排骨炖芸豆的家常做法大全家常(排骨炖芸豆的家常做法大全家常窍门)
排骨炖芸豆的家常做法大全家常窍门
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
排骨炖芸豆怎么做才好吃
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
排骨和芸豆的做法大全
主料
排骨适量
豆角适量
辅料
葱段适量
葱末适量
蒜适量
姜适量
八角4个
干辣椒1-2个
花椒几粒
料酒一勺
酱油一勺
老抽一勺
蚝油半勺
白糖半勺
小苏打4分之一勺
盐适量
鸡精适量
做法:
1. 排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。
2. 豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。
3. 去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟。
4. 豆角掰成3段,沥干备用。
5. 排骨煮好捞出来,锅刷干净。
6. 锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)
7. 放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点。
8. 加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道,如果淡在加盐。
9. 留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦。
芸豆炖排骨咋做
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
步骤10
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。
排骨炖芸豆的家常做法大全家常窍门视频
排骨热水焯水,放入料酒姜片去腥。
步骤 2
放油,放姜片炒出味道,姜片捞出,放白砂糖,排骨放入裹糖。
步骤 3
放豆角,老抽生抽耗油三兄弟,再加点盐,倒水没过排骨豆角,小火炖40分钟。(最好豆角先炒一遍,防止中毒)
步骤 4
大火收汁,放宽粉,宽粉之前先煮一下
排骨汤炖芸豆做法
用料
肋排 500克
土豆 1个
豆角 250克
葱段 一节
姜 3片
大蒜粒 1粒
冰糖 3小块
盐 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
黄豆酱 1勺
大料 1个
桂皮 一节
料酒 2勺
干辣椒 2个
做法步骤
1、豆角切段,土豆切块备用。排骨洗净焯水,焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥。焯水后取出沥干水份备用。
2、锅中烧油,将土豆煎至金黄,盛出备用。
3、用煎土豆的锅和油烧热,倒入排骨翻炒,炒出油脂,排骨微黄,倒入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒。
4、倒入生抽、老抽、黄豆酱、料酒翻炒均匀。
5、加入适量热水,大火烧开转中小火焖炖40分钟。
6、倒入豆角,加适量盐,继续焖炖25分钟左右。
7、最后10分钟倒入煎好的土豆,土豆吸收汤汁入味后即可出锅。
排骨炖芸豆视频
主料:东北豆角1斤,猪肋排2斤。
辅料:大蒜5瓣,葱少许,花椒少许,老抽1勺,生抽3勺,白酒1勺,糖4g,盐少许,姜少许,八角1个。
做法步骤
1.买回来的排骨用水冲洗干净,排骨冷水下锅,扔一片姜进去,水烧开,排骨变色后捞出排骨,倒掉血沫水。
2.热锅倒油转小火,放入少许花椒,待闻到花椒香味,把花椒挑出来扔掉,就炸好花椒油了。
3.2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅,小火炒出香味,转大火放入焯过的排骨翻炒,烹入白酒,调入老抽,生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀,倒入热水,水位刚刚没过排骨为准。
4.待水再次烧开后,转中小火炖煮排骨30分钟后,放入洗净择去老筋的豆角,放入剩下的三瓣整蒜继续炖。
5.大概需要再20分钟的时间,一直炖到汤汁慢慢收干即可。
排骨炖芸豆的家常做法大全家常窍门图片
材料
主料:排骨500g、芸豆300g;
辅料:盐适量、油适量、姜适量、料酒适量
排骨芸豆汤
1
排骨在买的时候叫老板砍成小块。高压锅里放少量油放姜爆香放一汤勺清水后倒下排骨翻炒几下
2
再加两汤勺清水放适量盐和料酒,大火翻炒至水份较少时倒下适量清水准备煮汤
3
芸豆洗净
4
芸豆倒下高压锅。盖上盖,大火上气后小火20分钟,拍完气后加适量盐调味就可以了
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