野生黑蘑茹家常做法(野生黑蘑茹家常做法窍门)

野生黑蘑茹家常做法窍门

主料：野生松茸蘑菇15克 、鲜面条（生）250克

辅料：葱5克、 姜5克、 食盐5克 、香油3克、 生抽4克 、白砂糖3克 、香菜5克

做法：

1、野生松茸蘑菇清洗干净，切片

2、锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水

3、大火烧开后，放入面条，放入松茸蘑菇片

4、再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可

5、最后调入适量盐，少许糖，关火

6 、少许味精，香油，香菜加入拌匀即可

野生黑蘑菇的家常做法

和辣椒炒好吃。具体做法：

1.黑蘑菇洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟。

2.捞出泡凉水。

3.捞出沥干水分。

4.辣椒切片，蒜切蒜末，葱切葱花。

5.锅中放油，放入蒜末爆香，放入辣椒翻炒片刻断生。

6.放入黑蘑菇大火翻炒片刻，放入适量盐、1勺生抽继续大火翻炒3分钟。

7.撒少许葱花翻炒均匀，关火。

8.装盘。

野生黑蘑菇有毒吗

黑蘑菇是无毒的，它的菌盖宽9.5—11厘米，扁半球形后下凹，平滑，不粘或在潮湿时稍粘，初带白色，后变淡烟色、棕灰色至深棕灰色，受伤处灰黑色。菌肉较厚，白色，受伤时不变红色而变灰褐色，最后呈黑色。味道柔和，无特殊气味。菌褶白色，受伤变黑，不等长，稍密而薄，直生或稍延生。菌柄长1.5—6.5厘米，粗 1—2.8厘米，肉质，近圆柱形，中实，白色，老后与菌盖同色，伤时变暗。孢子印白色。孢子无色，近球形，有小疣和不完整网纹，（6.4）—6.9—9.1×（5.5）—5.8— 7.3微米。囊状体近梭形，顶端常呈乳头状，（36）— 52—100×（5.5）—7.3—10.9微米。

营养价值

黑蘑菇营养丰富、钾;悦神,对治疗肝炎有利,能增强对癌细胞的抵抗力、氟、丙氨酸、低热量食品蘑菇又名双孢蘑菇、蒙古蘑菇,各地区对蘑菇的名称有所不同

野生黑蘑菇

1、羊肚菜

羊肚菜就是羊肚菌，因形似羊肚而得名，主要分布在我国河南、甘肃、四川、云南、河北、青海、西藏等地，其子实体较小，多生长在阔叶林中。

2、虎掌菌

虎掌菌主要分布在我国甘肃、青海、西藏、新疆、云南等海拔较高、较为寒凉的云杉林中，其菌盖呈漏斗状，颜色为浅粉灰色，表面有暗灰色鳞片。

3、鸡油菌

鸡油菌的子实体呈现肉质，颜色为杏黄色或蛋黄色，菌盖宽约10厘米，高度在12厘米左右，菌褶为棱状，菌柄长约8厘米，广泛分布在东北、华北、华东等地。

4、青头菌

青头菌是生长在松树或针叶林、阔叶林中的野生菌，常成对出现，子实体中等大小，菌盖为初球形，颜色为绿色，菌肉为白色。

5、牛肝菌

牛肝菌是一种野生菌菇，有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌三种，其中白牛肝菌味道鲜美，菌体肥大，菌柄粗壮，味道鲜美，多分布在云南地区。

