番茄炒鹌鹑蛋的做法大全家常(番茄鹌鹑蛋的做法窍门)

番茄鹌鹑蛋的做法窍门

主料：

鹌鹑蛋适量

西红柿1个

猪肉50克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡精少许

酱油适量

蒜适量

葱适量

江米酒适量

白糖少许

做法：

1.将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.

2.在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.

3.将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.

4.锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可

鹌鹑蛋 番茄酱

鹌鹑蛋被称为天然的补脑王，要做给孩子吃，现在我教大家做一个五香鹌鹑蛋的做法。

鹌鹑蛋的做法很多，五香鹌鹑蛋是非常受喜欢的做法，很多人不会做去外面买着吃，其实五香鹌鹑蛋的做法非常简单，只需要几步简单就能做好，做出的鹌鹑蛋好入味，五香味浓味浓，剥壳之后光滑Q弹嫩滑细腻，比外面卖的还好吃，小朋友特别喜欢吃，一口一个吃的不亦乐乎，百吃不厌。

所需材料，鹌鹑蛋两斤，盐适量，花椒十几粒，大料两颗，干辣椒两个，桂皮一段，香叶4-5片，生抽三汤勺，红烧酱油半汤勺，冰糖4~5粒。

锅内加入水，冷水下入鹌鹑蛋，水开后煮三分钟，关火再焖10分钟，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋个头小巧很容易煮熟煮鹌鹑蛋要冷水下锅煮，这样鹌鹑蛋受热均匀，防止鹌鹑蛋在煮的过程中壳破裂。

将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中，过下凉水，将鹌鹑蛋捞出，用小勺逐个把鹌鹑蛋的外壳敲裂，这样能使鹌鹑蛋更容易入味儿。

准备好调料，花椒大练香叶，桂皮，干辣椒生抽，红烧酱油，桂皮放一小段就可以了，放多了有苦味儿。

锅内加入水，加入调料，再加入冰糖，盐，盐，比平时做菜要重一些烧开煮几分钟把调料的味儿煮出来，下入鹌鹑蛋煮开后再煮2~3分钟关火，鹌鹑蛋在汤汁中浸泡，直到汤汁凉透。就这样五香鹌鹑蛋做好了，小朋友们都喜欢吃。

番茄鹌鹑蛋的做法窍门图片

西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用3、小葱洗净后切成葱花4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

番茄鹌鹑蛋的家常做法

主料

西红柿，2个

鸡蛋，2个

干虾皮，10克

干淀粉，30克

一、西红柿顶部切十字花刀，取锅烧开适量的清水，放入西红柿，煮1分钟左右，皮会自己爆开。捞出西红柿去皮。

二、将去过皮的西红柿切碎，受过热的西红柿很容易就切的很碎。切的越碎，越容易炒化。

三、鸡蛋磕入碗中，加一点点料酒和一小勺清水，搅匀。料酒去蛋腥味，加少许清水为了使蛋液更容易搅匀和淋蛋液入锅时更容易操作。

四、炒锅注入少许油，放入切碎的西红柿小火煸出红油。添加适量清水，烧开，可以多煮一会儿，让西红柿的味道充分溶于水中。期间把干淀粉加适量清水调匀成水淀粉备用。

五、将水淀粉和食用盐调入锅中，用锅铲轻轻地搅拌，煮开。水淀粉要在淋蛋液之前加入。

六、均匀的倒入蛋液，不要立马划散，待其成大块后，加入干虾皮。

七、关火，加入几滴香油，散上葱花

番茄鹌鹑蛋汤的做法

喜欢的料加进去，咬下去特满足，个人口味不一样，怎么能一定按照菜谱做！我最喜欢的是酸甜口的（加水果就是酸甜得了，没有额外加糖，毕竟要控制碳水化合物啊！）油麦菜，鸡蛋，培根，菠萝煎鸡胸，菠菜，西红柿培根，鸡蛋，苦菊，西红柿香蕉，核桃，焦糖猕猴桃，脐橙，酸酸甜甜超级爽！法棍，苦菊，鹌鹑蛋香蕉，榛子巧克力酱，花生单加巧克力酱也超好吃苦菊，鸡蛋炒香菇脐橙，火腿，苦菊

