啤酒鹅做法大全家常做法(啤酒鹅的做法家常做法视频)

啤酒鹅的做法家常做法视频

啤酒焖鹅肉的制作方法如下：

主料：鹅肉500g，啤酒350毫升

辅料：食用油适量、食用盐适量、生姜适量、生抽酱油适量、十三香适量，辣椒适量

步骤一、鹅肉切成小块后下锅焯水捞出备用。

步骤二、锅内加入适量的食用油，烧热后加入焯水完毕的鹅肉大火翻炒。

步骤三、加入适量的生抽酱油翻炒均匀。

步骤四、加入350毫升的啤酒。

步骤五、加入适量的生姜片中火焖煮半个小时。

步骤六、焖至汤汁收浓。

步骤七、加入辣椒、食用盐、十三香，翻炒均匀。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

啤酒鹅的做法最正宗的做法

用料

鹅肉 1000g，盐 2克，干辣椒 1个，姜 4片，蒜 2瓣，八角 1个，花椒 20-25粒，葱 1根，蚝油 1勺，啤酒 1瓶，酱油 1勺，料酒 1勺

做法步骤

1、鹅肉剁成块状后，清洗干净。然后焯水。再清水冲洗干净备用。

2、准备好要用的配料

3、菜地里拔了两根胡萝卜，洗干净去皮。

4、切滚刀块备用

5、锅烧热后放入菜籽油

6、放入葱姜蒜干辣椒八角花椒爆香

7、爆香后倒入鹅肉

8、开始翻炒鹅肉

9、加入适量料酒

10、翻炒均匀后放入蚝油

11、继续翻炒片刻加入酱油

12、翻炒一会儿就倒入一罐啤酒

13、盖上锅盖，大火焖煮。15-25分钟（有高压锅的，可以用高压锅压个十分钟左右）

14、焖煮过后再放入提前备好的胡萝卜，加点盐。小火慢慢焖煮。直到胡萝卜熟。

啤酒鹅做法大全家常做法图片

用料:

鹅 1只

八角 5个

姜 6片

料酒 3勺

酱油 3勺

盐 15克

花椒 20粒

桂皮 1块

大蒜 20瓣

啤酒 1瓶

冰糖 10克

干辣椒 5个

葱 3根

生抽 3勺

菜籽油 2勺

红烧老鹅的做法步骤:

步骤 1 大鹅斩块，锅里加一勺醋，焯水。

步骤 2 生姜，八角备好，大蒜多剥点。

步骤 3 撕下来的鹅油下锅熬油。

步骤 4 佐料下锅炸香，用盘子盛起备用。油留在锅里。

步骤 5 滤干水的鹅肉下锅炸一下，加一颗冰糖，放红烧酱油，生抽上色。炒干水份，这样比较香。

步骤 6 锅里加啤酒，料酒，放佐料，大火烧开转小火，炖两小时以上再放盐，时间越长越入味，汤干了就加啤酒或开水继续炖，千万别加冷水。要是没这耐心就直接放高压锅压1小时再倒锅里收汤，大蒜别放压烂了影响食欲。

步骤 7 起锅前放点新鲜红椒，炸过的大蒜即可

啤酒鹅的做法 最正宗的做法视频

用料鱼 2斤多啤酒 1瓶西红柿 1个姜 4片蒜 6瓣生抽 20克蚝油 15克盐 8克

啤酒鱼，看这里的做法步骤

步骤 1

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一般用草鱼，我不会杀鱼，去买鱼都叫老板切块，这是一条2.4斤的鱼，正宗的啤酒鱼是一整条的，绝对不切块的，一整条我搞不过来，切块是为了方便自己。

步骤 2

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（这步可以省略）我有强迫症，回到家每一块鱼我都要再洗一遍，然后加入两勺盐，一点啤酒，再次清洗干净，洗到汁粘稠就可以，再用清水冲洗干净

步骤 3

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2.4斤的鱼被我这么一折腾变成两斤不到了 ≡￣﹏￣≡

步骤 4

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姜切薄片

步骤 5

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蒜两段，切十字

步骤 6

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加入盐8克，生抽20克，蚝油15克，生粉一勺（可忽略）

步骤 7

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倒入半瓶啤酒

步骤 8

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混合搅拌均匀，尽量没过鱼肉，然后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏30分钟，封保鲜膜是为了防止空气接触加速变质，冷藏是为了保鲜。

