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腐竹炒猪肉做法大全家常菜(腐竹跟猪肉怎么炒好吃)

2023-03-03 22:40:08家乡小吃1

腐竹跟猪肉怎么炒好吃

腐竹炒黑木耳好吃,具体做法如下:

配 料: 腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克

操 作:

腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。

姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。

炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。

腐竹跟猪肉怎么炒好吃呢

腐竹用温水泡发,五花肉切片煸炒一下放入发好的腐竹炒熟即可

猪肉和腐竹怎么炒

准备食材,腐竹150克、土豆650克、大蒜2根,蚝油30克,生抽鸡精、糖、料酒、麻油各少量,淀粉8克。腐竹用清水浸泡3~5小时发开,洗净切段,蒜邦切2公分段备用,土豆洗净去皮切滾刀或切片先放入热油锅炸5分钟捞起备用。热锅,放油,下蒜邦爆香起锅,再下腐竹、土豆、生抽、蚝油、糖、高汤烧焖5分钟加入鸡精、料酒、淀粉少量水勾芡即成。

腐竹和肉怎么炒

材料

裕滨五花肉300g、腐竹200g、酱油适量、料酒适量、盐适量、蒜3小头

做法

1.把五花肉洗净切小块;

2.为了让腐竹煮不烂,所以最好要用油爆一下。但不要过火哦。爆好之后也不用水泡了,等会焖肉时就足够时间煮熟烂的;

3.蒜下锅炒香放五花肉,五花肉下锅炒至微黄时放入料酒,盐,酱油和腐竹,翻炒几下加入没过五花肉的水,大火转中火,焖至收汁即可起锅;

4.香喷喷的腐竹焖五花肉出锅啦。快点把秋膘贴起来。

腐竹跟猪肉怎么炒好吃又简单

具体做法步骤如下:

步骤 1

先把腐竹用温水泡1个钟。

步骤 2

把姜丝,蒜苗,红椒切好,把肉肥瘦切好,瘦肉用生抽,白糖少许,耗油,姜丝,盐,料酒淀粉,花生油腌30分钟,让肉入味。

步骤 3

把肥肉放锅里炸出油,这样可以省不少油呢,然后放蒜头进去炸香。

步骤 4

然后把肉入锅炒。

步骤 5

再把腐竹,红椒,蒜苗段入锅翻炒,盖上锅盖焖2分钟。

步骤 6

最后放点生抽,鸡精调味,就可以出锅了。

腐竹炒肉配菜

包菜炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、青椒炒肉、洋葱炒肉等。

1、包菜炒肉:是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、腐竹炒肉:是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

3、豆角炒肉:是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

4、青椒炒肉:是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。

5、洋葱炒肉:是一道健康美味的家常炒菜,洋葱有软化血管的作用,是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。

腐竹炒猪肉怎么样炒呢窍门

腐竹味道非常棒,可以煮火锅吃,也可以炒着吃。下面要给大家分享的内容是:“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”,一 起来看下吧!  首先来看下腐竹炒肉片怎么做好吃:  材料:腐竹,瘦肉,姜,蒜,葱,小红椒,胡椒粉,盐,鸡精,生抽等 步骤:  1大盆中加入一勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。  2瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。  3泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。  4姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。  5锅内热油,下肉片滑炒至八成熟,盛出备用。  6姜片、蒜片入锅小火炒香。 7放入腐竹,加少许清水大火翻炒几下。  8加入肉片和红椒丝翻炒几下,再调入两勺生抽炒上色。  9最后放葱段,调入少许盐和鸡精炒入味。 以上主要介绍了腐竹炒肉片怎么做好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。  腐竹是怎么做出来的  制作流程:选豆去皮→泡豆→磨浆甩浆→煮浆滤浆→提取腐竹→烘干包装 1、选豆去皮  选择颗粒饱满的黄豆,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 2、泡黄豆  将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。 3、磨浆甩浆  用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。 4、煮浆滤浆  浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。 5、提取腐竹  熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。 6、烘干包装  把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。 如何鉴别腐竹是否含有添加剂  看外观  比较好的腐竹有自然的豆黄色,而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的,加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙,碎末比较多。 看内在  将腐竹掰开来检验,如果比较好掰说明比较好,因为横断面豆皮层很薄,豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点,豆皮层较厚,豆皮之间空间较小,掰起来有韧性。 闻和尝味道  有的腐竹为了加重量会加盐,而加盐的腐竹有一股咸涩味,但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。 用碘酒  用碘酒浸泡腐竹两分钟,碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后,会形成蓝色混合物,腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深,就说明它的淀粉含量越高。 温水浸泡  这个方法很简单,将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时,好的腐竹浸泡后汤色较为清亮,而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。 以上就是关于:“腐竹炒肉片怎么做好吃 姜蒜肯定不能少”的分享,希望对你有帮助。

腐竹和猪肉怎么炒好吃

步骤 1

食材准备:猪里脊200克,腐竹200克,姜1块,蒜3瓣,小米椒3个,小葱3根。

步骤 2

猪里脊洗净切小片。

步骤 3

肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4

腐竹切段。

步骤 5

小米椒斜刀切段。

步骤 6

小葱切段。

步骤 7

姜切片。

步骤 8

蒜切片。

步骤 9

油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。

步骤 10

锅中留底油,爆香姜蒜片,放入腐竹炒匀,放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀,加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

腐竹和猪肉怎么做

步骤/方式1

先把鹌鹑蛋煮熟去皮,用油炸成虎皮鹌鹑蛋。

步骤/方式2

锅里放少许油,下姜片、切块的五花肉煸炒出油,倒入冰糖炒糖色。

步骤/方式3

加入料酒,老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋,再倒入两碗开水,盖上锅盖焖十五分钟。

步骤/方式4

温水浸泡腐竹,要提前做好,这时候切段,腐竹转弯的地方泡不软,切的时候单独放,一会儿先倒入锅里煮。

步骤/方式5

十五分钟后先倒入泡不软的腐竹块,先焖十分钟,再倒入所有的腐竹,放入电饭锅一起焖,注意水量,要是水少了再加一碗开水进去。

步骤/方式6

十五分钟后开盖,翻炒均匀,加盐并尝尝咸淡,再焖十分种左右。

步骤/方式7

大火收汁,装盘即可

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