6、松茸

松茸是一种名贵的食用菌，菌盖为半球形，表面有黄褐色鳞片，菌肉为白色，菌褶为乳黄色，且目前只有野生品种，无法人工栽培。

7、鸡枞菌

鸡枞菌在自然界中和白蚁共生，其菌肉肥厚、质地细腻，味道香甜，而且鸡枞菌的菌盖为3厘米，表面光滑，顶部为斗笠形，颜色为灰褐色或褐色，充分成熟后带有浓郁香味。

8、竹荪

竹荪寄生在干枯的竹根上，成熟后菌柄会将菌盖顶出，高约15厘米，且竹荪多为白色，外侧有海绵状小孔，菌盖为钟状，孢子光滑透明。

9、干巴菌

干巴菌是一种云南珍贵的野生食用菌，子实体丛生分布，呈珊瑚状，分枝叶片为扇形，肉质干脆，带有牛肉干的香味，主要分布在海拔1000米以上的松树林中。

10、灵宝香菇

灵宝市从1999年开始种植香菇，到现在每年的香菇产值高达十几亿，是全国食用菌文化产业建设先进县。灵宝香菇肉质厚、韧性好、香味浓郁，吃过的人都赞不绝口。

野生黑蘑菇如何吃如何清洗

东北黑蘑菇材料：

猪肉，黑蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。

东北黑蘑菇做法：

1。肉切丝，黑蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。

2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。

野生黑蘑菇图片大全

主要是青色和白色，紫色也是，但不常见。有些都是绿色的，有些都是白色的。有很多绿色加白色和浅黄色。

当它很小时，它比豌豆小。所有都是白色的，长大后颜色会慢慢变化。

蘑菇子实体有多种颜色的，大多数为灰色，如平菇，灰树花，香菇为棕色，金针菇软化栽培的为白色或者黄色，灵芝红色，海鲜菇白色，双胞蘑菇白色，黑木耳黑色等

蘑菇有很多种颜色，比如白色，灰色，黄色，红色，粉色，（浅）黑色等等，一般食用的是白色或灰白色的，香菇是黑色，野生蘑菇有的很鲜艳，那是有毒的。

野生黑蘑茹家常做法窍门是什么

1.准备洗净的白玉菇一斤左右，放在盘中备用。

2.接下来切一点配料，青红椒各一个从中间切开， 然后切成细丝，放入盆中。

3.生姜一块切成姜丝，小葱一根切成段，一起放入盆中。

4.接下来我们调一个料汁，准备一个小盆，加入食盐一勺，鸡粉，蚝油少许提鲜，生抽半勺，加入一点辣鲜露，不喜欢吃辣的可以不放，再加入一勺水淀粉，搅拌均匀，化开里面的调料。

等食材备好以后，我们把白玉菇焯一下水。

5.锅中烧水，加入一勺食盐，增加白玉菇的底味，再加一点植物油，这样可以防止白玉菇营养流失。

6.水开以后，下入白玉菇，用勺子轻轻翻动，焯水30秒到40秒左右就可以了。

7.焯完水以后捞出控水拔凉，白玉菇过一下凉水，可以保持脆嫩的口感，然后控水备用。

8.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜爆香，然后倒入青红辣椒。

9.把青红辣椒炒至断生后，倒入白玉菇，快速地翻炒。

10.然后从锅边倒入料汁，开大火翻炒几下，快速收一下汤汁。

11.出锅前淋入一点明油，提亮菜品的色泽和亮度，再次翻炒均匀，即可起锅装盘。

12.好了，这道脆嫩入味的小炒白玉菇就做好了，简单家常又营养，喜欢的就在家试试吧。

野生黑蘑茹家常做法窍门图片

食材

山野生蘑菇200克，小冬菇25克，青、红椒各15克，上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、水淀粉各适量。

做法

1、蘑菇洗净切片，青红椒去籽切成条，小冬菇泡发回软洗净；

2、加入上汤、浓缩鸡汁，蒸透入味备用；

3、炒锅上火烧热，加少许底油；

4、爆香葱、蒜蓉，烹料酒，再倒入所有原料；

5、添少许汤后调进牛肉清汤粉、蚝油，翻炒均匀；

6、用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

黑蘑菇功效与作用

枯炭菌

这种菌子都略带有点黑色，像烧的炭一样，所以我们老家这里都叫它枯炭菌，它一般都是生长在枯木枯叶较多的地方，所以不仔细看很难在枯木叶下面发现，但是只要发现一朵旁边也会有的；听老人说它堪称百菌之王，还可以解毒，是真是假，也无从查证了。