步骤 9

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取个厚底的锅（或者电饭煲也行），我家的炒锅不好，容易糊底，我用的珐琅锅，死沉死沉的╯﹏╰，

步骤 10

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一个大大的西红柿，小的要两个，八角一个，姜片34567随你，蒜米345678个也随你。

步骤 11

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油热以后分别加入八角一个，姜片，蒜米，爆出香味。

步骤 12

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放入西红柿

步骤 13

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炒出香味

步骤 14

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把鱼块码在西红柿上面

步骤 15

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把腌制的汁一起倒入锅里，连同一起泡的姜葱

步骤 16

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把剩下的啤酒倒进锅里，再把多出来的葱叶码上去（不码也行）

步骤 17

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开中火，烧开以后盖上盖子，焖煮10分钟

步骤 18

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开盖拍个视频

步骤 19

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直接端出来吃

步骤 20

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鱼肉非常嫩滑，而且鲜美，吃完鱼以后，多余的汤汁可以拌米粉，煮面条，或者加豆腐包煮，又是一道好吃的菜。

步骤 21

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我喜欢吃豆腐泡，豆腐泡对切，这个步骤放在西红柿上面，鱼肉下面。

步骤 22

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开吃

啤酒鹅做法大全家常做法视频

主料：大鹅一只净重约1500克。

香料：八角5克、白芷1克、花椒1克。

配料：

佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、啤酒500克、盐10克、鸡精8克、味精8克、白糖5克。

具体做法步骤：

1、将大鹅宰杀，褪毛，去除内脏清洗干净后斩切成块，放入清水中反复换水浸泡几次，彻底将血水浸泡出来，备用。

2、将浸泡好的鹅肉块放入锅中，加入清水淹没，放入料酒50克、葱段20克、姜片20克，大火烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净，备用。

3、将佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克放入碗中搅拌均匀做成料汁，备用。

4、锅中加入菜籽油70克、猪油30克、葱段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、八角5克，翻炒香味后，放入焯好水的大鹅块进行煸炒，要多煸炒一会，将鹅肉中的油脂煸炒出来，混合酱料（佐香园熟酱40克、豆中宝干酱30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克），继续翻炒，翻炒出酱香味后倒入啤酒500克，热水2千克，然后再放入花椒1克、白芷1克、盐10克，味精8克、鸡精8克、白糖5克，小火炖至60分钟后，大火将汤汁收浓即可。

啤酒鹅的做法及配料视频

你好，我是“四川吃货小圆脸”

好巧！今天我正好做了啤酒鸭，上传有视频，大家可以去看看哦～

啤酒鸭真的很好吃，啤酒不仅可以去除鸭肉的腥味使鸭肉鲜美可口，还能使鸭肉更容易煮耙，缩短烹煮时间。

昨天从老家带回来的鸭子，老公说弄个啤酒鸭来吃，于是今天就做了啤酒鸭。

其实啤酒鸭做法非常简单，但是味道却非常好吃，做法如下：

1、先把鸭子焯水，鸭子冷水下锅，放入姜、花椒、料酒。

2、注意打去浮沫，开锅后就可以捞出，过凉水，沥干水分备用。

3、起锅烧油，放入沥干水分的鸭子，煸干鸭肉水分，依次加入蒜、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香。

4、放入一罐啤酒，再加入适量水，焖煮30分钟左右。

5、起锅加入尖椒段、少许盐、鸡精调味即可。

温馨提示：啤酒鸭我们当地的做法一般需要加点配菜，比如说扁豆、魔芋豆腐、笋子，今天我就是用的魔芋豆腐做的，我特别喜欢吃魔芋豆腐，魔芋烧鸭子也是我们这里很家常的做法。

不知道你们那里啤酒鸭是怎么做的？

啤酒鹅做法大全家常做法窍门

材料：光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量做法：

1、光鹅斩件飞水待用；

2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。

3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。简易啤酒鹅：材料鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角做法鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。