裹在茄子表面上;
5.锅中放入适量的油,下入茄子块去煎;
6.当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片;
7.再倒入适量的酱油,焖煮一下;
8.八成熟时下入青椒块;
9.再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀,勾薄芡汁;
10.盛入盘中, 表面撒些小葱即可。
土豆烧茄子的做法大全窍门
准备原料:紫皮茄子280克,土豆200克,五花肉90克,葱适量,香菜2根,绿辣椒一个,生抽5克,料酒4克,鸡精2克,盐3克,食用油适量。先把五花肉切片,土豆切块,茄子掰块,葱和香菜切段,辣椒切小块。锅烧热加油,倒入肉片,炒断生,加生抽、料酒,放入土豆和茄子,大火炒至茄子变软,加水和菜齐平,大火烧开转中火,炖至汤汁快收干,收好汤汁,加鸡精和盐,加入葱、辣椒、香菜,翻炒均匀即可。
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