爆炒公鸡的家常做法大全集(爆炒大公鸡怎么做好吃)

爆炒大公鸡怎么做好吃

原料：

本地土公鸡（约1千克的为最佳），青、红椒各30克。

调料：

炒鸡粉15克，混合油100克（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍），B料（葱、姜、蒜、红椒各100克），高汤500克，C料（鸡粉20克，盐、味精各10克），D料（盐5克，味精6克，味达美酱油8克，老抽4克）。

具体制作方法：

（1）将鸡治净，斩成块备用。

（2）锅入1/2混合油烧热，下入1/2 B料小火煸香，进行第一次调味；下入鸡块大火翻炒3分钟，倒入高汤烧沸，下入炒鸡粉、C料烧制2分钟，进行第二次调味；倒入高压锅压制10分钟，取出鸡块备用。

（3）锅入剩余混合油烧热，下入剩余B料小火煸炒，进行第三次调味；入压好的鸡块大火翻炒，再下高压锅内的原汤，中火慢慢收汤，至汤汁快干时，下入D料进行第四次调味，下入青、红尖椒翻匀，旺火收汁出锅即可。

爆炒大公鸡怎么做好吃又简单

食材明细

公鸡 1只 青辣椒 2个

红辣椒 3个 老抽 1勺

红醋 1小勺 花椒 7-8粒

八角 2个 葱 1根

蒜 3瓣

公鸡炒好吃的家常做法

1、公鸡处理好，清洗干净，下入热水焯，焯好切成段，放到冷水中激凉

2、然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅

3、油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，

4、翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5、大火中翻炒几下十分钟即可出锅

暴炒公鸡

1、先把三黄仔鸡剁成块，然后用腌鸡调料腌制30分钟，青椒切丁，葱姜切片备用。

2、锅入适量油烧至五成热，下葱姜大料爆香，放入仔鸡块翻炒，炒至没水分的时候加入干红辣椒。

3、继续加入半碗水煮沸，五分钟后放入盐、孜然面和生抽，改小火同煮15分钟。

4、水分快干的时候加入青辣椒，煸炒均匀后出锅即可。

大炒公鸡怎样做好吃

加点西红柿，葱花爆炒，味道还不错

爆炒大公鸡怎么做好吃窍门

材料：大公鸡一只，青辣椒2个，红辣椒 3个 ，老抽适量，红醋适量 ，花椒适量，大料适量 ，葱段适量，蒜片适量，

做法步骤：

1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉

2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅

3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，

4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。

爆炒公鸡的做法大全窍门窍门

所有香辣味儿的荤菜，因为采用了不同的烹饪手法，所以香辣味道也是各有千秋。钟爱哪款，当然是您的嘴巴说了算。 食材 原料：小公鸡一只，干红辣椒、葱、姜、蒜、八角 步骤/方法 小公鸡去内脏，洗净沥干，去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股；

把净身小公鸡剁成小块；

水烧开后，把鸡块下锅焯三分钟左右，至鸡肉全部变白捞出沥干水分；

起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角； 下入焯好的鸡块用大火翻炒； 至鸡肉变成浅黄色，烹入料酒、生抽，调入适量盐、糖，继续大火爆炒； 待汤汁收尽，锅内炒出清油时，撒入味精，出锅即可。

炒大公鸡的做法大全窍门

把小公切碎，炒出来又快又烂又熟