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糯米土豆丸子的家常做法大全集(土豆糯米丸子可以蒸着吃吗)

2023-03-07 15:40:07家乡小吃1

土豆糯米丸子可以蒸着吃吗

主料:紫苏叶、糯米粉、土豆、猪肉

辅料:食盐、鸡精、老抽、食用油、大葱、生抽

1. 准备食材

2. 土豆削皮切块,上锅蒸

3. 往肉馅里调盐,鸡精,生抽,老抽,一点开水,搅匀

4. 把猪肉剁成末,葱切细,紫菜撕碎

5. 把蒸好的土豆压成泥,建议用大漏勺压泥,快而细然后往土豆泥倒入适量的糯米粉,加点食用油,盐,还有一点水,和开,揉成面团,揪成剂子

6. 好了,可以包丸子了,把肉馅包入剂子中,搓圆即可

7. 刚才呢在包的过程中,我已经的开水烧好了,现在只要把包好的丸子小心的放入锅中,煮熟就可以了。

8. 丸子煮开,浮上锅后一会儿就可以端上桌了

糯米土豆泥丸子的做法

1、首先呢,咱们要准备两个土豆,要选择那种比较新鲜的,口感比较面的土豆。准备好土豆之后,先将土豆清洗干净,要多清洗几遍,将土豆外面的土彻底的洗净。洗干净之后呢,用削皮器把土豆的外皮给削去,然后用刀切成薄片,片要尽量切得薄一点,因为咱们等一下要把它放到蒸锅里蒸熟,如果片切的薄的话,蒸的时间就短,如果片切的厚的话,蒸的时间就长了,所以说要尽量的薄一点。土豆片切好之后放到一个盘中,然后冷水上蒸锅,这个时候要用大火,蒸的时间大概在20分钟左右就可以了,时间到了以后用筷子戳一下土豆片,如果很轻易的就能戳动,那就证明土豆已经熟了。

2、20分钟的时间很快就到了,土豆也已经蒸熟了,将已经蒸熟的土豆取出来,在取的时候一定要注意自己的安全,千万不要烫到自己的手,取出来之后呢,先放到一个比较大的碗中,然后再用勺子加入三勺的白糖,用擀面杖或者是铲子将土豆压成泥,压成泥之后再加入适量的糯米粉,在加糯米粉的时候,一定要边加边搅拌,加完之后再下手揉成一个面团。揉成面团之后呢,先放到一旁备用。

3、准备一个干净一点的小碗,向这个小碗中打入两个鸡蛋,然后用筷子将碗中的鸡蛋充分搅散,然后先放到一边待用。再准备一个小盘,向盘中加入适量的面包糠,、加完之后也是先放到一旁备用。还要准备一个大碗,在大碗中加入适量的芝麻汤圆馅。

4、将我们之前已经做好的面团取出来放到案板上,然后用手整理成长条,再用刀切成大小相等的小面剂。将小剂子拿起来放到手中团成圆形,然后再按扁。按成饼状,将之前已经准备好的芝麻汤圆馅放到面饼上,然后再团成一个丸子。将丸子先放到鸡蛋液中均匀的裹上一层鸡蛋液,然后再放到面包糠中,均匀的裹上一层面包糠,做完之后放到一个烤盘中。全部做完之后,把烤盘放到烤箱中,用上下火烤15分钟左右就可以了。时间到了之后取出烤盘,在取的时候,也是要注意安全,千万不要烫到自己的手,然后就可以装盘了,装完之后就能享受美味了,一道做法简单,比肉丸子还好吃的土豆丸子就做好了,看着这道土豆丸子,你有没有心动的感觉呀?

土豆糯米丸子的做法大全

第一步,把我们准备好的土豆,洗干净去皮,然后切成细丝,土豆丝越细越好,差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝,这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉,也不用上锅焯水。为了外表更好看,其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色,可以切一点胡萝卜或者青椒放进去,当然这两种也要切成细丝儿,觉得麻烦也可以不放,看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里,然后放一些盐,要记得抓拌一下,让盐均匀分散,然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了,这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去,因为蔬菜是含有很多水分的,经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去,所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢?差不多两勺的淀粉配一勺的面粉,就是二比一的关系,一定要记得,一次不要放太多了,等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候,淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸,等到油温差不多五成热的时候,把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话,丸子放进去很容易散掉,所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了

土豆糯米丸的做法

用料、糯米 半碗、猪肉末 250克、盐 一勺(调料盒里的小勺)、姜 一个、鸡蛋 一个、大葱 一根、鸡精 一勺(调料盒里的小勺)、黑胡椒粉 一勺(调料盒里的小勺)、香油 一勺、胡萝卜 一个、白砂糖 一勺

1.糯米放大碗内,加一倍以上的水,提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。

2.猪肉(选偏瘦的五花肉)剁碎或绞碎。

3.加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)、加入姜末,葱碎。

4.搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。泡好的糯米控干水分。

5.胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。

6.取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆。放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米。

7.取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。放在胡萝卜片上。

8.剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。

9.关火后可以焖三分钟再开锅。

土豆糯米汤圆

芝麻馅 > 

黑芝麻 80克 > 

其他果仁 30克 > 

白糖 80克 > 

黄油 60克 > 

水 30克 > 

保鲜袋 1个 > 

皮 > 

糯米粉 250克 > 

开水 140克 > 

室温水 70克 > 

汤 > 

藕粉(葛粉或玉米淀粉) 22克 > 

酒酿 2勺 > 

糖桂花 2勺 >

1、把黑芝麻、其他果仁和糖倒入料理机,打成粉,尽量打细一点,到时候流动性比较好

2、把粉盛入碗中,加入黄油和水搅拌均匀

3、装进保鲜袋,放入冰箱冷冻室

4、接着做皮

5、糯米粉里倒入沸水,边倒边搅拌,然后加入室温水,还是边倒边搅拌,看到它有很多干粉,其实已经很软了,不要加过了,揉成面团。揉好的面团是很有延展性的~

6、放在一旁盖上盖子醒面半小时。

Tip:觉得粘手,可以把手洗干净,然后借助干粉再来揉就不会粘手了。

7、把馅料从冰箱拿出,用刀切成小方块,依次用手团圆,再次放入冷冻室备用。

8、把面团分成三等分,两份放一旁一旁备用

一份切成小小的圆柱形,拿一个从圆柱形的一头按下去,小碗的形状就出现了,然后用手顺着这个形状捏均匀。

把团好的馅儿放进去,用虎口位置慢慢收紧,团圆。

9、开水下锅,飘起来就熟了,接着碗里加勺藕粉(葛粉或者玉米淀粉),加水化开,倒进锅里,再次煮沸以后加入两勺酒酿,关火倒入糖桂花搅拌均匀就可以出锅了。

馅儿是可以流动的

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