酱驴肉的做法大全家常(酱驴肉的做法窍门)

酱驴肉的做法窍门

1、把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝

2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更38xf嫩一些~

3、热油，把驴肉倒入爆炒一会~

4、驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用

5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~

6、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~

酱驴肉做法最正宗的做法

【干锅带皮驴肉】

食材：

熟带皮驴肉300克、杭椒50克、洋葱丝20克、香芹15克、小米椒10克、姜片10克、蒜仔10克

调料：

味精2克、鸡精2克、白糖1克、料酒3克、辣鲜露1克、豉油5克、辣妹子酱5克、干锅酱25克、豆豉5克、花椒油1克、香油0.5克

做法：

1    将带皮驴肉切略厚一点的片备用，香芹洗净切成五厘米左右的段，杭椒切成段，小米辣切碎备用。

2    洋葱切成丝，将洋葱丝和香芹放入干锅内。

3     锅上火烧热放入适量底油，爆香姜蒜仔，放入干锅酱炒香，放入小米辣和杭椒炒香。

4     再放入辣妹子酱炒出红油，放入豆豉炒香，下入驴肉翻炒均匀，烹入料酒，放入味精鸡精白糖调味。 

5     翻炒均匀后点花椒油、香油拌匀，出锅装在干锅上。一道干锅带皮驴肉就好了！

酱驴肉的做法大全家常菜

主料：驴肉2500克。

辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。

做法如下：

1、将驴腱子肉洗净。

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下。

3、焯好后用水洗净。

4、将驴腱子肉、冰糖、蒜、八角、桂皮、香叶、姜、黄酒、葱和一小勺盐放入电压力锅中。

5、放入生抽和老抽。

6、然后放入适量水，等待驴肉煮熟即可。

7、出锅，切片并装盘。

酱驴肉的做法大全家常窍门

材料：一斤粉条，一斤酱驴肉，半斤红薯淀粉，葱，姜，蒜。

把粉条煮7分熟捞出，过凉水不剁太碎放盆里备用。把姜切沫，葱切沫。红薯淀粉用水泡软，调软稠状放粉条里，将葱姜蒜末放粉条盆里，驴肉剁碎，盐，花椒粉，13香，生抽。用手抓拌均匀成稀稠状，调好放大盘里，蒸锅水开放锅里蒸50分钟。出锅晾凉放冰箱里。

酱驴肉的做法 最正宗的做法视频

1.准备原料

2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块

4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜

5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

7.准备各种佐料

8.驴肉放入高压锅中

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

11.加入1大碗开水

12.撒上葱段姜片

13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午

14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

酱驴肉怎么做好吃法大全窍门

将酱驴肉切成片状，然后用酱油、醋、蒜末调试一小碗调料，蘸着吃最好。

酱驴肉做法

食材：新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油、盐。步骤：

1、将驴肉使用清水清洗干净后浸泡5小时；

2、将汤锅放置在火上，放入清水烧开后放入驴肉，煮3分钟左右取出放入凉水中浸泡2分钟；

3、向锅中加入冰糖炒至金红色，放入清水、酱油、精盐、料酒烧开；

4、再加入水及山楂片即可。