香菇油菜的家常做法大全窍门(香菇油菜的家常做法大全窍门图片)

香菇油菜的家常做法大全窍门图片

用料

油菜 5棵

香菇 6朵

蒜 3瓣

葱花 适量

蚝油 2勺

盐 适量

香菇油菜的家常做法步骤：

步骤 1

香菇油菜洗净备用

步骤 2

香菇切片。切菜的同时烧水准备烫油菜和香菇。

步骤 3

水开后放入一小勺盐，倒入一点油，可以使菜叶颜色比较鲜亮。放入油菜烫一分钟左右，捞出备用。

步骤 4

香菇焯水三分钟捞出备用。

步骤 5

起锅烧油，油热后，放入葱花，蒜末，爆香。留一半蒜末，起锅前再放。

步骤 6

放入香菇翻炒一分钟左右。

步骤 7

放入油菜，倒入蚝油，翻炒均匀，起锅前再放入适量盐以及剩余的蒜末，提香味。

步骤 8

装盘

香菇油菜正宗做法

食材清单

香菇 6朵 、 油菜 250克 、 蒜末 8克 、 葱末 8克 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1

把油菜叶子掰开，放到清水中洗净控干水分。

步骤2

香菇切片，片可以切的稍微厚一点，吃起来更有口感。换成干香菇也可以，提前泡发切片就行。

步骤3

炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先将香菇下锅翻炒，一直炒到香菇变软。

步骤4

接着再放入油菜翻炒。

最后一步

最后加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅。

香菇油菜的家常做法大全窍门图片高清

材料

香菇150克，小油菜心200克，耗油适量，糖适量，盐适量

做法

1.油菜心清洗干净。

2.水中加少许盐和油，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。

3.油菜心捞出过凉。

4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。

5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。

6.加适量开水煮开。

7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。

8.取一长盘，小心将油菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

香菇油菜的家常做法,鲜香入味,开胃解腻,建议收藏

材料：油菜400克，干香菇50克。

调料：葱末5克，生抽10克，蚝油10克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了，然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅中放油，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软，把香菇的香味炒出来。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开，一起煮至香菇软透入味。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油调匀后，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

小贴士：：

1、油菜焯水时在水中加入少许盐，滴几滴油，会使油菜的颜色更翠绿，油菜颜色会更好。

2、香菇洗净再泡，泡香菇的水很鲜，不要倒掉，用来调汁很香。

香菇油菜的家常做法大全窍门图片视频

步骤1

小油菜加少许盐浸泡，可去除农药

步骤 2

香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用

步骤 3

烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）

步骤 4

烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用

步骤 5

炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用

步骤6

在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油

步骤 7

炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

香菇油菜的最正宗的做法大全

1/11 准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。

2/11 油菜洗净后用刀在根部划十字刀。

3/11 香菇去掉根部。

4/11 锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。

5/11 再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。

6/11 起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。

7/11 加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。

8/11 再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。

9/11 可以将油菜做点装饰然后摆盘。

10/11 锅中淋入些许水淀粉拌匀。

11/11 将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。

香菇油菜的好吃做法

— 食材清单 —

主料:香菇250克

辅料:油菜8颗，油适量，葱姜适量，蚝油适量，酱油微量

— 烹饪步骤 —

1· 小油菜洗净沥水

2· 香菇切片

3· 锅中倒油，放葱姜爆香

4· 放香菇翻炒

5· 香菇翻炒之后放适量蚝油，少量味极鲜提味

6· 放入油菜均匀翻炒几下，放微量食盐，翻炒均匀出锅