爆炒公鸡的家常做法大全集(爆炒大公鸡怎么做好吃)
爆炒大公鸡怎么做好吃
原料:
本地土公鸡(约1千克的为最佳),青、红椒各30克。
调料:
炒鸡粉15克,混合油100克(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍),B料(葱、姜、蒜、红椒各100克),高汤500克,C料(鸡粉20克,盐、味精各10克),D料(盐5克,味精6克,味达美酱油8克,老抽4克)。
具体制作方法:
(1)将鸡治净,斩成块备用。
(2)锅入1/2混合油烧热,下入1/2 B料小火煸香,进行第一次调味;下入鸡块大火翻炒3分钟,倒入高汤烧沸,下入炒鸡粉、C料烧制2分钟,进行第二次调味;倒入高压锅压制10分钟,取出鸡块备用。
(3)锅入剩余混合油烧热,下入剩余B料小火煸炒,进行第三次调味;入压好的鸡块大火翻炒,再下高压锅内的原汤,中火慢慢收汤,至汤汁快干时,下入D料进行第四次调味,下入青、红尖椒翻匀,旺火收汁出锅即可。
爆炒大公鸡怎么做好吃又简单
食材明细
公鸡 1只 青辣椒 2个
红辣椒 3个 老抽 1勺
红醋 1小勺 花椒 7-8粒
八角 2个 葱 1根
蒜 3瓣
公鸡炒好吃的家常做法
1、公鸡处理好,清洗干净,下入热水焯,焯好切成段,放到冷水中激凉
2、然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅
3、油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,
4、翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5、大火中翻炒几下十分钟即可出锅
暴炒公鸡
1、先把三黄仔鸡剁成块,然后用腌鸡调料腌制30分钟,青椒切丁,葱姜切片备用。
2、锅入适量油烧至五成热,下葱姜大料爆香,放入仔鸡块翻炒,炒至没水分的时候加入干红辣椒。
3、继续加入半碗水煮沸,五分钟后放入盐、孜然面和生抽,改小火同煮15分钟。
4、水分快干的时候加入青辣椒,煸炒均匀后出锅即可。
大炒公鸡怎样做好吃
加点西红柿,葱花爆炒,味道还不错
爆炒大公鸡怎么做好吃窍门
材料:大公鸡一只,青辣椒2个,红辣椒 3个 ,老抽适量,红醋适量 ,花椒适量,大料适量 ,葱段适量,蒜片适量,
做法步骤:
1. 热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,
4. 翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
6. 这道菜油色很足,鲜辣可口。
爆炒公鸡的做法大全窍门窍门
所有香辣味儿的荤菜,因为采用了不同的烹饪手法,所以香辣味道也是各有千秋。钟爱哪款,当然是您的嘴巴说了算。 食材 原料:小公鸡一只,干红辣椒、葱、姜、蒜、八角 步骤/方法 小公鸡去内脏,洗净沥干,去除鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股;
把净身小公鸡剁成小块;
水烧开后,把鸡块下锅焯三分钟左右,至鸡肉全部变白捞出沥干水分;
起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角; 下入焯好的鸡块用大火翻炒; 至鸡肉变成浅黄色,烹入料酒、生抽,调入适量盐、糖,继续大火爆炒; 待汤汁收尽,锅内炒出清油时,撒入味精,出锅即可。
炒大公鸡的做法大全窍门
把小公切碎,炒出来又快又烂又熟
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.