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爆炒公鸡的家常做法大全集(爆炒大公鸡怎么做好吃)

2023-03-05 19:50:07家乡小吃1

爆炒大公鸡怎么做好吃

原料:

本地土公鸡(约1千克的为最佳),青、红椒各30克。

调料:

炒鸡粉15克,混合油100克(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍),B料(葱、姜、蒜、红椒各100克),高汤500克,C料(鸡粉20克,盐、味精各10克),D料(盐5克,味精6克,味达美酱油8克,老抽4克)。

具体制作方法:

(1)将鸡治净,斩成块备用。

(2)锅入1/2混合油烧热,下入1/2 B料小火煸香,进行第一次调味;下入鸡块大火翻炒3分钟,倒入高汤烧沸,下入炒鸡粉、C料烧制2分钟,进行第二次调味;倒入高压锅压制10分钟,取出鸡块备用。

(3)锅入剩余混合油烧热,下入剩余B料小火煸炒,进行第三次调味;入压好的鸡块大火翻炒,再下高压锅内的原汤,中火慢慢收汤,至汤汁快干时,下入D料进行第四次调味,下入青、红尖椒翻匀,旺火收汁出锅即可。

爆炒大公鸡怎么做好吃又简单

食材明细

公鸡 1只 青辣椒 2个

红辣椒 3个 老抽 1勺

红醋 1小勺 花椒 7-8粒

八角 2个 葱 1根

蒜 3瓣

公鸡炒好吃的家常做法

1、公鸡处理好,清洗干净,下入热水焯,焯好切成段,放到冷水中激凉

2、然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅

3、油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,

4、翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5、大火中翻炒几下十分钟即可出锅

暴炒公鸡

1、先把三黄仔鸡剁成块,然后用腌鸡调料腌制30分钟,青椒切丁,葱姜切片备用。

2、锅入适量油烧至五成热,下葱姜大料爆香,放入仔鸡块翻炒,炒至没水分的时候加入干红辣椒。

3、继续加入半碗水煮沸,五分钟后放入盐、孜然面和生抽,改小火同煮15分钟。

4、水分快干的时候加入青辣椒,煸炒均匀后出锅即可。

大炒公鸡怎样做好吃

加点西红柿,葱花爆炒,味道还不错

爆炒大公鸡怎么做好吃窍门

材料:大公鸡一只,青辣椒2个,红辣椒 3个 ,老抽适量,红醋适量 ,花椒适量,大料适量 ,葱段适量,蒜片适量,

做法步骤:

1. 热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉

2. 然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅

3. 油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,

4. 翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

6. 这道菜油色很足,鲜辣可口。

爆炒公鸡的做法大全窍门窍门

所有香辣味儿的荤菜,因为采用了不同的烹饪手法,所以香辣味道也是各有千秋。钟爱哪款,当然是您的嘴巴说了算。 食材 原料:小公鸡一只,干红辣椒、葱、姜、蒜、八角 步骤/方法 小公鸡去内脏,洗净沥干,去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股;

把净身小公鸡剁成小块;

水烧开后,把鸡块下锅焯三分钟左右,至鸡肉全部变白捞出沥干水分;

起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角; 下入焯好的鸡块用大火翻炒; 至鸡肉变成浅黄色,烹入料酒、生抽,调入适量盐、糖,继续大火爆炒; 待汤汁收尽,锅内炒出清油时,撒入味精,出锅即可。

炒大公鸡的做法大全窍门

把小公切碎,炒出来又快又烂又熟

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