牛肉炖白菜粉条的家常做法大全(牛肉炖白菜粉条的家常做法大全视频)
牛肉炖白菜粉条的家常做法大全视频
1.牛腩买回来切成块,用清水充分的将血水泡出,约4个小时左右,中间换2-3次的清水
2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。(用纱布包个小包
3.去除血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料
4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖
5.加入适量的清水。
6.电压力锅30分钟左右。
7.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,加入适量的盐调味。
8.炖牛腩就做好了。
9.炖肉的时候准备配菜:白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
10.豆腐炸成豆腐泡备用。
11.锅中放入适量的炖牛肉汤汁,馅放入粉条煮
12.煮软粉条放入豆腐继续煮。
13.然后放入白菜和木耳。
14.翻拌,将粉条尽量翻拌到上面来,以免糊锅。
15.砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了,倒入砂锅,加入炖好的牛肉,拌匀。(天气太冷用砂锅保温,也可以直接用碗)
16.撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。
牛肉炖白菜粉条的家常做法大全视频窍门
可以的,白菜和牛肉可以一起烹饪,营养非常丰富,对于体质虚弱的人们来说有着明显的补身的效果。牛肉含有高质量的蛋白质、矿物质和维他命B群,是我们人体所需铁质的最佳来源,同时牛肉的脂肪含量又很低是潜在的抗氧化剂;白菜当中含有丰富的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,而且白菜味道也非常鲜嫩,所以在家庭当中是非常常见的蔬菜。
白菜与牛肉荤素搭配,互为补充,营养全面,具有健脾开胃之效,特别适合体虚之人服用,对体弱乏力,肺热咳嗽有辅助治疗的作用,同时牛肉中的丰富蛋白质和其他营养成分,可以补脾胃、益精血,同时白菜粗纤维丰富,可以促进肠胃蠕动,防止便秘等功效。
牛头肉白菜粉条是东北的一道名菜,在冬天是吃炖菜的好时候,和家人朋友围坐一起,热气腾腾一大锅,吃完整个身子都暖和起来,满满的都是幸福感。普普通通的食材,却反应了咱们餐桌最真实的生活。
制作方法:
1将牛肉切小块下水焯。
2锅中倒入少许油将牛油小火煎至出油。
3放入调料。
4加入牛肉翻炒。
5翻炒至牛肉变色紧缩,加入白酒。
6加入清水和冰糖。
7加入老抽,生抽大火煮开。
8撇去浮沫。
9关小火炖煮1个半小时。
10水快干时加入大白菜再少加一点清水继续。
11白菜煮软加入泡好的粉条煮至粉条透明熟软,加一些盐,鸡精。
12搅拌均匀再撒入香菜和蒜苗即可出锅。
牛肉片炖白菜粉条
用料
牛肉 300克
生鸡蛋 一个
葱末姜末 适量
酱油 花生油 适量
白菜 适量
粉条 适量
食盐 适量
牛肉丸炖白菜粉条的做法
将牛肉加葱末姜末一起混合剁碎,打入生鸡蛋、适量酱油、适量食盐、适量花生油顺一个方向搅拌均匀
锅中烧开水,将牛肉馅儿一勺一勺挖到锅里
依次将牛肉丸汆水烧开
白菜洗净切块
将白菜和粉条放入一起煮熟
烧开后,尝尝味道,再根据口味适量加入食盐,盛碗,开吃吧~
小贴士
1、做牛肉馅儿时可以稍咸些,因为要在汤里煮开几次,口味就中和到汤里了2、没有白菜可以放小油菜小白菜各种小青菜,都好吃,丸子煮熟把菜直接汆入锅里烧开就好3、最后出锅时一定尝尝味道,如果合适就不用放盐粉了,因为开始的牛肉丸子有咸味的
牛肉炖白菜粉条的家常做法大全视频教程
步骤/方式1
牛肉,胡萝卜切块
步骤/方式2
牛肉焯水
步骤/方式6
浮沫捞出
步骤/方式4
热锅热油下姜片爆香
步骤/方式5
加入胡萝卜和洋葱爆香
步骤/方式6
加入焯水的牛肉
步骤/方式7
加适量水,高压锅压半小时
步骤/方式8
下少许油爆香葱花
步骤/方式9
加入压好的牛肉和切好的白菜
步骤/方式10
加入泡开的粉条
步骤/方式11
盖盖焖煮15分钟左右
步骤/方式12
出锅撒葱花即可
牛肉炖白菜粉条的做法大全家常窍门
所需食材:
牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量
制作步骤:
1、炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉,我这里用的是牛肋条。将其切成大块,注意不要太小,因为牛肉在炖的过程中会明显缩水,3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2个小时以上,其实我浸泡了半天,因为也不着急做饭。
在浸泡期间也不能偷懒,中间要换水,因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中,如果一直不换,水的密度升高,不利于血水的继续析出,至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白,说明其中的大部分血水就出来了,腥味也就去掉了绝大多部分。
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来,放入锅内,倒入清水,要没过牛肉,同时放入葱姜,开小火慢慢加热,一直到把锅内的水煮沸,然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多,这时候我们将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油,放入牛肉块,中火煸炒,首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒,将脂肪中的油脂炒出,直到颜色微微发黄。
然后加入黄豆酱,生抽,,葱姜和洋葱,继续翻炒,将各种调味料的香味都炒出来,并且使牛肉上色。
4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内,加入适量热开水,然后放入山楂干,香叶以及红茶包,1小杯啤酒,将电饭煲盖好,炖1个半小时左右。
炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去,继续炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃。
牛肉白菜炖粉条 做法
主料:牛肉200克,酸菜200克;
调料1(腌制牛肉用):白糖0.5茶匙,胡椒粉少许,盐适量,鸡蛋清1个,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,油1汤匙;
调料2:大蒜3瓣,生姜1小块,干辣椒1把,花椒20余颗,郫县豆瓣1.5汤匙,鸡精少许,白糖1茶匙,酱油1汤匙,辣椒油1汤匙,青蒜苗少许;
做法如下:
1.准备好原料,将酸菜放入清水中浸泡一会儿,洗净捞出沥干水分;
2.牛肉逆着肉的纹路切成薄片,加入调料1中的白糖、胡椒粉、盐、鸡蛋清、料酒,反复抓匀;
3.再放入调料1中的淀粉,继续抓匀;
4.最后放入调料1中的油,抓匀腌制一会儿,待用;
5.干辣椒洗净用厨房纸擦干表面的水分,取约五六个干辣椒切成段,其余的整颗留用。生姜与大蒜切碎成末,郫县豆瓣剁碎;酸菜切成丝,然后用手将酸菜丝中的水分挤干;
6.热锅放油,小火,下入花椒与整颗的干辣椒,将其炒至干香;
7.炒好的花椒与干辣椒捞出,切碎,待用;
8.锅内再加一些油,小火,下入姜末、蒜末(蒜末不要放完取出少许留用)、郫县豆瓣、切成段的干辣椒,炒出红油;
9.下入酸菜继续翻炒约两分钟;
10.倒入约450毫升清水或高汤,加入调料2中的白糖、鸡精、酱油,大火烧开;
11.放入处理好的牛肉,用筷子将其拔松散,大火煮约2分钟至牛肉熟透,加入调料2中的辣椒油;
12.煮好的牛肉倒入大碗中,再放入之前步骤7的的辣椒面、蒜末,然后将约2汤匙的油烧至表面有白烟冒出,倒在蒜末与辣椒面上,最后放入少许蒜苗点缀即可完成!
牛肉炖白菜粉条好吃吗?
准备:干粉条用温水浸泡(15分钟),备用
2
准备:白菜洗净切成白菜片,把白菜梗与白菜叶分开,备用
3
准备:酱牛肉、豆腐切成小块,葱斜刀切成葱花,蒜切成片,备用
4
锅内放底油,油热后,放葱、蒜爆香
5
先放入白菜梗,翻炒变软,微微变透明
6
再放入白菜叶子,一起翻炒
7
待白菜叶不硬挺的时候,放入酱油,一起翻炒均匀
8
锅内倒入开水,水末过白菜后 再多倒一些,(后面粉条吸水,所以要多一点点水),放入耗油,搅拌均匀
9
把泡软的粉条捞出,放入锅内中心位置,倒入香醋1大勺(量根据自己口味调整),搅拌一下
10
放2茶匙白糖,1茶匙盐,搅拌均匀,开锅后,盖上盖子中火炖10分钟
11
炖至白菜发黄,放入牛肉块、豆腐块,搅拌均匀,盖上盖子继续煮10分钟(如果发现水不够,此时可以适量加点开水)
12
出锅前,撒上点葱花碎,搅拌一下,香喷喷的白菜牛肉炖粉条就做好啦!喜欢辣味的同学可以撒上一点干辣椒段,搅拌出锅即可
牛肉白菜粉条怎么做
【原料】
大白菜心200克,牛瘦肉100克,粉丝30克,葱丝、姜丝各5克,料酒10克,精盐3克,味精、干淀粉各2克,鸡蛋清1/3个,白糖1克,植物油75克。
【制法】
1.将大白菜洗净,先横切成3.5厘米长的段,再顺切成丝。牛瘦肉洗净,切成丝,用料酒、精盐1克拌匀腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。粉丝洗净,剪成10厘米长的段。
2.锅内放入植物油50克烧热,下入肉丝滑炒至熟,倒入漏勺,沥去油。
3.锅内放入余下的植物油烧热,下入葱丝、姜丝炝香,下入白菜丝煸炒至变软,加入清水650克烧开,煮至六成熟。下入粉丝、白糖、余下的精盐烧开,煮至熟透,下入牛肉丝烧开,加味精,出锅装碗即成。
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