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苹果拔丝的家常做法窍门(苹果拔丝的正确做法窍门)

2023-03-03 00:10:07家乡小吃1

苹果拔丝的正确做法窍门

主料：

苹果适量

辅料：

黑芝麻适量

白芝麻适量

配料：

白糖适量

淀粉适量

花生油适量

做法：

1. 将材料准备齐全。

2. 苹果去皮去核切成均匀大小的块。

3. 将淀粉加水活成稀糊。

4. 切好的苹果裹上淀粉糊。

5. 锅内放油，6成热，下苹果，炸至金黄色捞出。

6. 油锅倒掉油，洗干净，再放少许油。

7. 倒入白糖。

8. 变成黄褐色的时候关火。

9. 倒入苹果，翻滚，趁着油锅的余热裹上糖稀。

10. 撒上芝麻。

11. 盘内刷油。

12. 将拔丝苹果盛进去

拔丝苹果

把苹果削皮油锅里放糖等冒泡儿加入苹果快速翻匀，吃的时候放入白开水中就是拔丝苹果了

拔丝苹果拔丝怎么做

拨丝苹果是山较为知名的传统式菜，主要是以苹果为关键食物，不但外型颜色金黄色，并且口感甜酸。

拨丝苹果要是没有淀粉是可以用小麦面粉来替代的。

材料：

苹果 350克

白砂糖 150克

食用油 750克（实耗75克）。

熟芝麻 10克

生鸡蛋 1个

小麦粉 150克。

制作方法：

1、将苹果清洗，削皮，切成3公分厚为的块。生鸡蛋在碗内搅散，加小麦粉，冷水调为面糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内加油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果表皮脆硬，呈橙黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，添加白砂糖，用勺持续拌和至糖融化。

炒糖色成淡黄色拉起，起丝时，倒进炸好的苹果，边颠翻，边撒上白芝麻，就可以起锅摆盘。

迅速上菜，携带凉白开水一碗，先将苹果块在凉白开水中浸一下再食用，更加香酥。

苹果拔丝怎么做法

原料：苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。

制法：

(1)将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水调成芡汁；将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。

(2)将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。

(3)将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。