酸菜兔的家常做法大全(酸菜兔的家常做法大全图解)

酸菜兔的家常做法大全图解

食材用料：兔肉，竹笋，菜油，盐、姜，蒜，葱，料酒，干淀粉，鸡蛋清，小米椒，小青椒，味精、鸡精和胡椒粉各适量

制作：

1.把活兔宰杀刮皮治净后，用刀斩成小块，用盐、姜葱汁和料酒腌渍入味，加干淀粉和鸡蛋清拌匀，再下入热油锅滑熟，捞出来沥油。另把小竹笋洗净后切成小节，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水。小米椒和小青椒分别切成节。

2.净锅入熟菜油和化猪油烧热，投入泡姜粒、蒜瓣、葱节、野山椒颗、小米椒节和小青椒节炒香出味，掺入适量鲜汤烧沸，下入滑熟的兔肉块和竹笋节，调入盐、味精、鸡精和胡椒粉，用中火烧至成熟入味且汁水将干时，出锅装盆即成。

酸菜兔的做法川味视频

兔子切块，锅里油升高，加姜，蒜，小米椒，豆瓣，酸菜炒香。

加水烧开倒兔块烧一会。加生抽，醋，鸡精起锅。

酸菜兔的正宗做法

首先将兔肉切片，骨头剔出，然后丢入锅中先煮汤。如下图所示:

然后在兔肉片中放入盐、香料、料酒和淀粉后拌匀静置。如下图所示:

然后将香菇、杏鲍菇撕块切片。如下图所示:

然后将兔骨熬30分钟，接着放入菇片、泡椒。烧开后，放入兔肉片，熟透立即连汤捞起。即可做出芭夯兔。

酸菜兔肉的做法大全家常菜

焯水

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上

步骤3

三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

步骤4

四，兔子水分收一半，往旁边推开留出地方，在有油的位置下姜蒜片泡椒段呛香。（如不好操作，可以把兔子盛出来，单炒姜蒜泡椒，炒香之后下兔子）。继续翻炒收水分，起锅之前下大葱段和小米辣段。试味道，根据自己喜好再调味。（泡椒水码味已有盐，千万不要放多了盐！）

步骤5

五，此菜特别开胃下饭，适合口味重爱吃辣的人！但是胃不好的和菊部不适的亲们要注意哈！

酸菜兔的图片

主料：兔肉，酸菜，盐，花椒，青椒，红椒，淀粉，姜，蒜，料酒，干辣椒。

做法如下：

首先将兔肉加上花椒，淀粉，料酒，盐，腌制10分钟；

然后将红椒切碎，青椒切碎；把酸菜洗干净，并拧干水；

接着把姜和蒜切碎；

锅内放油，7分热时把姜蒜，辣椒，干辣椒一起炒香；

放入兔肉翻炒；加少量的水，水烧干后加入酸菜炒干；

出锅时加入鸡精，装盘即可完成。

酸菜兔的做法家常做法

酸菜兔的做法步骤:

1.兔肉洗净切成小块，加盐、料酒、姜片、白胡椒粉、生抽、葱段、红薯淀粉、鸡蛋清抓匀码味（加个蛋清，肉质更嫩滑哦，鱼肉同理）。

2.准备辅材:自家泡的萝卜和酸菜（我只用了半袋买的酸菜包，所以加了些自家的泡酸菜。也可以直接用调料包里面的酸菜）。

3.泡姜、鹅八腿、泡椒、柠檬、调料。

4.处理辅材（配菜按自己喜欢的就好，我是家里有什么就搭配什么了）。

5.锅里加猪油或者食用油烧热。

6.倒入酸菜、泡萝卜、泡姜等炒香。

7.倒入好人家调料包。

8.加水、柠檬片，大火烧开后转小火煮2分钟。

9.加玉米块煮熟。

10.加土豆片（根据厚薄确定下锅时间）。

11.取一个盆，铺上豆芽。玉米熟了，可以先捞出。

12.下兔肉，煮2～3分钟。

13.起锅装盘。视个人口味撒些香菜或者葱花，风味更佳

酸菜兔怎样做

兔子炖汤要怎么做

新鲜的兔肉剁成均匀大小的块，鱼酸菜洗一下切碎，老姜拍碎剁成姜末，魔芋切成薄片，火锅底料稍微切一下（火锅兔的炒底料的方法和之前炒火锅底料的方法差不多，大家做家常也没必要去学，所以可直接用火锅底料）。

步骤 2

兔肉里加适量料酒、一点胡椒粉、适量盐拌匀，腌制一下去腥，再加少许淀粉用手抓匀让兔肉码上芡粉。

步骤 3

锅里多倒一点油，油温6成热下入兔肉，炸2分钟左右捞出控油。

步骤 4

锅里再次倒适量的油，下入鱼酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣酱，小火把所有材料炒香之后下入花椒，然后下入火锅底料小火慢慢炒化。

步骤 5

火锅底料炒化之后加水，下入黄豆芽、葱段，水开之后下入焯过水的魔芋，下入适量的盐、鸡精，然后直接倒入火锅盆中，再倒入兔肉（如果饭店就可以加两根香菜直接上桌了，边吃边煮），煮5分钟直接端上桌（吃完了再煮其它菜，比如鸭血、毛肚等）