豆瓣酱豆腐的家常做法窍门(豆瓣酱豆腐怎么做)

豆瓣酱豆腐怎么做

材料

豆腐200克、酱油2汤勺、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油，

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入酱油翻炒，加入少许清水，

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

豆瓣酱豆腐怎么做视频

将豆腐切片放在油锅里煎一下，然后放一点点水，放入红油，豆瓣酱盐酱油烧熟就可以

豆瓣酱怎么烧豆腐

食材：豆腐一块，自制豆瓣辣椒一勺，郫县豆瓣酱一勺，老抽半勺，水淀粉少许，新鲜麻椒少许

制作如下：

1. 豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。

2. 捞出沥干水分。

3. 自己做的豆瓣辣椒。

4. 热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。

5. 加入一勺郫县豆瓣酱。

6. 小火炒香。

7. 倒入豆腐，轻轻滑炒开。

8. 加入半碗开水。

9. 加入新鲜麻椒，因为是冻冰箱保存，所以有冰渣。

10. 放入锅里。

11. 加入老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。

12. 淀粉加少许清水做成水淀粉。

13. 豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒均匀。

14. 汤汁也收浓郁了，即可。

豆瓣酱豆腐怎么做好吃又简

1、主料：猪肉(肥瘦)400克、豆腐2大块。

2、辅料：姜一小块、鸡精粉适量、蚝油5克、精盐适量、花生油1勺。

3、做法：首先把肥肉和瘦肉切分开，然后瘦肉切薄片，肥肉也切片备用，装盘待炒。接下来切豆腐。然后将一小块姜拍碎切末。炒锅烧热不能有一滴水，然后放油。待油烧热放豆腐。煎豆腐，中火煎制，大火容易烧焦。煎至金黄反面继续煎，稍微加点盐比较入味。待两面金黄装盘备用，锅中留底油，炒肥肉。小火将肥肉炒出油来，待出油就大火放入瘦肉。然后不断翻炒，加入少许精盐，放入姜末，适量鸡精粉，蚝油也加进去。放入鸡精粉，最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右，装盘就可以了。

豆瓣酱豆腐怎么做好吃

【制作主料】：豆腐1块、大白菜几片

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺，淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成小块，大小差不多2厘米左右，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出来把水控干装盘备用。

【步骤二】：把大白菜清洗干净改刀切成筷子粗，4-5厘米长的条装盘，把葱姜蒜改刀切成小颗粒。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把葱姜蒜倒里边小火炒出香味。

【步骤四】：葱姜蒜炒出香味，放入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，开大火把酱香味炒出来。

【步骤五】：黄豆酱和豆瓣酱香味炒出来，然后添水，水的多少以没过豆腐为准。

【步骤六】：把豆腐倒入锅中，同时放入生抽2勺、老抽小半勺，盖盖大火烧开转小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮入味。

【步骤七】：豆腐差不多炖煮5分钟，倒入白菜，翻炒均匀，开大火炖煮2分钟，同时把汤汁稍微收浓。

【步骤八】：白菜炖煮2分钟，放入一勺淀粉水勾一层薄芡，颠勺翻炒均匀，把汤汁稍微收浓稠出锅，撒上点香葱成菜。

豆瓣酱豆腐怎么做最好吃

家里买的海水豆腐，切成片，葱姜蒜切末，一点五花肉切丝或切块.

步骤 2

锅热放油，把肉炒成白色盛出.

步骤 3

再少加一点油，加入一勺郫县豆瓣酱【小火】炒出红油，下去葱姜蒜末煸香.

步骤 4

加入豆腐，先不要翻动，可以稍微晃动一下锅，一面焦黄就可以翻面了，煎至两面焦黄后，把炒好的肉加进去，再加入5g生抽翻动一下，最后加入一小勺糖，半勺盐，就可以撒上葱花出锅喽！