豆腐皮拌豆芽的家常做法大全家常(豆腐皮和豆芽怎么凉拌)

豆腐皮和豆芽怎么凉拌

材料：绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净

2.韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用

4.锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

5.下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀

6.下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

豆腐皮加豆芽怎么做好吃

主料:

豆芽适量

辅料:

腐皮适量

盐适量

醋适量

味极鲜适量

干辣椒适量

步骤 ：

1· 腐皮泡软，绿豆芽洗净控水，干辣椒切段。

2· 锅内倒入油，油热后放入干辣椒，待爆出香味加入绿豆芽，炒片刻加入腐皮。翻炒两三分钟加入醋，味极鲜，盐。翻炒几下即可出锅。

— 小贴士 —

豆腐皮和豆芽怎么凉拌才好吃

1、豆皮切细条状待用。有的地方叫千张，也有人叫它豆腐皮，都是同一种食材。

2、坐锅，烧开水，水开后把豆皮放下去，焯烫两分钟后捞出。

3、黄豆芽菜洗净，同样过开水中焯烫一下捞出待用，焯水的目的一是去除其生味儿，再者方便后面操作。

4、热锅凉油，炸香八角和花椒，再煸炒半肥半瘦的猪肉末，出油后，加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加葱姜继续炒出香味儿。

5、调入少许酱油，翻炒均匀，添加清水，加白糖，烧开后继续烧上几分钟让汤底入味儿。

6、倒入焯过水的豆皮和豆芽菜，调入适量盐，略煮。

7、香芹洗净切长段，放进锅中，至香芹变色，关火。

香辣可口，芽菜鲜嫩爽脆，豆皮香辣入味，香芹的加入，给这道菜提了不少鲜味，有汤有菜，热热乎乎，吃了煞是舒坦，浑身舒坦。

豆芽和豆腐皮的新吃法

食材：菠菜，干豆腐皮，胡萝卜，大蒜。

调料：辣椒面，白芝麻，辣椒面，花生油，花椒，生抽，盐，香醋，鸡精，白糖。

1.将干豆腐皮洗净切成丝，用开水烫一分钟。

2.胡萝卜去皮切丝备用。

3.菠菜摘好，切成小段，入锅焯水后，攥干水分备用。

4.大蒜去皮，切末备用。

5.将处理好的干豆腐皮，胡萝卜，菠菜放入大的盆中，上面放上辣椒面，蒜末，白芝麻放在最上面。

6.锅热加花生油，放花椒，小火煸出香味后挑出，转中火，油热至冒烟，关火。

7.将热油浇在蒜末，辣椒油上。

8.加入少许盐，生抽，白糖，香醋，鸡精，搅拌均匀后即可食用。

豆腐皮拌豆芽凉菜窍门

豆腐皮、甜椒洗净，切丝；绿 豆芽洗净，掐去头尾备用。

将备好的 材料放入开水中稍烫，捞出，沥干水分 放入容器里。 往容器里加盐、味精、 生抽、香油搅拌均匀，装盘即可食用。

豆腐皮和豆芽能一起炒着吃吗

用料：豆腐皮、瘦肉、豆芽、干辣椒、生姜、蒜子、香菜。

具体步骤：

1.将瘦肉切碎倒入碗中，加适量白胡椒、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将豆腐皮卷起来，再切成丝备用。

3.将生姜、蒜子切碎，干辣椒切圈，香菜切长段备用。

4.锅中倒入足量清水，大火烧开后下入豆芽焯熟，捞起放入碗中，再将豆皮下入锅中煮3分钟捞起放在豆芽上面。

5.锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉末快速炒散。

6.肉末炒至变色时下入一勺豆瓣酱翻炒上色，然后下入姜蒜末和干辣椒煸炒香。

7.香味出来后倒适量清水大火煮开，水开后再煮2分钟汤更浓更香，再加适量盐和生抽调味。

8.将煮好的肉末汤倒入碗中，颜色是不是特别漂亮了呢？

9.最后放上香葱段，吃的时候搅拌一下沾点汤汁，吃起来更香！

豆腐皮和豆芽怎么凉拌好吃

1

锅里放油葱蒜爆香

2

倒入绿豆芽翻炒

3

加入豆皮

4

加入适量食盐和酱油

5

翻炒熟了即可

6

盛盘