蒸黄豆做法大全家常(蒸黄豆的功效与作用)

蒸黄豆的功效与作用

同样是黄豆营养价值都没有区别，但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高

一些，因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。

如果炒的黄豆，因温度过高会破坏掉一部分营养成分，甚至损失到比煮的一半的营养价值。

所以黄豆一般用来煮的比较好，营养不会流逝。

蒸黄豆放什么调料好吃

1、首先挑选优质的黄豆，在酿造之前最好将黄豆置于太阳底下晒制，随后再将它放入清水中浸泡着，要使得黄豆全部膨胀起来，尔后再用清水不断的冲洗。

2、这时蒸锅上就需要放入适量的清水，并将蒸屉上铺好笼布，将清洗好的黄豆放在笼布上面，并盖好锅盖，然后就可以开始烧煮了，等沸腾之后还需要继续烧，持续半个小时就可以关火了，然后等待黄豆自然冷却。

3、在这段时间一定要让每颗黄豆都沾染上面粉，然后找一块干净的棉布将黄豆覆盖住，将它置于温暖的缓解中自然发酵。

4、室内温度最好保持在30度，等待12个小时之后，黄豆的颜色就会开始转变，由黄色变成了白色，这时就需要适当的进行翻动。

5、就可以将它放在太阳底下暴晒了，等晒了一段时间就会有一股特殊的味道。清香扑鼻，这时候就需要将黄豆放在清水中快速搅拌。

6、黄豆清洗好了之后直接将它倒入玻璃瓶中，锅中也要适量的清水，并加入适量的食盐大火煮沸，随后等到冷却到50度左右将它倒入玻璃瓶中。

蒸黄豆怎么做好吃

食材：

猪腿肉50克

甜豆50克

甜玉米20g

红辣椒1个

辅料

盐3g

植物油5克

料酒1勺

生抽1勺

老抽少许

1. 猪腿肉切片放料酒，盐拌匀腌渍5分钟

2. 剥好的甜豆玉米粒洗干净

3. 锅里放植物油将肥肉爆香放入瘦肉炒至变色。

4. 甜豆玉米粒平铺在碗里

5. 将炒好的肉肉平铺在上面

6. 放上适量盐，少许生抽，老抽。

7. 放入电饭煲蒸上20分钟即可。

8. 超级美味，汤汁都泡饭了哦。

黄豆蒸着吃好吗

关于煮黄豆吃和炒黄豆吃分别有什么好处和坏处的问题，炒黄豆和煮黄豆吃都没有什么坏处，只是炒黄豆，有一部分营养流失，煮黄豆营养价值比较高，所以黄豆还是煮着吃好。黄豆里面的营养价值很高，有蛋白质，还有钙，有人们身体所需要的营养价值。

蒸黄豆的功效与作用禁忌

一般蒸黄豆和煮黄豆味道区别是；煮黄豆入味深，有豆香而没豆腥味。而蒸黄豆用时长且豆腥味较重。

黄豆煮着吃比蒸着吃好。因黄豆一般都是干的，含水量极少，即便是泡发好的黄豆也需用水煮熟才好吃。泡发好的黄豆一般都不蒸着吃。因为在蒸的过程中还需要很多水分。煮熟的黄豆吸足了水分，口感也很好，营养成份能够充分被人体吸收。长吃黄豆对人的健康非常有利。

蒸黄豆需要多长时间能熟

主料：黄豆200g 辅料：花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、鸡精适量、生抽适量步骤：

1、黄豆泡发好待用。

2、把黄豆放入炖锅中。

3、备好香料待用。

4、把备好的香料放入一个无纺棉袋子中。

5、备好料酒适量待用。

6、备好生抽适量待用。

7、把料包放入炖锅中。

8、再把料酒、生抽倒入炖锅中。

9、再兑入少许清水。

10、放入炖锅中，盖上盖子，打开电源，炖2-2.5小时即可。

11、盛出就可以享用啦。 

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蒸黄豆的功效与作用及禁忌

1、首先将黄豆清洗干净，装到一个盆子里。

2、先用清水浸泡，如果特别着急吃到蒸烂的黄豆，可以提前一晚上就开始浸泡黄豆。

3、准备吃黄豆之前，提前5个小时，把清水换成开水，再浸泡。

4、把用开水泡好的黄豆沥干，装在盘子里。

5、把泡好的黄豆放在高压蒸锅里，大概1小时黄豆就松软了。

6、这样黄豆就可以快速地蒸烂了。