孜然羊肉金针菇的家常做法大全家常做法(孜然牛肉金针菇的做法大全)

孜然牛肉金针菇的做法大全

、首先将买来的牛肉泡出血水清洗干净，牛肉最好选择牛里脊，没有筋，比较嫩易熟。

2、把洗好后的牛肉切成片放入一个空碗中，接着往碗中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、淀粉、鸡粉、少许食用油搅拌均匀，搅拌均匀后放一边腌制15到30分钟。

3、在腌制牛肉的时候，将洋葱、芹菜、金针菇清洗干净，洋葱切丝，芹菜切段，金针菇撕成小朵备用。

4、牛肉腌好后，将洋葱丝、芹菜段和金针菇依次铺在锡纸上，铺好后将牛肉铺在配菜上面，均匀铺好后再拿出一张大小均等的锡纸盖在上面，并且将两张锡纸四周卷起封严即可，有小夹子的可以用四个小夹子把四边中间夹住。

5、锡纸卷好之后，放入一个平底锅中，最好是比较厚实的不粘锅，锅内不加水不加油，调成小火盖上盖子焖10~15分钟，时间到后揭开盖子，用刀将锡纸切开，把小米辣、葱花撒在上面，然后再撒些芝麻和胡椒粉，就可以拿出来摆盘了。

孜然牛肉金针菇的做法大全窍门

主料

金针菇

4克

辅料

芹菜

1克

盐

3克

孜然粉

1克

步骤

1.金针菇洗净，切去头端

2.放在蓝中，滤干水水分

3.锅里下油，放入菇炒

4.加入盐粉、孜然粉

5.放入小葱

6.菇就炒好了

孜然肉片金针菇怎么炒好吃

孜然金针菇炒海鲜好好吃~

1.虾去掉虾皮和虾壳。虾去掉虾线，章鱼切成小块，金针菇撕成小份。

2.其他辅料切好备用。

3.锅里放能铺满锅底的油，放入虾皮和虾头，炒出虾油。再放入葱姜蒜小米辣炒出香味。放入自己喜欢的海鲜继续翻炒~

4.锅中加入一勺料酒去腥，再加入适量酱油。接着放入放入金针菇，然后加一勺水。炒到金针菇变软。

5.关火放入青椒，辣椒粉和孜然粉。

6.拌匀就出锅。

孜然牛肉金针菇的做法大全图解

【原材料】：

牛肉、芹菜、胡萝卜、金针菇、生抽、蚝油、淀粉、料酒、黑胡椒碎、洋葱、锡纸

【锡纸牛肉的制作方法】：

1、要想做出味道更加鲜美的锡纸牛肉，我们选用的牛肉种类也是非常重要的。一般来说，如果选用和牛制作这道菜的话，吃起来也会更加美味，但如果买不到和牛，普通的牛腩也可以。将买来的牛肉切成手指粗的小条备用，牛肉条不要切得太粗，否则会导致后续烹饪不便；

2、将切好的牛肉放入碗中，并加入两勺生抽进行初步的底味调制。生抽的用量可以根据牛肉条的数量来进行决定；

3、除了生抽之外，还要再碗中加入一勺淀粉和两勺料酒进行调味，如果买来的牛肉比较新鲜，料酒的用量也可以适当减少；

4、最后在牛肉碗中加入适量的黑胡椒碎进行调味，如果比较喜欢吃黑胡椒的话，也可以适量增加黑胡椒碎的用量。用手将牛肉与调料抓拌均匀，并腌制十到十五分钟左右；

5、等到牛肉腌制完成之后，在牛肉中加入两勺水和少量的食用油，继续进行抓拌，抓拌到牛肉与水已经充分融合，碗中没有多余的液体即可；

6、将洋葱切成小丁备用，在做这道菜的时候，最好选用白洋葱，吃起来会更加香甜可口；

7、除了洋葱之外，将准备好的芹菜和胡萝卜洗净，切成和牛肉条长度相等的条状备用；

8、找来一整张锡纸，将锡纸底部铺平，四周垒高，并将刚才切好的洋葱丁铺在锡纸底部；

9、在洋葱铺好之后，继续加入胡萝卜和芹菜进行点缀，胡萝卜和芹菜的用量无需过多，大概在牛肉条的一半左右即可；

10、除了胡萝卜和芹菜之外，还可以加入金针菇来进行菜色的丰富，等到蔬菜全部铺满之后，就可以将腌好的牛肉条放在最上面；

11、另找一张大小相等的锡纸，将食材全部包裹严实，并放入平底锅中，开中火进行烹饪；

12、在做这道菜的时候，无需过多的操作，只需要等到锡纸稍微鼓起，牛肉差不多熟透之后，就可以将锡纸剪开，观察牛肉的状态；

13、只要牛肉全部变色，下面的蔬菜也都变软之后，这道锡纸牛肉就可以出锅食用了。

金针菇和孜然怎么做好吃

烹饪步骤

步骤1

把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！

步骤2

把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！

步骤3

碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！

步骤4

用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！

步骤5

把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！

步骤6

带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！

步骤7

锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！

步骤8

酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！

步骤9

成品图

步骤10

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步骤11

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步骤12

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步骤13

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金针菇孜然炒肉怎么做

羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等，炒出来比较好吃。现在生活水平提高了，人们在选择肉食的时候，也会挑选一些价格较高的，比如说羊肉、牛肉之类的。可是自己之前没做过，不知道怎么制作比较好吃。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子，我们可以根据自己的喜好，来选择制作的方法。

1、葱爆羊肉

最常见的跟羊肉有关的菜，就是葱爆羊肉。羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以。

2、青椒炒羊肉

青椒里富含大量的维生素，可以提升身体的免疫力，而且青椒跟胡萝卜一样，具有明目的效果。最主要的是它开胃补肝，能够下气消食。夏天很多人不爱吃饭，可以考虑吃点青椒开开胃。做法跟葱爆羊肉差不多，只不过这次的青椒变成了配菜，而不是调味的作用。青椒炒到有变软的痕迹，就可以加入羊肉翻炒了。青椒不能炒的太老，不然味道会发生变化。

3、芹菜炒羊肉

芹菜里含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，有利于身体排毒。而且芹菜相对来说是利口的，吃下去会感觉很清爽。配合羊肉一起炒，吃起来不会特别油腻。其他做法是以羊肉为主，这道菜是以芹菜为主，可以考虑多放芹菜少放肉，吃起来味道会更香。