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西红柿芹菜牛肉面的做法大全家常做法大全(西红柿芹菜炖牛肉的做法)

2023-03-06 19:50:07家乡小吃1

西红柿芹菜炖牛肉的做法

用料牛肉末 600克西红柿 中等大小2个芹菜(我用的香芹) 400克左右姜(原视频用姜粉) 四片(一小勺)香葱 两根五香粉 一小勺白胡椒粉 半小勺蚝油(原视频没加) 一大勺盐 适量油 一大勺饺子皮 面粉 600克水 300克

牛肉芹菜西红柿饺子的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

西红柿去皮,先切块,把籽挖出放一个小碗中(我还切了几下);果肉尽量切碎,放至碗中加盐,让果肉中的水析出(大概放半小时左右)。

步骤 2

芹菜去叶去根洗净控干切小粒,记得摘下来的叶子也洗净收好。姜切末葱切葱花。

步骤 3

面粉加水,和好。三光是重点啊。(小高姐办法:先将面和成团,过十分钟再和几下就光面啦)放至一边醒会。

步骤 4

牛肉馅先放西红柿籽汁,搅至汁被牛肉吸收,再放析出的果肉汁,再搅至汁被牛肉吸收,加西红柿果肉碎搅匀至牛肉末上劲儿。在牛肉末上放五香粉、白胡椒粉、蚝油、盐,放芹菜粒,最后放姜末葱花,先别搅拌。

步骤 5

锅中加油,烧至油冒烟,浇至葱花上。现在把牛肉馅儿搅匀和好。

步骤 6

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正常擀皮包饺子~包的饺子多可以冻起来

步骤 7

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锅烧水加盐(防饺子皮沾),水开后下饺子,点三次冷水出锅。准备好蘸料,开吃!

步骤 8

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芹菜叶别扔啊,焯水过凉水挤干,加酱油、醋、香油和芝麻,配饺子的小菜做好!

西红柿芹菜牛肉汤的做法

1.将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。

2.将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。

3.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

4.再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用

西红柿西芹牛肉的做法

原料

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牛肉 (200克)

干面条 (300克)

西红柿丁 (20克)

洋葱块 (20克)

胡萝卜丁 20克

芹菜段 20克

酱油 适量

耗油 5毫升

盐 5克

青菜 适量

胡椒粉 2克

姜片 5克

八角 2个

桂皮 1块

1、首先我们来处理牛肉,把牛肉洗净,切成大块,锅中加入清水 牛肉凉水下锅,大火烧开撇开沫子,煮5分钟。

2、5分钟后,把牛肉块捞出放入凉水中,清洗下表面的沫子。

3、锅中倒入少许油,下入姜片、大蒜、香菜段、八角2个、桂皮1块。小火炒出香味。

4、锅中炒出香味后,下入西红柿丁20克、洋葱块20克、胡萝卜丁20克、芹菜段20克,大火翻炒出香味。

5、锅中西红柿稍微有点软了,下入刚才烫过的牛肉块,中火再翻炒一下。

6、牛肉块炒2分钟后,加入耗油5毫升,胡椒粉2克、盐5克,翻炒均匀加入清水1000毫升、大火烧开转中火炖30分钟。

7、牛肉快炖好了之前,开始下面条,锅中烧水,大火烧开了后,下入面条300克,煮2分钟捞出控干水分装入碗中。

8、锅中牛肉炖了30分钟后,开大火收下汤汁,让汤汁更浓稠一些。淋到煮好的面上面,放几块牛肉就完成了。

9.美味又好吃的王刚番茄牛肉面家常做法完成开吃了。

西红柿牛肉芹菜可以一起煮吗

食材

主料牛里脊肉300g番茄1个土豆1个 辅料黄油适量盐适量芹菜适量料酒适量小葱适量番茄酱适量

步骤

番茄牛里脊汤的做法步骤11.牛里脊肉洗净

番茄牛里脊汤的做法步骤22.切小丁

番茄牛里脊汤的做法步骤33.锅里加料酒一起煮

番茄牛里脊汤的做法步骤44.配菜准备好

番茄牛里脊汤的做法步骤55.切丁

番茄牛里脊汤的做法步骤66.肉煮开捞出洗净

番茄牛里脊汤的做法步骤77.加热黄油

番茄牛里脊汤的做法步骤88.放入土豆芹菜

番茄牛里脊汤的做法步骤99.炒至变色

番茄牛里脊汤的做法步骤1010.加入番茄

番茄牛里脊汤的做法步骤1111.炒至番茄出汁,不够汁水再加入番茄酱少许

番茄牛里脊汤的做法步骤1212.加入灼水的牛肉

番茄牛里脊汤的做法步骤1313.加入一碗开水

番茄牛里脊汤的做法步骤1414.大火煮开,小火炖至菜软

调入适量盐即可

番茄牛里脊汤的做法步骤1515.盛出撒上小葱

小贴士

牛肉要先灼水,以防血水多

芹菜西红柿牛肉饺子馅做法大全

一、圆白菜猪肉馅

材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末SOO克,金针菇一把,小葱s一6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽

做法:

1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。

二、香菜馅

材料:香菜,肉馅,十三香,香油,豆油,盐,鸡精,酱油,葱姜末

做法:

