蒸发糕的做法家常做法(蒸发糕的做法家常做法简单)

蒸发糕的做法家常做法简单

【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。

【具体做法】：

1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。

10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖即可

蒸发糕的做法家常做法视频

食材用料

面粉100g，玉米面50g，奶粉适量，酵母(干)5g

方法/步骤

1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；

2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；

3.模具刷油；

4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子

5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；

6.这是蒸好的发糕，又松又软

总结

1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；

2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；

3.模具刷油；

4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子

5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；

6.这是蒸好的发糕

蒸发糕的做法家常做法简单又好吃

红糖50克，加入100克开水融化放温。

酵母粉3克，加100克温水，搅拌至融化。

300克面粉、二个鸡蛋、2克泡打粉，倒入酵母水和红糖水，充分搅拌均匀。

电饭锅表面刷油，将面糊倒入电饭锅中，发酵1.5小时左右。

摆上红枣，按下电饭煲中的蛋糕键，结束后开盖再继续加热10分钟，倒扣脱模即可。

蒸发糕怎么做的蓬松好吃呢

1.

热水和面： 和面的时候，不能用热开水来调，最多用温开水来调，否则会导致蒸出来的米糕不蓬松。

2.

比例不对： 和面时，酵母、米粉、糖三者的比例必须把握精准，否则也会导致米糕蒸出来不蓬松。

3.

没有发酵好： 想要蒸出蓬松的米糕，必须等发酵到位才能上锅蒸。

蒸发糕怎样做

　　材料：普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。

　　1.将南瓜在清水内清洗干净以后，去掉南瓜皮和南瓜籽，再将南瓜切成小片，这样方便稍后在蒸南瓜的时候，更容易蒸熟。

　　2.在锅内放入适量的清水，水烧开以后，将切好的南瓜片放入到锅内蒸一下，南瓜蒸熟以后，就可以取出南瓜。

　　3.将蒸好的南瓜放入到盆中，赶在南瓜还热的时候，直接将南瓜按压成南瓜泥。然后在南瓜泥中加入少量的酵母粉，将南瓜泥和酵母粉完全的搅拌均匀，如果喜欢吃比较甜的，那么在这一步骤的时候，可以再加入一些白糖。

　　4.在南瓜泥中继续加入准备好的面粉，再次搅拌均匀，加入面粉可以保证南瓜泥有一定的粘稠度。

　　5.准备好一个浅的盆，在盆的四周刷上一些油，将准备好的南瓜泥倒入到盆中，密封状态下，放在一旁发酵一段时间，一般南瓜泥的是原来得2倍的时候就表示已经发酵好了。

　　6.如果喜欢一些坚果类的食物，可以在发糕上再加上一些红枣和葡萄干，这样可以增加发糕的整体口感。

　　7.锅内加入适量的清水，在清水煮开以后，将准备好的发糕放入锅内蒸一下，不过需要注意在发糕上面在盖上一个平盘，这样可以防止蒸汽水，进入到发糕内，一般蒸的时间是40分钟，蒸好以后，再闷几分钟就可以了。

　　8.蒸好的发糕会有明显的改变，一般用水按压发糕以后，发糕可以明显的弹起，那么就说明发糕已经做好了。