香菇油菜的家常做法香菇炒多久(香菇油菜炒几分钟熟)

香菇油菜炒几分钟熟

可以，270克的小油菜正好炒一盘菜。小油菜一般是和白菜一起种的，所以有些地方它又叫小白菜，它比白菜要小很多，但是它比白菜长得要快，在冬天吃大白菜之前先吃的就是小油菜。

1.把清洗干净之后的小油菜放进滚烫的开水中进行焯水，等到油菜在水中变成透明的颜色就可以捞出来了，时间大概是30秒。

2.把花椒放进去煸炒，等到花椒的香味都炒出来了，把花椒渣捞出，再然后把切好的葱、姜和大蒜放进去炒香。

3.加入适量的醋提味，然后再放入辣椒再翻炒几下，接着放食盐和少量的白糖之后就做好了，最后把焯好水的油菜放进去搅拌均匀就做好了。

香菇油菜需要炒多长时间

　　香菇炒5~10分钟即可成熟。可以用筷子扎一下试试，能扎透的就是熟了。通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了。和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅。　　干香菇要先用20℃~35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化，洗净挤干水分再烹调。　　干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。所以一定要放在干燥的环境保存。 　　干香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

香菇炒油菜的制作过程

香菇炒油菜需要焯水，这道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水，在炒的时候会方便一点，湿香菇就不用焯水了。

　　首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就是准备好要和油菜一起炒的香菇，切成片。

　　如果是湿香菇，可以简单的用温水泡发就恶意了，如果是干香菇，就需要焯水，在后面炒菜的时候更加节省时间，炒出来的香菇味道也比较有鲜味。

　　先烧热锅，在锅里放一汤勺的油，加入香菇片在锅里翻炒，随后加入一点盐和生抽、白糖翻炒，再加入油菜，翻炒均匀了之后就可以出锅了。

香菇油菜炒几分钟熟透

　　干香菇泡好后可以炒着吃，以“香菇油菜”为例，炒5分钟即可。具体做法如下：　　主料：香菇7朵，油菜6棵　　辅料：色拉油适量，蚝油一勺，盐半勺，鸡精适量　　步骤：　　1. 干香菇用水泡发，洗净，泡发香菇的水留着，备用。油菜洗净，一劈为二。　　锅里放水置火上，水开后，放点盐，把油菜焯一下，捞出沥干水分，摆入盘子里。再把香菇放水里，焯一下，捞出。　　2. 锅里放油置火上，油6成热，放入香菇，蚝油，少许盐　　3. 倒入少许泡发香菇的水，大火翻炒几下，加鸡精，　　4. 即可出锅装盘。

香菇油菜里的香菇需要炒多久能熟

需要。

正确做法是需要焯水的，焯过水之后的青菜熟的才会更快，炒出来更加脆嫩。炒青菜到底需不需要焯水？大厨分享给你烹饪技巧，炒出来的青菜又脆又嫩不出水。

炒香菇油菜

1、首先我们把油菜叶子摘下来，然后放到水里洗干净。香菇去掉根部之后，清洗干净，然后将其切成片状备用。

2、锅中放入清水，烧开之后放上盐和几滴食用油，把油菜放进去焯水，稍微焯烫十几秒就行，不能太长时间，否则就会软塌塌的。接着锅中放油，烧热之后放上油菜开始炒，断生后关火将其盛出来，摆盘。

3、香菇也需要放到锅中焯一下水，焯水后捞出备用。锅中放食用油，爆香蒜末，然后加上香菇开始炒，翻炒片刻后，往锅中加上生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精，将其炒匀。

4、接下来再往锅中浇上少许水淀粉，翻炒均匀，等看到锅里的汤汁浓稠的时候，香菇也可以出锅了。

5、香菇出锅之后，把它均匀倒在刚才炒熟的油菜上，就大功告成了。

希望我的回答对你有所帮助！

香菇炒油菜用不用焯水

原料：油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤：

第1步、油菜摘好洗干净，茎，叶分开，水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好吃，但然鲜香菇也可以）

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐，鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大概需要炒3，4分钟。

第7步、放入少许生抽，翻炒均匀后放入少许魔厨高汤，勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。