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蘑菇山药甲鱼汤的做法大全家常做法大全集(山药甲鱼汤怎么做好吃窍门)

2023-03-03 16:30:06家乡小吃1

山药甲鱼汤怎么做好吃窍门

一、用料:甲鱼1只、虫草花适量、枸杞适量、纯净水适量、生姜1小块、大葱1根、食用盐适量、胡椒粉适量、料酒适量

二、做法步骤:

步骤 1、首先我们在甲鱼背部轻轻拍打几下再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出来

步骤 2、然后将甲鱼头剁下来这样可以绝对有效防止被甲鱼咬伤同时也减少甲鱼的挣扎

步骤 3、然后将甲鱼的血放出减少腥味

步骤 4、下一步开始处理首先我们将甲鱼的指甲剪干净

步骤 5、然后在甲鱼头部的位置将盖子切开

步骤 6、甲鱼盖切开之后再去除内脏清洗干净备用必须将甲鱼中黄色的油脂清理干净否则会有腥味

步骤 7、清洗干净之后放入盆中加入适量的开水烫30秒钟同学们最好用80度左右的开水浸泡温度过高容易将裙边烫烂

步骤 8、30秒之后将甲鱼捞出放入凉水中透凉

步骤 9、然后再将甲鱼表面的膜清洗干净同学们这层膜相当于甲鱼抵御细菌侵犯的软甲所以会特别脏特别腥臭如果这一步处理不好将会对成菜大打折扣

步骤 10、下一步开始改刀首先我们将甲鱼剁成8大块如果装汤的盆够大也可以直接下锅操作

步骤 11、然后准备适量的虫草花和枸杞放入碗中加入清水清洗干净不喜欢药材味的可以用葱姜代替

步骤 12、然后将药材放入炖盅里面

步骤 13、准备生姜1小块切成姜片备用准备大葱1根切成段备用

步骤 14、炖盅加入适量的纯净水然后开始调味加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用这一步在行业中叫做打底味

步骤 15、下一步开始制作首先我们在锅中加入适量的清水

步骤 16、然后将甲鱼下锅焯水5分钟中途加入适量的料酒去腥然后开大火烧开

步骤 17、5分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净

步骤 18、然后将甲鱼依次放入炖盅

步骤 19、最后盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟 40分钟之后即可出锅上菜

山药甲鱼汤做法

甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼500克

辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克,

调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

甲鱼汤的做法：

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净

2. 将山药去皮，洗净后切成块

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可

山药甲鱼汤怎么做好吃窍门图片

枸杞山药甲鱼汤不腥好喝又滋养做法如下：

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

山药甲鱼

甲鱼汤的做法有很多种，和不同的食材搭配功效就会不同，下面为您介绍甲鱼汤的几个做法。

1、美容养颜——青蒿甲鱼汤材料：青蒿10克、干桃花10克（鲜花更好）、黄芪10克、甲鱼200克（去毛，去内脏，保留骨）。做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。2、滋阴益气——枸杞沙苑甲鱼汤材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。3、补血补气——当归党参甲鱼汤材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症

山药甲鱼汤的做法大全煲汤

甲鱼跟枸杞山药一起炖汤，另外也可以和鸡肉或者是参麦一起炖汤。甲鱼跟枸杞山药炖汤，口感相对来说比较好，而且还能够达到滋润皮肤和美发乌发的效果，对于自身的皮肤干燥和肌肤光泽也能够起到很好的调理，也能够氧化皮肤的衰老。

甲鱼鸡肉炖汤不仅不会影响到两种营养物质的发挥，还能够满足人体所需要的一些营养。甲鱼参麦一起炖汤能够达到补气润肺的作用，同时还能够达到杨金生肌的效果。在使用甲鱼的时候一定要清洗干净，而且还需要将一些内脏或者是鱼鳃清除，然后在制作的过程中一定要避免放出一些辛辣刺激的调料，同时还需要掌握正确的熬炖方式，也可以有专业人士指导。