做什么家常菜放豆瓣酱(做哪些菜可以放豆瓣酱)

做哪些菜可以放豆瓣酱

肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖、酱炒苦瓜等等。

酱炒苦瓜为例——

食材准备：苦瓜2根、黄豆酱2勺

辅料：油适量、盐适量、葱1根、辣椒5克、鸡精3克

1、准备好食材；

2、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。

3、然后切成小的段。

4、将葱切斜段，辣椒切斜段。

5、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。

6、加入切好的辣椒，炒出香味。

7、在加入黄豆酱，炒均匀。

8、再加入苦瓜。

9、用铲子翻炒均匀。

10、加入适量的盐。

11、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。

做哪些菜可以放豆瓣酱呢

1、黄豆酱可以做什么家常炒菜

（1）黄豆酱烧带鱼：带鱼、黄豆酱、白糖、料酒、生抽、葱、姜、食用油。鱼洗净加适量盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右。用吸油纸吸干带鱼水分。入风炉烤至表面金黄色，取出备用。锅中加油放入二勺黄豆酱。豆酱炒出香味后加入适量白糖即可。

（2）肉末酱烧茄子：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

（3）黄豆酱豉香春笋：里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。

4、黄豆酱怎么做：准备食材：黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一，水500g，盐600g，姜30g，红椒3个，面粉适量。将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状，将豆料倒在席上。与面粉相混拌匀，酱瑛放入缸内加食盐、生姜等，并翻拌均匀，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，使其不透气，防止细菌和雨水侵入导致变质，在阳光下晒40~50天即可成品。

做什么菜放豆瓣酱

放豆瓣酱之后菜的口味会变的比较浓重！ 。。

我一般在炒一些味道比较重的菜的时候会加点！ 辣椒能下饭！ 自己尝尝 哪个适合你自己呗 嘿嘿

哪些菜放豆瓣酱好吃

说到黄豆酱，功能基本百搭，蒸、炒、蘸、拌、焖都可以，关键是对比其他的像香菇酱、老干妈之类的，还便宜。下面说说黄豆酱的经典的用法：

一、蒸黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。

二、炒尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。

三、蘸特别适合于凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，简直是夏天我的最爱，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。

四、拌拌面，最经典的用法。不过拌面我还是最喜欢用老干妈、海天拌饭酱，更有油香。黄豆酱就是没有油香味，但好处是黄豆酱不上火，每次用老干妈拌吃了都便秘，呃...

五、抹用来抹馒头，烧饼之类的，别有一番风味。

哪些菜用到豆瓣酱

肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖、酱炒苦瓜等等。；酱炒苦瓜为例——；食材准备：苦瓜2根、黄豆酱2勺；

辅料：油适量、盐适量、葱1根、辣椒5克、鸡精3克；

1、准备好食材；

2、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。

；

3、然后切成小的段。

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4、将葱切斜段，辣椒切斜段。

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5、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。

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6、加入切好的辣椒，炒出香味。

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7、在加入黄豆酱，炒均匀。

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8、再加入苦瓜。

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9、用铲子翻炒均匀。

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10、加入适量的盐。

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11、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。

做哪些菜放豆瓣酱好吃

豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中，例如回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣，没有这豆瓣酱还真做不出正宗的川味儿！川渝两地的火锅也会大量用到豆瓣酱。

什么菜可以放豆瓣酱

郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。