咸鱼五花肉焖豆腐的做法大全家常(咸鱼五花肉豆腐煲的做法)

咸鱼五花肉豆腐煲的做法

【食材】：猪肉400克、咸鱼1条、长茄子2条、豆腐500克、蒜头2、姜5片、葱3根。

【醃料】：生粉1小匙、橄榄油3大匙、麻油1小匙、白胡椒粉1/2小匙、生抽2茶匙、老抽1/2小匙、蚝油1大匙、米酒/白酒2小匙、糖1小匙、盐1小匙、水半杯。

【料理步骤】：

1、咸鱼去骨切小丁，茄子洗净切段，蒜和姜剁蓉，葱切段，绿白分开；生粉放少许开水待勾芡。

2、锅烧热，下油2大匙，把茄子在锅内排开，煎炸至两面金黄，沥干后排开在厨纸上吸收余油。

3、把沥干的油倒回原锅，再加1/2大匙的油，把豆腐用中火煎至四面金黄，待稍凉后切成小方块。猪肉粒加进腌料拌匀，原锅再烧热加进1/2大匙的油，爆香姜蓉，蒜蓉和葱白，加进咸鱼和肉粒两面煎香。

4、放进豆腐和茄子，加半杯沸水。炉上放热扩散板，然后放上砂锅，把锅中的肉粒、茄子、豆腐等全部倒进砂锅中，下蚝油拌匀加盖中火煮沸，试味，下绿葱段，生粉水勾芡后放入适量香菜装饰上桌。

五花肉煲咸鱼怎么煲

1、咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分

2、五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄

3、依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味

4、五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀

5、五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止

咸鱼五花肉豆腐煲的做法视频

答：不可以的。鲳鱼咸鱼干可以炖豆腐干比较合适，因豆腐比较嫩，炖的话会散了，所以建议鲳鱼咸鱼干炖豆腐干。

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形。体长约20厘米。头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。

咸鱼和五花肉的煮法

原料：咸鱼、南瓜、五花肉、葱花、蒜白、生姜、花生油、盐、白砂糖、生抽、生粉、米酒。

做法步骤：

第1步、准备材料：五花肉、南瓜、咸鱼、葱花、姜丝、蒜白，先将南瓜去皮、切好

第2步、将南瓜放好在碟上

第3步、五花肉切好

第4步、五花肉加小许盐、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽调味

第5步、咸鱼洗净

第6步、切好

第7步、南瓜上面先放一层五花肉、将咸鱼放上去

第8步、在咸鱼上面再放一层五花肉，再在上面放点蒜蓉

第9步、放入烧开的水上面蒸15-20分钟

第10步、蒸熟了，就可以拿出来

五花肉豆腐咸鱼干怎么做好吃

用料

五花肉 200克

鳗鱼干 200克

姜 6片

白糖 适量

盐 适量

红烧酱油 少许（调色）

油豆腐干（煎豆腐） 1片

五花肉炖海鱼干的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干洗净，浸泡1个钟。泡软洗干净后，切成大拇指大小的块。 （买的是半湿半干的鳗鱼干，如果是干硬的鳗鱼干要泡软）

步骤 2、

五花肉切成大拇指样的块。     

步骤3、

油豆腐干切成食指粗细。

步骤 4

热锅凉油，油热后放入一半姜片，煸炒五花肉，至五花肉微焦。

步骤 5、放入鳗鱼干（有条件的放入一瓣八角）煸炒至鳗鱼干微焦。

步骤 6、放入适量白糖，煸炒至五花肉和鳗鱼干上色，加入适量盐（如果鳗鱼干是咸的放盐要注意）

步骤 7、

倒入热水，没过五花肉和鳗鱼干。

 步骤8、

加入适量红烧酱油调色（没有红烧酱油可用老抽代替）

步骤 9

转到进砂锅中 ，中小火焖炖30分钟（此过程注意不要烧干汤糊底） 

步骤10、

30分钟加入油豆腐干丝。 中小火焖炖10分钟出锅。

咸鱼五花肉的做法大全家常窍门

主料:

五花肉500克

咸鱼250克

辅料:

油适量、香葱2根、姜5片、蚝油10克、料酒适量、鲜酱油10克一老抽5克、冰糖10克、八角2个、大蒜6瓣

做法:

步骤1

咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净。

步骤2

肉和咸鱼都切块焯水备用。

步骤3

香葱打结、姜切片、八角2个。

步骤4

锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色。

步骤5

冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出。

步骤6

倒入焯过水的肉块进行翻炒。

步骤7

跟着放入姜片、大料、葱结和料酒。

步骤8

炒香后加入咸鱼块翻炒片刻。

步骤9

放入蚝油、鲜酱油、老抽。

步骤10

翻炒片刻。

步骤11

倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次。

步骤12

提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至汤汁浓稠即可出锅。

咸鱼五花肉豆腐煲的做法大全

人吃咸鱼，咸鱼味道浓，盐分高，在前几年还被列为致癌第一物。生活条件变好以后，大家填饱肚子的同时越来越注重营养和健康了，所以咸鱼的受欢迎程度一再下降。相信大家也发现了，集市上的闲鱼贩子，生意一般都不是太好的，年轻人几乎不买，偶尔会有几个老年人买一条。

大学在广东待了四年，其中一个舍友就是广东当地的，由于我们两个关系不错，所以经常去她家蹭饭，久而久之发现，她们家非常的爱吃咸鱼，咸鱼茄子煲、咸鱼豆腐煲、咸鱼芹菜等等，反正把咸鱼吃出了各种花样。