蒸黄豆做法大全家常(蒸黄豆的功效与作用)
蒸黄豆的功效与作用
同样是黄豆营养价值都没有区别,但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高
一些,因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。
如果炒的黄豆,因温度过高会破坏掉一部分营养成分,甚至损失到比煮的一半的营养价值。
所以黄豆一般用来煮的比较好,营养不会流逝。
蒸黄豆放什么调料好吃
1、首先挑选优质的黄豆,在酿造之前最好将黄豆置于太阳底下晒制,随后再将它放入清水中浸泡着,要使得黄豆全部膨胀起来,尔后再用清水不断的冲洗。
2、这时蒸锅上就需要放入适量的清水,并将蒸屉上铺好笼布,将清洗好的黄豆放在笼布上面,并盖好锅盖,然后就可以开始烧煮了,等沸腾之后还需要继续烧,持续半个小时就可以关火了,然后等待黄豆自然冷却。
3、在这段时间一定要让每颗黄豆都沾染上面粉,然后找一块干净的棉布将黄豆覆盖住,将它置于温暖的缓解中自然发酵。
4、室内温度最好保持在30度,等待12个小时之后,黄豆的颜色就会开始转变,由黄色变成了白色,这时就需要适当的进行翻动。
5、就可以将它放在太阳底下暴晒了,等晒了一段时间就会有一股特殊的味道。清香扑鼻,这时候就需要将黄豆放在清水中快速搅拌。
6、黄豆清洗好了之后直接将它倒入玻璃瓶中,锅中也要适量的清水,并加入适量的食盐大火煮沸,随后等到冷却到50度左右将它倒入玻璃瓶中。
蒸黄豆怎么做好吃
食材:
猪腿肉50克
甜豆50克
甜玉米20g
红辣椒1个
辅料
盐3g
植物油5克
料酒1勺
生抽1勺
老抽少许
1. 猪腿肉切片放料酒,盐拌匀腌渍5分钟
2. 剥好的甜豆玉米粒洗干净
3. 锅里放植物油将肥肉爆香放入瘦肉炒至变色。
4. 甜豆玉米粒平铺在碗里
5. 将炒好的肉肉平铺在上面
6. 放上适量盐,少许生抽,老抽。
7. 放入电饭煲蒸上20分钟即可。
8. 超级美味,汤汁都泡饭了哦。
黄豆蒸着吃好吗
关于煮黄豆吃和炒黄豆吃分别有什么好处和坏处的问题,炒黄豆和煮黄豆吃都没有什么坏处,只是炒黄豆,有一部分营养流失,煮黄豆营养价值比较高,所以黄豆还是煮着吃好。黄豆里面的营养价值很高,有蛋白质,还有钙,有人们身体所需要的营养价值。
蒸黄豆的功效与作用禁忌
一般蒸黄豆和煮黄豆味道区别是;煮黄豆入味深,有豆香而没豆腥味。而蒸黄豆用时长且豆腥味较重。
黄豆煮着吃比蒸着吃好。因黄豆一般都是干的,含水量极少,即便是泡发好的黄豆也需用水煮熟才好吃。泡发好的黄豆一般都不蒸着吃。因为在蒸的过程中还需要很多水分。煮熟的黄豆吸足了水分,口感也很好,营养成份能够充分被人体吸收。长吃黄豆对人的健康非常有利。
蒸黄豆需要多长时间能熟
主料:黄豆200g 辅料:花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、鸡精适量、生抽适量步骤:
1、黄豆泡发好待用。
2、把黄豆放入炖锅中。
3、备好香料待用。
4、把备好的香料放入一个无纺棉袋子中。
5、备好料酒适量待用。
6、备好生抽适量待用。
7、把料包放入炖锅中。
8、再把料酒、生抽倒入炖锅中。
9、再兑入少许清水。
10、放入炖锅中,盖上盖子,打开电源,炖2-2.5小时即可。
11、盛出就可以享用啦。
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蒸黄豆的功效与作用及禁忌
1、首先将黄豆清洗干净,装到一个盆子里。
2、先用清水浸泡,如果特别着急吃到蒸烂的黄豆,可以提前一晚上就开始浸泡黄豆。
3、准备吃黄豆之前,提前5个小时,把清水换成开水,再浸泡。
4、把用开水泡好的黄豆沥干,装在盘子里。
5、把泡好的黄豆放在高压蒸锅里,大概1小时黄豆就松软了。
6、这样黄豆就可以快速地蒸烂了。
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