番茄鹌鹑蛋的做法窍门是什么

用料：西红柿1个，金针菇半束，肉丝50g

做法：

1.西红柿切片，瘦肉切丝，金针菇去掉根部

2.大蒜、生姜、葱洗净切碎

3.往锅中倒入适量油，烧热，将切好的作料倒入锅中，出香味，将肉片倒入锅中翻炒至半生熟，往锅中倒入水，水适量

4.待水烧开冒泡后倒入金针菇及西红柿，接下来加入盐、胡椒粉、醋、鸡精（适量），小火接着少

5.待水再次晒开后，将实现准备好的淀粉加水搅拌倒入汤中，小火勾芡，接下来香喷喷的西红柿三鲜汤就好啦

番茄鹌鹑蛋的做法窍门视频

五香卤鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋500克，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐；

做法:

1：鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加水煮熟，盛出过一遍清水方便剥壳，表面用小勺子敲碎方便入味；

2：将敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，加水末过鹌鹑蛋，将准备好的香料倒入锅中，加两勺料酒两勺生抽一勺老抽两勺盐搅拌均匀，煮开转小火煮二十分钟；

3：关火晾凉即可食用

虎皮鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋30个、芝麻

调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐

做法：

1：每个鹌鹑蛋都划两刀备用，这样更入味

2：热锅放油倒入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煎至表面金黄

3：倒入半碗清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐翻炒均匀，中小火烧至酱汁收干，撒上芝麻即可出锅

红烧鹌鹑蛋

食材：

鹌鹑蛋400克 葱蒜 豆瓣酱 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，盐1小勺，纯净水

做法：

1：鹌鹑蛋煮熟，一般水开后煮5分钟就好，放入冷水中剥皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，方便入味。

2：生抽老抽耗油白糖盐一起调成酱汁备用。3锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀

3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可。

金丝鹌鹑蛋

食材明细

熟鹌鹑蛋 适量 、 竹升面1把 、 植物油 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 装饰 小番茄 薄荷

做法

1.锅中放入适量清水煮开，放入竹升面煮一分钟，捞出放入冷水中冲凉

2.鹌鹑蛋放入锅中煮3分钟，捞出放入冷水中冲凉，将鹌鹑蛋皮剥掉

3.竹升面捞出控控水分，撒适量面粉拌匀.，将竹升面缠在鹌鹑蛋上

4.锅中倒入适量油烧热，放入锅中炸，炸至金黄色捞出

5.捞出装盘，酥酥脆脆，蘸着蜂蜜芥末酱吃，也可以蘸其他喜欢的酱汁.

香辣孜然鹌鹑蛋

准备原料：鹌鹑蛋适量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽两勺

步骤：

1：调酱汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉热油泼在上面，加两勺生抽拌匀，（还可以加一勺白糖）

2：热丸子盘刷一层油，打入鹌鹑蛋烤到两面成熟，喜欢吃焦一点的可以多烤一会儿。取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了

茄汁鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋400克，番茄2个，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，香葱碎适量

做法：

1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟。把煮好的鹌鹑蛋放凉，剥去蛋壳。

2、2个番茄清洗干净，去皮后切成小丁。

3、锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋的表面起皮后盛出。

4、锅中再倒入少许油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈酱。

5、放入煎好的鹌鹑蛋，一起翻炒均匀后加入1勺生抽，少许盐。

6、炒匀后加入适量糖调味，就可以关火，出锅前撒上些葱花就可以了。

红烧肉烧鹌鹑蛋

食材:

五花肉，冰糖，葱、姜、八角，

桂皮，香叶，鹌鹑蛋

做法:

1：五花肉切块，冷水下锅葱姜料酒，煮出血沫捞出备用

2：锅里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出

3：热锅入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒，下葱姜八角桂皮香叶翻炒，倒入调味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油)

4：倒入多一点的热水，煮开转小火炖30分钟，下鹌鹑蛋和少许盐，继续炖煮10分钟，大火收汁即可

鹌鹑蛋烧猪蹄

食材：猪蹄（一斤半）、鹌鹑蛋

配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用

2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后4分钟捞起过凉水剥壳，猪蹄焯过水，猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。

3：在高压锅中放猪蹄、配料，冰糖，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约20-30分钟即可关火（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）

4：压力锅泄压后开盖加入剥好的鹌鹑蛋，不上压的状态下再煮10分钟就可以啦