白菜炒肉片的家常做法大全家常做法视频教程(白菜炒肉片的做法窍门)

白菜炒肉片的做法窍门

步骤1

白菜、粉丝、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来

步骤2

粉丝先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉丝是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉丝捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉丝最好用红薯粉，口感劲道不易碎

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉丝会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉丝，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉丝要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

白菜炒肉片的做法窍门图片

炒的白菜嚼不烂的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下：

材料：大白菜，干红辣椒。

具体步骤如下：

1、切好大白菜，然后洗干净；

2、热锅放油，油热后放入掰断的干红辣椒炝下锅；

3、放入大白菜与干红辣椒一起炒；

4、炒熟后关火，放入盐就可以了。

白菜炒肉片的做法大全家常窍门

不需要，焯之后，拌的馅有的食材是生的，有的是熟的，很不好，直接洗净剁碎即可。

具体操作步骤：

先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。

把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。

油锅内放油（色拉油、花生油、猪油都可以）1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。

把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

把生姜剁细碎待用。

把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。

放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽（可选）、五香粉（可选）搅拌均匀即可。

包好后下锅煮熟即可。

肉炒白菜片儿

食材主料熟肉150g干白菜60g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜块适量炖肉汤适量步骤1.取凉干的白菜泡发。

2.泡发好后的白菜，清洗干净。

3.白菜切块备好，熟肉切好。

4.炒锅倒入食用油加热后放入葱蒜爆香，放入白菜翻炒一下，在放入熟肉一起翻炒均匀。

5.在加入适量炖肉汤。

6.稍微添加适量酱油，在加入食盐焖煮至熟。

7.完工。

白菜炒肉片的做法窍门是什么

白菜炖肉做法：

准备主料：猪肉1斤半。

配料：干香菇1两，小白菜3两。

佐料：料酒50克，生姜1块，花椒5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，大蒜1棵，盐5克，鸡精5克。

操作步骤：

1，猪肉切成方块，与冷水同时下锅加料酒，姜片煮十分钟。

2，香菇温水泡10分钟，去掉根部。

3，锅中放少许油，放入生姜，花椒，大蒜炒香，加入猪肉，盐，豆辫酱，生抽继续翻炒，炒至肉呈宗红色时加入沸水。

4，炖锅底层補上小白菜，再放香菇，然后把锅中的肉摆放到炖锅，汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟，加鸡精，起锅。

白菜炒肉的做法大全

所用食材：

大白菜350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好。

2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。

3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀腌制片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花，生姜切丝，辣椒切丝，装盘备用。

5、把洗净的大白菜，用手撕成小块，白菜叶子和白菜帮子分开放，白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅，白菜叶子熟得快要后放。

6、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片，两面煎至变色油脂煸炒出以后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

7、把白菜帮子放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至白菜梆子变软后，放入辣椒丝拌匀。

8、把白菜叶子放入锅里，加入2勺香醋，继续翻炒至白菜叶子变软。

9、加入少许食盐，调味翻拌均匀后关火。

10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了

白菜炒肉片的做法窍门视频

步骤

红萝卜西兰花炒午餐肉的做法步骤11.红萝卜切丝

红萝卜西兰花炒午餐肉的做法步骤22.西兰花切开一块块

红萝卜西兰花炒午餐肉的做法步骤33.午餐肉切开一块块

红萝卜西兰花炒午餐肉的做法步骤44.下油放进蒜头和午餐肉

红萝卜西兰花炒午餐肉的做法步骤55.放进红萝卜一起炒

红萝卜西兰花炒午餐肉的做法步骤66.再放进西兰花继续炒

红萝卜西兰花炒午餐肉的做法步骤77.最后加盐和酱油调味就可以了

白菜炒肉片的家常做法

白菜炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切片，白菜叶子手撕成小块，白菜帮子用刀片成薄片或者也用手撕成小块

步骤 2

用葱，姜粉，生抽和一半盐把肉炒熟

步骤 3

把白菜放进去，再放一半盐，蚝油。炖一小会儿，喜欢喝汤可以少放点水，不喜欢汤不放也没问题，白菜就会出水。5分钟左右，最后放点味精