素冻茄子的做法大全家常(素茄子怎么做好吃又简单窍门)

素茄子怎么做好吃又简单窍门

1、1、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。

2、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

3、大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。

4、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。

6、油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

7、炸好的茄块。

8、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。

9、起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。

10、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

11、准备好蒜和罗叶。然后倒入茄块。翻均匀。加上罗勒。

12、关火，拌均匀就好了。

素茄子的家常做法窍门

素炒茄子的做法：

食材准备：1.茄子800克，葱白两根，青椒30克，大蒜10克，菜籽油50克，盐适量，味极鲜适量。

制作步骤：

第一步：把茄子切成3厘米见方的块，然后放入清水中浸泡，加入两勺盐浸泡5分钟后捞出来备用。

第二步：葱白斜刀切成两厘米长的段，青椒切成小块，蒜拍扁剁上几刀，葱白段、青椒块、剁好的大蒜全都摆在一个盘中备用。

第三步：炒锅上火，把用淡盐水浸泡过的茄子用小火干炒至断生，不要放油，记得是干炒，炒断生时装入盘中备用。

第四步：炒锅上火，放入50克左右的油，加入适量盐，然后放入切好的葱白、青椒、大蒜炒上半分钟，再放入茄子炒熟，最后加入一小盖味极鲜，用水淀粉勾芡起锅装盘。

素茄子怎么做好吃又简单窍门视频

行。

食材：

紫茄子2根，虾皮50克，口蘑5个，盐适量，鸡汁2勺，生抽2勺，亚麻籽油适量，中筋面粉300克，水150克。

做法：

1.茄子洗净去皮切碎，用盐腌渍一下，捏掉水分。

2.口蘑清洗后切碎，然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内，加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀。

3.水跟面粉直接揉成面团，然后分成小剂子，压扁。

4.擀面杖擀成面皮，把面皮放在手上，放上适量的馅料。

5.侧一下收口捏紧就可以了，这个面皮不需要太复杂的包法，把包子放到蒸盘上，码放整齐。

6.送入凯度GA蒸烤一体机，蒸模式100度20分钟。

7.到时间后，不要马上打开，焖个三五分钟再开门，我们的包子就可以开吃了。

小贴士：

1.茄子的水分不要挤的太干。

2.茄子喜油，食用油可以多加一点。

素茄子丝怎么做好吃法

炖茄子汤家常的做法

材料：茄子150克，素丸子100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。

做法：

1.把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。

2.锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

素茄子怎么炒好吃又简单

青椒 10个

素牛排 3块

生姜 1块

大蒜 2瓣

豆瓣酱 1勺

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

先给大家看一下素牛排，它是一种豆制品，跟素鸡一样，只是做成了类似牛排的形状，吃起来口感挺有嚼劲的。辣椒，建议根据个人吃辣的程度选择不同的品种

步骤 2

素牛排切成跟手指差不多的长度。由于它本身是扁平的，不好切薄片，只能切条了

步骤 3

生姜去皮切片，大蒜去皮切片，辣椒斜着切成小段，红辣椒只是用来点缀的，不需要太多

步骤 4

小碗里放入2勺低盐生抽和1勺豆瓣酱，混合成酱汁备用

步骤 5

热锅放油，放入姜片和蒜片翻炒出香味，加入辣椒翻炒断生，加少量的盐炒入味

步骤 6

加入素牛排翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒一会儿

步骤 7

素牛排翻炒上色，青椒彻底炒熟，一道好吃又下饭的素牛排炒辣椒就做好了