泡菜海鲜饼的做法大全家常做法大全集(泡菜海鲜锅图片)

泡菜海鲜锅图片

　　材料：韩国泡菜适　　各式各样的泡菜饼(19张)量，面粉，水。 　　PS: 　　1、要用白菜的叶子部分。泡菜饼越薄越好吃，用白菜帮的话，饼做薄了就裂了。 　　2、和面的时候要加些泡菜汤，而且还要加水，做成面汤。 　　3、油要够多，不然容易糊，饼的颜色不好看。 　　4、做好的饼不要急于装盘，会起水珠软掉的。不妨先放在菜板上，不烫了再装盘。 　　我按照韩餐书上的食谱经过改良，口味很不错呢 　　原料需要泡菜，面粉，韩国辣椒酱，香葱，香菇，鲜虾，鸡蛋 　　首先把虾剥皮，去沙线之后从中间刨开，香菇切成薄片，香葱切成小段，泡菜切丝，然后用鸡蛋拌面糊，面糊一定要稠，因为鲜虾和香菇都会出水，需要加水尽量加泡菜汤。在面糊里拌上韩国辣椒酱调味，适量加盐，然后把泡菜丝与面糊拌均。在煎锅上刷一层油，油热后放入面糊，小火煎到刚开始凝固时，在上面摆上香菇，香葱和鲜虾，然后再薄薄地浇上一些面糊，盖上锅盖小火煎到两面熟就可以了。这是借鉴了韩式香葱海鲜饼的做法，味道很好，如果喜欢，还可以加入其它海鲜。 　　温馨提示： 　　1、因为辣白菜和汤汁都有咸味，所以面糊中不建议放盐。口味重的，可以酌量加盐。 　　2、辣白菜与面糊混合时，刚开始不要太稀，呈不流动状态，放置10分钟后，面糊还会稀点。这时的面糊浓稠度最合适。 　　3、煎泡菜饼要耐心，火不要太大，否则面饼色泽容易发黑，不好看。 　　4、感兴趣的，也可以如我一样把面糊倒入模具中煎，形状比较可爱。只是取的时候要当心，别破相。　　编辑本段做法二　　菜系：地方菜 　　原料：泡菜,鸡蛋、糯米粉、炸粉,辣椒面、牛肉粉、白糖 　　制作： 　　1.将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。 　　2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。 　　3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。[1]

泡菜海鲜煲

海带，海蜇，海菜，紫菜

海鲜菜泡饭图片

做法

大米倒入锅中，加入适量清水，水开后煮3分钟，倒出大米沥干水份。这一步水份尽量沥干，以防止炸脆米时溅油。

铁锅中倒入250ml大豆油，开大火，油温升高到九成热时，倒入大米，改中火炸制。这一步火太大容易将大米炸焦，用中火慢慢炸，期间不断用锅铲滑动米粒，以保证受热均匀。

米粒炸成金黄的米花，漂浮到油面上就算炸好了，捞出来放入平底盘里均匀铺开，晾凉备用。

锅中留少许油，油热放入姜片爆香，倒入虾壳虾头煎出虾油后淋少许花雕（或料酒）爆香，再加入番茄瓤和一小勺番茄酱（可不加）炒香后倒入适量清水，水开改小火煮10分钟。

捞出虾壳虾头弃之不用，再倒入虾仁、菜心和芹菜粒煮至断生，适量的盐和糖调味，一小勺鱼露提鲜，再把底汤倒入剩饭中，表面撒上金黄的脆米。

泡菜海鲜锅图片大全

主料

酸菜一小碗

草鱼头一个

草鱼肉半斤

猪肉末二两

鱿鱼一个

生蚝一斤

辅料

姜丝适量

白胡椒适量

1.酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。

2.炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。

3.下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。

4.下鱼头同煮至开锅。

5.开锅后再加入其它材料至熟。

泡菜海鲜锅的做法

主料:酸菜1棵，白虾随意，花蛤蜊随意，小黄鱼3条

辅料

蘑菇随意，白萝卜1小段，莴笋1小段

调料

盐适量，酱油适量，蒜瓣3个，干红辣椒3个，姜片3-4片

1. 酸菜海鲜，但酸菜不可少。

2. 白萝卜切片撒盐腌制10分钟左右，而后拧干水分备用。

3. 蘑菇放开水里烫一下就好。

4. 酸菜切粗点，吃起来有料感。

5. 锅里放入油烧热，加入蒜瓣姜片和干红辣椒炒香。

6. 加入酸菜炒一下，再放入一勺红糖炒匀，加入适量开水炒一下。

7. 放入萝卜干略炒一下。

8. 倒入排骨汤继续烧开。

9. 倒入砂锅中，加入适量的开水，以没过食材多一点为好。

10. 烧开后，放入莴笋和蘑菇，继续烧开。

11. 放入腌制过的小黄鱼烧个2分钟左右。

12. 加入花蛤蜊，继续烧。

13. 最后加入白虾，烧至变色即可。

14. 倒入适量的六月鲜轻盐昆布酱油。

15. 放几棵香菜，是不是很诱人，流口水了没。

韩式泡菜海鲜锅的做法

　　韩国泡菜汤　　材料：　　韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。　　调料：　　大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 、（这里说的勺以普通的汤勺为单位）　　作法：　　1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用　　2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟　　3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟　　4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱　　5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾　　6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可　　贴心建议：　　1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤　　2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好　　3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下　　韩国汤的做法　　韩式雪鱼汤:　　原料：　　雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段　　做法：1) 把雪鱼切成5cm大小　　2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样　　3) 雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱　　4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可　　韩味泡菜锅:　　原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。　　做法：　　1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。　　2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。　　3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。　　口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。　　暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

泡菜海鲜汤的做法

用料:

嫩豆腐 1块、章鱼腿 1只、白贝 10个、蟹柳 3个、泡菜 150克、洋葱 1/4个、大葱 一段、青辣椒 1根、蘑菇（或金针菇） 适量、韩式辣酱 1勺、辣椒粉 1勺、鱼露 1勺、盐 适量

步骤:

步骤 1

准备好材料，豆腐要选嫩一点的，我用了内酯豆腐。

步骤 2

洋葱切碎，大葱切丝，蘑菇切块。

步骤 3

白贝用水泡着去沙，章鱼腿切片，蟹柳切段。

步骤 4

青辣椒切段备用。

步骤 5

锅中放入食用油，油热后放入洋葱大葱翻炒，断生后加入蘑菇。

步骤 6

然后放入海鲜和泡菜，加入一勺辣酱和一勺辣椒粉翻炒。

步骤 7

放入适量水烧开，加入鱼露和盐调味，不够辣的可以再加辣椒粉。

步骤 8

煮开后加入切块的豆腐。

步骤 9

豆腐熟后放入青辣椒即可。 

韩式泡菜海鲜汤的做法

方案一. 　　1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中. 　　2.将萝卜切成细丝. 　　3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净. 　　4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌. 　　5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均. 　　6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完). 　　7.将馅夹进腌好的白菜叶之间. 　　8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完. 　　9.最后用最外层叶包住.把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. 　　方案二 　　原料： 　　大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克 　　制作方法： 　　1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时. 　　2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下 　　3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥 　　4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内 　　5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉 　　6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用