炖肉冻的做法大全家常做法(怎么炖肉冻子)

怎么炖肉冻子

炖肉的汤先把里边的调料捞干净，并把油也撇干净备用。

买点肉皮，泡两个小时之后，放锅里焯一下水，把肉皮上残留的肥肉用刀刮干净，外面的毛也刮干净。接着热水里边放点碱面，把肉皮放里再洗，之后再用清水洗两遍。使肉皮不带油脂。接着改刀切成条

洗干净的肉皮放到炖肉汤里，肉皮多的话，再放点清水，开火接着把肉皮煮开锅放小火直至肉皮软烂放晾改刀食用。

因为是炖肉汤，里边有调料和咸味，所以煮肉皮时可以尝一尝汤咸淡，可以不用放盐和调料。

肉皮这样煮出来的冻，晶莹剔透，吃着不腻。再浇点蒜泥和醋，非常-好吃。

冻肉如何炖口感好

1. 不要让肉直接泡在冷水里解冻，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。最好是让它自然解冻。

2. 炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

怎样熬肉冻子

1，把肉皮上面的油彻底切掉，然后洗净切成丝备用。

2，锅里加入适量冷水放入肉皮，再加入辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等香料，小火慢慢炖煮，煮至肉熟烂，捞出香料，放凉即可。

冻子肉怎么熬

把肉皮用开水焯了，把毛摘干净，把肉皮的表面用刀刮净，再把皮里的肥肉刮净，切成条，用盐揉一揉，用热水洗净，小火熬一个小时左右就可以了

炖冻肉怎么炖

把肉皮与猪骨一起放锅中，熬一个小时后倒入盒子里冷却以后，放冰箱冷藏四个小时。

怎么炖肉冻子好吃窍门

猪皮先下锅，煮到料酒煮好后拿出来刮掉猪皮上的油脂和毛，清理干净后切成细条，重新加入水打去上面的浮沫，放入大料八角盐，开水煮煮上浓稠以后倒入器皿中，冷却，冷却好后切条或切片凉调就好了

冻肉炖肉

 冷冻的猪肉不能直接放水里面煮，如果不让冷冻的猪肉不经过化冻，直接放水里煮煮，那么会肉很柴，甚至咬不动，是有这个可能性的这是因为冷冻的猪肉还没有化冻，你直接煮的话，一定是煮不烂的，而且滑动也非常慢的，这样煮出来的肉很老很柴，所以说冷冻的猪肉一定要给它，在自然情况下慢慢化冻以后，然后焯过水以后再煮肉

冻肉怎么炖肉松软

一个是煮太久了，另一个可能是冻肉，冻太久了，还有可能是已经腐坏了。