西红柿牛肉粉皮的做法大全家常做法视频(西红柿牛肉粉皮的做法大全家常做法视频教程)
西红柿牛肉粉皮的做法大全家常做法视频教程
用料
鸡蛋 2颗
胡萝卜 2根
木耳丝 适量
韭菜适量
小葱 1根
醋 4勺
牛肉 150克
酸汤韭菜臊子面的做法步骤
步骤 1
干木耳丝提前三个小时泡水(木耳也可以,根据自己的口味和现有的材料) 胡萝卜削皮切成小丁 番茄切丁(可不放) 葱白切丁,叶切丝 如果有干黄花菜泡一些切碎最好,可惜我没有。 两个鸡蛋打匀
步骤 2
先来煎鸡蛋。少许油,用平底锅煎,这样蛋液可以均匀铺开,煎得又快又漂亮。 鸡蛋煎好后放在一旁备用。
步骤 3
牛肉搅成泥,可以直接买牛肉馅儿,或者切成小丁也可以。
步骤 4
炒牛肉馅儿 少许油,放入牛肉翻炒,牛肉稍微变色后放五香粉、盐、辣椒面,翻炒
步骤 5
锅里水分炒干后,倒醋,我大概倒了2勺半的量 再炒6-7分钟就可以盛出来
步骤 6
煎好鸡蛋切成细条。备用。
步骤 7
少许油,准备好的蔬菜和葱白丁下锅翻炒。 炒到出香味 放一点点盐,继续翻炒,所有蔬菜都熟了就出锅
步骤 8
煮面 先烧一锅水,水开后放2勺醋、一点点盐、油泼辣子、鸡精 汤搅匀后就可以下面了 我用的是全麦意大利面,口感一般。自己手擀面会更好。
步骤 9
对了,去割一点韭菜。最后调味用。 当然现有韭菜或者蒜苗更好。
步骤 10
面煮好后捞出,放炒好的菜和肉,浇上煮面的酸汤,撒上葱花、韭菜碎。 色、香、味 俱全!
西红柿牛肉粉图片
食材:牛腱肉500克,花生米3两,鸡蛋两个,大料各适量,老卤汁一碗,白糖一勺,蚝油三勺,白芝麻一勺,盐适量,番茄两个,青菜两颗,干米粉350克左右
做法
1、牛肉放姜片飞水
2、放大料和一碗老卤 加水加一勺盐一起卤
3、鸡蛋带壳煮好 剥壳、花生水泡发好放进牛肉里一起卤,卤好关火,待汤冷却,捞起牛肉,切成方块
4、蚝油加少许盐加两大勺生抽一点芝麻调成酱汁儿 吃卤粉拌粉就可以用这个卤汁浇头
5、番茄火烤去皮,剁碎,加油熬成酱汁儿待用
6、鱼糕切成厚片,少油,中火煎成两面焦脆,摆盘待用
7、卤水倒入砂锅,烧开放入米粉煮熟,捞起米粉放入碗中,将事先煮好的白菜,牛肉,鱼糕厚片,番茄酱,卤蛋,花生米,放进去摆好,撒点葱花,乘一勺汤浇进去,上面淋上卤水汁儿,滴两滴花椒油就可以开吃了
西红柿牛肉粉条的做法
1.准备的配料
2.准备的主料:牛肉、西红柿
3.牛肉切大块,
4.西红柿去蒂切块
5.七成热后放入大葱爆香
6.随后加入牛肉翻炒。
7.放入大料,
8.放入适量的生抽,
9.适量的料酒
10.适量的盐
11.足够量的清水
12.大火烧开,撇出浮沫
13.转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,
14.然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,
西红柿牛肉炖粉条怎样做好吃
做法
步骤1
牛肉(牛筋)切成大块放进冷水(1200毫升)里煮开。
步骤 2
烧开后捞出来牛肉(牛筋),用热水冲洗掉表面的血沫,倒掉锅中焯牛肉的水。
步骤 3
把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。
步骤 4
锅中重新注入清水(水稍微多一点,后期放了粉丝以后,粉丝会吸水),下姜片,大葱,八角,花椒,料酒,洋葱(一切两半),和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色~
步骤 5
熄火。捞出八角,姜片,大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜(这么做是为了撇去浮在表面的油脂,如果牛肉本身没什么油,可以省略这一步)。
步骤 6
第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时,在做这一步时,把粉丝提前泡软。
步骤 7
牛肉汤里放入泡好的粉丝,再烧3分钟。烧的时候,碗里放好生抽、咖喱粉。
步骤 8
装碗。再淋上香油,撒上香菜末,葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话,放一勺油泼辣子也是极好的
西红柿牛肉炖粉皮
首先是肉的选择,牛腩和牛肋肉比较好,其次,炖煮的过程不易太长,一个小时其实就可以炖到软糯弹牙了,如果喜欢更加烂一点就再久一点,再次,炖煮可以加入一些酸类物质,少许醋,山楂之类的。最后,盐千万千万不要放太早。
牛肉西红柿粉条的做法
做法
步骤1
牛肉(牛筋)切成大块放进冷水(1200毫升)里煮开。
步骤 2
烧开后捞出来牛肉(牛筋),用热水冲洗掉表面的血沫,倒掉锅中焯牛肉的水。
步骤 3
把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。
步骤 4
锅中重新注入清水(水稍微多一点,后期放了粉丝以后,粉丝会吸水),下姜片,大葱,八角,花椒,料酒,洋葱(一切两半),和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色~
步骤 5
熄火。捞出八角,姜片,大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜(这么做是为了撇去浮在表面的油脂,如果牛肉本身没什么油,可以省略这一步)。
步骤 6
第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时,在做这一步时,把粉丝提前泡软。
步骤 7
牛肉汤里放入泡好的粉丝,再烧3分钟。烧的时候,碗里放好生抽、咖喱粉。
步骤 8
装碗。再淋上香油,撒上香菜末,葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话,放一勺油泼辣子也是极好的
西红柿牛肉粉丝汤的做法大全窍门
所需食材:
牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量
制作步骤:
1、炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉,我这里用的是牛肋条。将其切成大块,注意不要太小,因为牛肉在炖的过程中会明显缩水,3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2个小时以上,其实我浸泡了半天,因为也不着急做饭。
在浸泡期间也不能偷懒,中间要换水,因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中,如果一直不换,水的密度升高,不利于血水的继续析出,至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白,说明其中的大部分血水就出来了,腥味也就去掉了绝大多部分。
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来,放入锅内,倒入清水,要没过牛肉,同时放入葱姜,开小火慢慢加热,一直到把锅内的水煮沸,然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多,这时候我们将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油,放入牛肉块,中火煸炒,首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒,将脂肪中的油脂炒出,直到颜色微微发黄。
然后加入黄豆酱,生抽,,葱姜和洋葱,继续翻炒,将各种调味料的香味都炒出来,并且使牛肉上色。
4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内,加入适量热开水,然后放入山楂干,香叶以及红茶包,1小杯啤酒,将电饭煲盖好,炖1个半小时左右。
炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去,继续炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃。
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