牛肉烩饼的家常做法窍门(牛肉烩小吃的做法)

牛肉烩小吃的做法

原料：牛肉、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、宽粉、葱、姜、大料、香叶、番茄酱、盐、酱油、桂皮、冰糖、料酒。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。

第3步、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。

第4步、西红柿洗净去皮切块备用。

第5步、土豆，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。

第6步、烧热油，放番茄酱炒出红油。

第7步、放西红柿煸炒软烂出汤。

第8步、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。

第9步、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。

第10步、家常烩牛肉就做好了。

牛肉烩菜图片

 用料：青萝卜1根、胡萝卜1根、豆腐皮适量、黑木耳适量、各种丸类适量、香菜1颗

青红萝卜杂的家常做法步骤：

步骤 1、把青萝卜和胡萝卜都去皮后切成片，洗净备用

步骤 2、木耳提前用水泡发好，洗净备用 香菜切成1-2cm的段，备用

步骤 3、取适量豆腐皮，掰成自己喜欢的长短度备用，丸类最好提前解冻

步骤 4、锅中加入适量花生油，放入青萝卜和红萝卜翻炒，加入适量味极鲜和盐，开始变色的时候加入清水炖煮，这时候可以加入（各种未解冻的丸类）；

步骤 5、开锅后加入已经备好的黑木耳和已经解冻过的丸类，如果之前在第一步骤已经加过了就忽略； 

步骤 6、再次开锅后加入豆腐皮，并尝一尝汤汁的味道，根据情况调整盐的用量

步骤 7、起锅前1分钟加入香菜提鲜 

步骤 8、盛盘出锅。

牛肉烩肉的做法大全

材料

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

牛肉烩菜的做法大全集

主料:

牛肉270g、豆腐500g、土豆1个、青菜1把

辅料:

红椒半个、蒜4瓣

调料:

盐1勺、胡椒粉5g、淀粉1勺、酱油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精5g、油2勺、水适量

1. 准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。

2. 所有素菜切好备用。

3. 牛肉切片，用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。

4. 切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。

5. 煎至两面金黄，装盘备用。

6. 接着煎土豆。

7. 不宜煎过久，一变色即可铲起装盘。

8. 牛肉接着入锅炒。

9. 牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。

10. 牛肉七层熟时，放入红椒翻炒几下后装碟。

11. 用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。

12. 小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。

13. 放入煎豆腐。

14. 放入土豆片。

15. 盖盖炖两分钟。

16. 倒入酱汁。

17. 炖开。

18. 放入牛肉片。

19. 撒入小葱花，出锅。

牛肉烩菜的家常做法窍门

步骤 1

准备一棵大白菜

步骤 2

取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开

步骤 3

用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条

步骤 4

再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段

步骤 5

切好的白菜段放在砂锅底部

步骤 6

准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类

步骤 7

平菇分成大片用清水洗净

步骤 8

洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状

步骤 9

平菇条均匀的铺在白菜上

步骤 10

准备适量海带

步骤 11

海带用清水浸泡变软，冲洗干净

步骤 12

用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝

步骤 13

海带丝分散铺在平菇上

步骤 14

准备炸好的土豆块适量

步骤 15

准备炸好的山药块适量

步骤 16

土豆块和山药块平铺在海带丝上

步骤 17

准备一块做好的烧肉

步骤 18

用刀切成薄薄的烧肉片

步骤 19

烧肉片呈扇形摆放在砂锅里

步骤 20

准备两块油滗豆腐

步骤 21

用刀把豆腐切成粗细均等的条

步骤 22

豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形

步骤 23

准备适量的肉丸子

步骤 24

肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内

步骤 25

准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替

步骤 26

高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平

步骤 27

装好的烩菜锅放在火上

步骤 28

盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮

步骤 29

煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡

步骤 30

撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉

步骤 31

粉条放在砂锅里，最好用宽粉条。

步骤 32

盖好锅盖，继续煮制

步骤 33

煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋

步骤 34

倒入1/2勺老抽，给菜上色

步骤 35

打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁

步骤 36

盖好锅盖，继续煮制锅里的食材

步骤 37

舀好的汤汁倒在小碗里

步骤 38

香菜用刀切成段

步骤 39

香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁

步骤 40

煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上

步骤 41

盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉

步骤 42

打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色

牛肉烩什么好吃

牛肉搭配土豆好：土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，一道土豆炖牛肉，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭。