家常炒绿豆皮的做法大全家常(炒绿豆皮怎么做)

炒绿豆皮怎么做

用料：绿豆皮两张、蒜苗四根、五花肉100克、干胡椒一个、老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、鸡精

1、绿豆皮手撕成小块

2、准备好蒜苗、五花肉、干辣椒

3、热锅倒油、先炒五花肉

4、加入辣椒、绿豆皮

5、依次加入老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、鸡精、不时地翻炒，让绿豆皮的味道更均匀

6、快要出锅前加入蒜苗，稍微翻炒两下就可以出锅了

炒绿豆皮怎么做好吃又简单

回答:步骤1，准备好蒜苗、五花肉、干辣椒

步骤2，热锅倒油，先炒五花肉

步骤3，加入干辣椒、绿豆皮

步骤4，依次加入老干妈豆豉酱、盐、胡椒粉、鸡精，不时地翻炒，让绿豆皮的味道更均匀

步骤5，快要出锅前加入蒜苗，稍微翻炒两下就可以出锅啦

炒绿豆皮怎么做好吃

北方的是一种非常好吃的面食，今天我教大家做好吃的北方小吃，炒面皮的家常做法。

食材

面粉 500克

绿豆芽 200克

小油菜 100克

香葱 1根

香菜 2根

方法/步骤

1、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。

2、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。

3、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。

4、取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。

5、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。

6、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。

7、等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。

注意事项

1、注意煮熟的面片必须要用凉水冲凉，不然面片不够滑溜。

2、注意喜欢吃辣椒的人如果在出锅是放入辣椒油，味道会更加好。

拓展资料：

面皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。

炒绿豆皮怎么做才好吃

这个做方很简单的。

先买好单个的豆皮。然后肉馅就得由瘦肉、聪花、香菇、鸡蛋等一些内部佐料。然后轻炒一下，把馅放在豆皮内部转几圈。就OK啦。然后开始炸吧！

炒绿豆皮怎么做好吃窍门

食材

大米300克，绿豆适量，糯米75克，面粉15克，鸡蛋2个，冬笋1根，香菇4朵，豆腐干2块，胡椒适量，猪油(板油)适量，料酒适量，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，小葱5克，卤水适量

做法步骤：

1，头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆

2，将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉

3，糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散

4，牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子（豆腐干）切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。尝味道，可以再适量加生抽和盐。加些胡椒起锅

5，我用的28cm直径的不粘锅。加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面

6，先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些葱

7，将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。撒些胡椒和葱

8，拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮就可以上桌了

如何炒绿豆皮

步骤

炒绿豆粉皮的做法步骤11.粉卷切成条，用水投几遍

炒绿豆粉皮的做法步骤22.蒜切沫

炒绿豆粉皮的做法步骤33.肉切成丝

炒绿豆粉皮的做法步骤44.黄瓜切丝

炒绿豆粉皮的做法步骤55.芝麻酱加入水调稀

炒绿豆粉皮的做法步骤66.锅中放油，放入肉丝翻炒

炒绿豆粉皮的做法步骤77.放入绿豆粉卷、黄瓜丝、蒜沫、芝麻酱、蒜

炒绿豆粉皮的做法步骤88.加入盐和鸡精翻炒均匀

湖北炒绿豆豆皮的做法

大米，糯米，绿豆，黄豆，香菇，木耳，竹笋泡发。（温度低我午饭后烧滚开水泡发，四小时后可用。可头一晚上泡发好）

步骤 2

大米小米黄豆绿豆一起加50克冷水，用破壁机打成糊。五花肉肥瘦分离切丁，香菇、木耳、榨菜、竹笋、焯过水的肉皮全部切成小丁丁。

这里注意

1.打糊不要给太多水，全部打好以后再看粘稠度再加水调，稍微稀一丢丢，摊出来的皮薄，也容易摊开。不要问我咋知道🤣人艰不拆

2.臊子大家可以根据自己家里的食材发挥freestyle，五花肉、香干、香菇、榨菜我觉得是灵魂，其他的有可以锦上添花没有也无伤大雅。比如我的笋丁就是一点点干笋子替补的。

步骤 3

隔水蒸糯米饭。用筷子把米中间戳些洞隙，米上面还盖一张打湿的蒸笼布，这样蒸出来的糯米饭非常透，润，带一点点水分，方便后面跟摊出来的皮一起粘黏，回锅煎也不会像炒饭一样干。

步骤 4

炒臊子。蒸米饭的时候进行这一步。

炒臊子有小窍门，先放肥肉丁把油全部煸出来，再倒入肉皮丁炒熟，然后倒入香菇香干炒香最后倒入榨菜和笋丁，放调料调味（盐 生抽 糖 耗油），倒入水没过臊子，盖锅盖闷五分钟，臊子带少许汁水出锅备用。

步骤 5

米浆倒入摩飞锅摊成一张张的薄皮。一面定型后将鸡蛋刷在皮上面，定型，翻面，盛出备用。

我配方的量摊了6张皮。

步骤 6

依次铺上糯米饭，再把臊子带点汁一起洒在最上层。让米饭都包裹上臊子汁水，浑然一体。

步骤 7

撒葱花。这是最后一张皮了，没铺满整个锅底，凑合😋

我第一张皮用的炒锅，因为是弧形又摊得薄并没有这口料理锅好翻面。当初团购来只是为了吃火锅做煎饺的，没想到实际利用率超高的🤗

步骤 8

把两边皮折起来一点，出锅切块

4+1份的美味得成啦😋

步骤 9

肉眼可见的香。

自己这个比例做出来皮真的比外面卖的口感好很多，又细腻又酥，估计早餐店的是米浆糊打得不够细的原因。