老鸭汤的家常做法红菇汤(红菇老鸭汤的做法大全)

红菇老鸭汤的做法大全

福建红曲米最好

福建红曲味道以及色泽特别好，做出来的红曲酒，用来炖汤或是烹饪菜肴，味道浓郁鲜美好吃，特别是红曲酒的味道，香甜可口，炖煮老鸭红菇汤时，加入少许红曲酒，真是一道美味佳肴美馔。

红菇炖老鸭汤的做法

食材换一换食材

老鸭

1只

花椒

30颗

生姜

5片

米酒

1/3汤匙

生抽

1/2汤匙

老抽

1/2汤匙

香醋

1茶匙

胡椒粉

少许

步骤/方法分步

1将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。

2大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。

3锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。

4鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。

5鸭子开锅后，盖上锅盖，改中火焖煮约1个小时左右。

6根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉，改大火收汁

红菇老鸭汤的做法大全窍门

主料： 水鸭 1500克

调料： 猪油50克 ，料酒 50克，盐5克，胡椒粉 2克，大葱25克，姜15克，盐适量

做法：

1. 将水鸭宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；

2. 斩掉水鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；

3. 葱打结，结10克葱切葱花；

4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花、盐即成。

红菇炖老鸭的功效

用料：

鸭 半只

玉米 2跟

红菇 少许

姜 少许

葱 一小把

枸杞 少许

做法：

步骤 1

鸭肉切小块，红菇清水清洗一下，玉米切小段，姜切片，和葱花切好待用。

步骤 2

绿豆煮汤，鸭肉过水，加入姜和鸭肉，红菇，开始煲汤。小火慢炖

步骤 3

汤持续沸腾以后加玉米枸杞继续煲汤，20分钟左跳味，盐鸡精少许糖即可。起锅，洒葱花

红菇鸭子汤怎么做好吃

第一步，整鸭宰好洗净，置于容器中，

第二步，加入适量的姜片、蒜瓣、红菇、老酒、生抽，滴水不加，

第三步，用文火熬制出鸭露，为吸纳油腻，可加入鸭血收油，

最后食用前，把整鸭切片，浸在鸭汁之中加热就可以了

红菇老鸭汤功效与作用

食材：净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升，清汤200毫升

做法

1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行

红菇忌讳和什么一起煮

用料：羊肚300克，红菇8朵，鸡半只，姜3片，红枣6颗。

步骤 1，红菇，羊肚先用水泡几分钟就可以清洗干净，我泡的水也不能浪费，沉底的不要上半部分倒进去一起煲汤。半只鸡切块飞下水。

步骤 2，煲到一半我就流口水了，好想喝一口。

步骤 3，煲好了放点盐调味，盐不要多，汤一定要淡。

红菇煲老鸭汤

一般来说呢，如果很多的人来家里聚餐呢，如果你需要在家里做菜的话，你需要把握住这么几点。

第1点就是做菜的量一定要大，比如说你可以做一些红烧肉，多买一些肉来量一定要大，而且味道一定要足。

在此你可以做一锅白菜炖豆腐，量也要大有一个很大的锅，这样的话大家会吃得很开心。

还有就是可以叫一些外卖，比如说炒的炸的，这样呢一定要量大量足。