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炒油面的做法大全家常(炒油面的做法大全家常菜)

2023-02-28 18:00:09家乡小吃1

炒油面的做法大全家常菜

腊肉 随意 、 油面 适量 、 相思豆芽 适量 、 辅料: 、 盐 一点(肉是咸的) 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量 、 麻油 几滴 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/11

把相思洗干净,备用

步骤2/11

油面

步骤3/11

面,用其他面带替也可以

步骤4/11

锅中烧开水,把豆芽放进去再等到锅开就可以了

步骤5/11

捞出放进凉开水待用

步骤6/11

刚才锅里的开水不用还,放进油面煮至自己的口感,不用捞出,备用

步骤7/11

把腊肉比较肥的先煸炒,再放入剩下的,熟至即可

步骤8/11

腊肉

步骤9/11

酱料,把所有辅料(水淀粉除外)放进刚刚煸炒腊肉的油里,放进适量的水,(无视我放了辣椒)开后放进水淀粉,滚锅后即可。

步骤10/11

成品淋上酱汁即可

最后一步

成品

炒油面的方法

将莜面(莜麦磨的面粉,莜麦也称燕麦)窝窝切成块状,加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古,山西,陕西北部,河北北部等地。

中文名

炒莜面

外文名

Fried naked noodles

分类

面食

口味

根据个人喜好调味

主要食材

莜面窝窝,菠菜

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食材明细制作步骤TA说

食材明细

主料: 莜面窝窝一笼 菠菜一把

配料: 葱花蒜末适量

辅料: 酱油适量 盐适量 香油适量

制作步骤

1. 准备莜面窝窝一笼

2. 切成块状

3. 菠菜洗净,切段

4. 锅中热油,爆香葱花蒜末

5. 放入莜面窝窝翻炒

6. 放入菠菜翻炒

7. 倒入少许酱油

8. 放入一勺盐翻炒

9. 淋入香油

10. 出锅盛盘

炒油面的各种做法

食材清单:

面粉 适量 、 水 适量 、 食用油 少许 、 大葱 1根 、 大蒜 3瓣 、 酱油 少许 、 一人份炒面配料食材:

杏鲍菇 半个 、 鸡蛋 1个 、 豆角 适量 、 小香葱 1根 、 熟牛肉 几片 、 食用油 适量

烹饪步骤:

1、先做熟油:食用油放入炒锅中,放入葱花和蒜瓣爆香,锅中晾凉。

2、两份面(面粉量杯),一份水(水量杯),放入面条机中,用细面模具出面(没有面条机可以买现成细面条)。

3、把面条放入蒸屉中。蒸锅中放入水,水开以后,面条上锅蒸七分钟。

4、把蒸好的面条倒入盆中,放入几勺葱花油,翻拌均匀。

5、把涂上葱油的面条放到面板上,晾凉。

6、重新做一份面条,再做一个葱油版的油面。

7、先做一个酱油汁:把剩余的葱油再次烧热,把酱油放入锅中。把酱油汁倒入面里,翻拌,均匀上色。

8、戴上一次性手套,翻拌均匀。如果上色不均匀,可适量再加入一些酱油,把面条表面涂匀。

9、将翻拌均匀的面条晾凉。分成四团放入保鲜袋中,放冰箱冷冻。吃的时候,提前解冻。

10、早晨提前从冰箱取出一块面团,盖上盖子,自然解冻,方便中午下班回家做饭使用。

11、杏鲍菇、豆角切成块。鸡蛋打散,放少许盐,搅打均匀。小香葱、牛肉切好备用。

12、水烧开,把豆角、杏鲍菇放入锅中,焯熟。捞出,备用。

13、锅中放少许油,把鸡蛋炒熟。把炒好的鸡蛋放到面条上,备用。

14、再加入少许油,把小香葱放入锅中,爆香。放入焯熟的杏鲍菇、豆角,翻炒。再加入熟牛肉,继续翻炒。放少许盐,调味。再放入鸡蛋和面条翻炒。

15、翻炒过程中,为了避免面条干硬,可加少许凉白开(不建议加食用油)。

16、出锅

炒油面的做法大全家常菜视频

食材清单:

油面 适量 、 五花肉 一块 、 鸡蛋 3个 、 白豆角 7根 、 蒜苔 一小把 、 生姜 1块 、 大蒜 半坨 、 葱 1段 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 五香粉 1勺 、 白胡椒 1勺 、 鸡精 1勺 、 老抽 1勺 、 鸡蛋豆干 1块 、 盐 1克

烹饪步骤:

步骤1/13准备好食材,将肉洗净切片先进行腌制,白豆角斜切段,蒜苔切段,葱姜蒜切沫,鸡蛋豆干切条

步骤2/13肉加生姜,放五香粉,白胡椒和生抽老抽料酒抓匀腌制,同时把蒸锅加水上火等水开

步骤3/13水开后铺上笼布,放入油面上锅蒸大火10分钟,蒸好后总筷子抖散放一边散热

步骤4/13鸡蛋加一点点盐打散成蛋液

步骤5/13油烧7成温鸡蛋下锅翻炒,6成熟出锅

步骤6/13腌好的肉中火翻炒7成熟出锅备用

步骤7/13中火油热7成温放入葱姜蒜爆香,接着先放入豆角,豆角没用水焯得多炒会儿,不然容易不熟,炒的外面稍微软些后加入蒜苔

步骤8/13加入蒜苔蒜苔炒软后继续添加食材

步骤9/13加入炒过的肉继续翻炒一会儿

步骤10/13加入蒸熟的油面进行翻炒,这时加入鸡精,如果喜欢吃辣椒和醋的朋友也在这时候加入然后一起炒

步骤11/13再加入翻炒过的鸡蛋继续炒

步骤12/13因为鸡蛋豆干是成品,所以在出货前加入加炒两下出味儿即可

步骤13/13出锅,就着大蒜一起吃,全家吃的嘴巴冒油,香到停不下来

炒油面的做法大全家常菜窍门

面条先放在水里,煮到七分熟以后捞出来放入油锅里一起炒,倒入酱油盐,味精胡椒粉炒熟了以后出锅就可以

炒油面怎么做

罗宋汤”,好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮,只能称为“杂菜汤”。据说,50多年前在淮海中路(原名林森路)上,开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师,在圣彼得堡还颇有些名气,他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻,原来奥秘在于4起油锅:

  1.先起油锅将洋葱煸炒,一定要煸出香味;

  2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒,将其脱水,再放进已熬好的牛肉汤中,汤开后用文火炖,不能用急火,否则汤不入味;

  3.番茄酱也必须用油煸炒;

  4.炒油面更是关键,火要不旺不温,油与面粉比例要恰当。汤将好时,加入盐、味精、胡椒粉,最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

  如此几步,才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

炒油面的做法大全家常菜图片

用料

土豆片适量

面片适量

大蒜少许

小葱少许

盐一点点

做法

1.切成片的土豆,放清水里浸泡,去去淀粉,

2.这是煮好的面片,煮熟了用清水冲洗过了,

3.葱,蒜,切好备用,

4.热锅,烧木水分,

5.锅中倒油,应该多点油,用错锅了,这个锅最容易粘了,

6.油热下葱花,蒜片,炒出香味,接着下土豆片,翻炒,

7.淋上点水,把土豆片炒熟,

8.土豆片熟了倒面片,继续翻拌炒,

9.翻炒均匀,撒上点点盐,马上出锅唠,

10.出锅装盘,

11.就这样开始吃喽,简简单单,非常好做,

  

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