腊肉木耳芹菜的做法大全家常菜(腊肉木耳芹菜的做法大全家常菜视频)

腊肉木耳芹菜的做法大全家常菜视频

1、材料：四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精各适量。

2、腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

3、芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

4、锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

5、倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

芹菜木耳炒腊肉的做法

材料

四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精

做法

1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

2.芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

4.倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

腊肉木耳芹菜的做法大全家常菜视频教程

腊肉的做法有很多，味道也都很好的。

腊肉可以炒藠头。腊肉都要先煮开，把烟熏味和脏东西煮岀来，水开后煮几分钟捞出来，清洗干净，把它切成薄片，放入碗中备用。蕌头也切成薄片。先炒腊肉，稍微炒出点油，再把蕌头倒入翻炒，之后放青红椒豆豉酱油一起炒，待辣椒断生即可出锅。香喷喷的，很下饭。

腊肉也可以蒸着吃，可以和腊鱼合蒸，放点干辣椒豆豉，高压锅隔水蒸个20分钟左右即可。也可以放点酸菜，干萝卜丁，干豆角等或蒸或炒，都很可口。

芹菜木耳腊肉可以放一起炒吗

1.因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。

线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。

2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。

4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。

5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。

芹菜木耳炒腊肉

1.准备材料

主料：腊肉300g、芹菜300g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个

2.腊肉放锅里煮十分钟

3.把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了

4.原料切好

5.煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦

6.冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可

7.下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅

注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油

芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。