1.香菜洗净切碎,拌上香油,豆油待用。

2.肉馅剁碎。

3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。

10款超级好吃的饺子馅做法

三、素三鲜馅

材料:韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

做法:

1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发,分别剁成碎末。

2.韭菜择好切好,虾仁洗好,剁成泥状。

3.鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

4.韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

四、白菜猪肉馅

材料:白菜,猪肉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法:

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份晾出来,挤干备用。

2.猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀加入白菜。

10款超级好吃的饺子馅做法

五、猪肉韭菜馅

材料:猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

做法:

1.猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净,切成末放入肉末中拌匀。

六、韭菜鸡蛋馅

材料:韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油.胡椒粉,香油,海鲜酱油少许

做法:

1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)

2.木耳切碎放进鸡蛋里。

3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

10款超级好吃的饺子馅做法

七、番茄牛肉馅

材料:牛肉 500g 西红柿 2个400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 盐 5g 生抽 10g 鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g

做 法 :

1.主材料备好

2.牛肉放案板上,在有白色牛膜的地方切开,取出白膜,这样搅拌机比较好搅拌

3.把牛肉切成小块 ,番茄切小丁

4 .用捞勺装番茄丁,放在牛肉盆上,用力挤出番茄汁 ,直接沥在牛肉块盆里。(如果是包饺子小白,尽量把番茄汁挤干点,这样包起来不会太湿,而导致包不住;但是也不能挤的太太干了,否则吃的时候水份就会少)

5.牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌,使牛肉更加水嫩,然后绞成想要的粗细。

6.姜片切成末,加盐,鸡精,蚝油,黑胡椒,生抽,老抽几滴上色

7.锅烧热, 倒入油,加热,放花椒爆香

8 .蓖住花椒粒,倒入花椒油至牛肉馅盆内

9 .同方向搅拌5分钟

10 .搅拌好牛肉,加入番茄丁,韭菜

八、冬菇鲜肉馅

材料:鲜肉馅200公克,冬菇丁l/2杯,油,葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

做法:

1.将所有材料与调味料放入容器中

2.搅拌均匀即可。

10款超级好吃的饺子馅做法

九、酸菜馅

材料:酸菜400克,肉馅400克,葱25克,萎10克

做法:

1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用。

3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,馅就调好了!

十、虾仁饺子馅

材料:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末

做法:

1. 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶

2. 如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

3. 虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末

4. 虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀

西红柿芹菜炒牛肉的做法

牛里脊整块放入清水中浸泡,约十分钟换一次水,换三至四次即可,趁着牛肉泡血水的功夫,开始处理西红柿,西红柿顶端切十字然后用开水浸泡五分钟,去皮后切小块,洋葱切段,留一小部分用于腌制,其余全部下锅翻炒,翻炒前记得用一点点黄油滑锅,洋葱炒香后即可盛起。

西红柿切小块,待剩余黄油加热至七成熟,将西红柿下锅翻炒,可以加四分之一勺盐加速出汁,充分出汁后加水,水要没过西红柿,可以多不能少,大火煮开转小火慢炖。

牛里脊泡血水完毕后,逆纹路切片,尽量切薄,切片后叠起,用刀背松肉,刀背敲打十五至三十分钟,确保肉片松散、筋膜断裂,之后根据喜好切条,切好的牛里脊条加入预留的小份生洋葱、两勺生抽、适量生粉,用手顺一个方向充分搅拌,静置十五分钟。

腌制牛肉时可以将炒好的洋葱段加入西红柿汤,牛肉腌制完毕后去除腌制用的洋葱,然后加入锅中,开大火用筷子或者锅铲将牛肉充分打散,煮开后转中火充分加热牛肉。

保持翻炒防止糊底,七八分钟后可以加入小半锅铲的番茄沙司和小半勺盐,根据喜好大火收汁,十二至十五分钟即可出锅。

西红柿炖牛肉放芹菜

主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体做法如下:

1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用;

2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水;

3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用; 

4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软;

5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右;

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成!

西红柿芹菜可以一起炒牛肉吗

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干红辣椒 2个

姜末,蒜🧄 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

小苏打 少许

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩,切法很重要,逆着纹路,将筋络都切段,这炒出来才嫩

步骤 2

牛肉逆着切成薄片,倒入一点料酒进去,再放两勺生抽,搅拌匀,然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点,放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐,因为盐可能会让肉脱水,影响口感

步骤 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒会出水,汤汁里的杂质影响牛肉的美观,咱们可以将牛肉汆烫下,这样炒出来就更清爽了。 牛肉下入冷水锅

步骤 4

煮开,至水面浮出很多的泡沫的时候,关火。(水面出现大量泡沫就可以关火了,再煮的话就会将泡沫煮散)

步骤 5

将泡沫撇干净,再将牛肉捞出来,沥干备用

步骤 6

芹菜切小段,干辣椒切段,姜蒜切末备用

步骤 7

油锅烧热,将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火) 倒入处理好的牛肉片,稍微翻炒,让牛肉片均匀裹上油脂

步骤 8

撒入芹菜段,炒匀。 加盐调味就可以出锅了。

步骤 9

做好啦!

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