茄子土豆豌豆家常做法大全集(茄子豌豆怎么做)

茄子豌豆怎么做

食材：茄子150克、豇豆150克、小米椒2个（干湿都可以）、豆瓣酱20ml、红椒丝20克、蒜末5克、姜末5克、白糖、胡椒、食盐、味精适量，食醋3ml。

做法：

1.先将豇豆和茄子全部洗净，然后豇豆掰成4里面长的条，茄子也切成1.2厘米宽，4厘米长的条，切好的茄子要放在清水中，在清水中滴几滴柠檬汁，防止茄子变黑。

2.锅底放油，7层油温，放入豇豆进行油炸，直到炸成9成熟即可起锅。

3.在把油温烧到7层热，放入茄子，炸到8成熟即可起锅。

4.锅底给20ml猪油，放入姜蒜爆香，在放入小米椒、豆瓣酱进行炒香，在下入红椒丝、茄子、豇豆进行中火炒30秒，放入食盐、胡椒、味精、白糖爆炒10秒，最后起锅放一点醋即可装盘。

茄子可以和豌豆荚一起吃吗?

食材：茄子300克、鸡蛋清40克、干香菇20克

调料：盐 3克、辣椒酱 20克、酱油 10克、醋 2克、白砂糖 10克、味精 2克、姜 5克、花生油 100克、豌豆淀粉 15克

瓦块茄鱼的做法

1将茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米宽、6 厘米长的块，两面剞上一字花刀；

2茄块再加入盐少许，腌约15分钟，轻轻挤去部分水分待用；

3水发香菇切成丁；

4鸡蛋清搅匀待用；

5炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将茄块逐块挂上蛋清糊下锅，炸呈金黄色，出锅沥油；

6炒锅留底油，下姜丝、辣椒酱、味精、精盐、酱油、醋、白糖，煸炒入味；

7再下茄鱼、香菇丁和鲜汤100毫升，小火烧4～5分钟，待汁收浓，淋上香油即成。

食用中餐、晚餐

口感形似瓦块，味有鱼香，咸中有辣，辣中有甜，质地鲜嫩，脆香可口。

茄子炒豌豆的功效与作用

食材：紫茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油

做法：

1，把所有食材全部洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再准备两瓣大蒜，切成蒜末。

2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒。

3，炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。

4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次。

5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。

茄子豌豆怎么做好吃窍门

主料3人份

茄子80克

娃娃菜100克

辅料

花生油1茶匙

精盐1/2茶匙

白糖1茶匙

味精1/3茶匙

葱姜适量

豌豆80克

步骤1

娃娃菜、茄子洗干净，备好豌豆

步骤2

娃娃菜切成梳子背

步骤3

茄子切成块

步骤4

起油锅，葱姜煸香后茄子入锅炒

步骤5

豌豆入锅炒

步骤6

加白糖炒

步骤7

娃娃菜入锅炒

步骤8

炒至娃娃菜塌，加盐、味精 炒均匀即可出锅享用

茄子豌豆面

有一些可以，有一些不可以。

我快升级了也是这样，瓜下架了，茄子葡萄，豌豆都要拼单