猪蹄焖莲藕做法大全家常(猪蹄焖莲藕做法大全家常菜)

猪蹄焖莲藕做法大全家常菜

猪脚先煮熟并且捞出过凉水。准备葱姜蒜料酒，莲藕。放在一起。

猪蹄焖莲藕做法大全家常菜图片

 1.准备好食材，将调料包入调料包内

2.猪脚用清水浸泡，期间多换几次水，我浸泡了2个小时，换了4次水，清洗干净。

3.铁锅里加清水，将洗干净的猪脚放入汆水，放一小勺料酒去腥

4.另起锅放入花生油，放入适量冰糖，小火慢慢炒出糖色

5.待冰糖全部融化，糖浆微微泛黄，放入两大勺酱油，葱姜蒜爆香

6.下汆好水的猪脚翻炒，使之均匀裹上糖色，烹入一汤匙料酒、一汤匙米醋

7.放入调料包，加水没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖

8.莲藕板栗洗净

9.汤汁炖至一半时加入莲藕格板栗，加适量盐，继续焖炖至汤汁收匀

10.汤汁收匀，翻炒一下，让剩余的汤汁均匀饱满地裹在菜上即可。

猪蹄焖莲藕的做法窍门

1、食材：猪蹄1000克，花生150克，姜20克，红烧酱汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许。

2、八角5粒，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶2片，花椒1撮，草果1个，香砂2个，豆蔻5克，丁香少许放进不织布布袋里，卤水包保存得当可以重复使用。

3、猪蹄刮干净猪毛，把猪蹄放在煤气炉上面，用小火将猪毛全烧掉，用火烧过的猪皮会比较香，当然也可以将猪蹄放在冷水浸泡，然后用刮毛刀刮干净。

4、猪蹄和冷水一起放在锅里，煮10分钟，焯水后用冷水冲洗血沫。

5、炒锅烧热油爆香姜片，放入猪蹄翻炒，将猪蹄炒至猪皮转色。

6、加入2勺红烧酱油、一瓶啤酒。花生和卤水包，大火烧开后转中小火焖40分钟。

7、在关火前加入冰糖，冰糖融化后收汁即可。

猪蹄炆莲藕

材料

猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量

做法

1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。

2、烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

3、取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。

4、先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。

猪蹄莲藕怎么炖好吃

用料

猪蹄 半只

藕 2节

姜 4片

胡椒粉 2克

米酒 20克

枸杞 1小把

清水 适量

莲藕猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕切小块，用水清洗一遍。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。因为熬煮的时间比较久，为了不浪费燃气，我都会边熬汤边蒸菜，用尚尼的汤锅煮，汤熬好了菜也就做好了。一锅汤大约1小时的时间，能蒸出好几个菜，也不用炒菜吃油烟，特别好用。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到试一下咸淡即可上桌，猪蹄口感Q弹，莲藕粉糯，汤水清爽好喝，很适合夏季哦。你要是也喜欢喝汤，那么一定记得试一试，一周吃个三五次，皮肤一定能水灵不少呢！

猪蹄焖莲藕的做法

食材明细

猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。

1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。

2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。

3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。

7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。

11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。

12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。

猪蹄闷莲藕怎么煮

食材明细

猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。

1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。

2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。

3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。

7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。

11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。

12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。