香茹肉饼的家常做法(香茹肉饼的家常做法窍门)

香茹肉饼的家常做法窍门

步骤1

备好原材料：猪肉，面粉，酵母。

步骤2

面粉同酵母，清水混合，揉成面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1个小时左右

步骤3

猪肉，香菇洗净

步骤4

猪肉剁成肉末，备好老姜，小葱

步骤5

香菇切碎，调入适量盐搅拌均匀

步骤6

老姜切成姜末，小葱切成葱花。

步骤7

将猪肉，香菇，姜末，葱花，淀粉混合

步骤8

搅拌均匀，腌制片刻

步骤9

面团发酵至两倍大

步骤10

发酵好的面团按压，排气。分成均匀大小的15个小面团，然后将小面团擀开，包入香菇肉馅，捏合成汤圆状，再按扁。

步骤11

启动“肉饼”功能

步骤12

程序结束后，香菇肉饼就煎好了

步骤13

将香菇肉饼盛出，即可食用

烹饪技巧

香菇用淘米水浸泡片刻再清洗就非常容易洗净了

香菇肉饼

用的是庆元香菇

用料：

庆元香菇 6颗，鸡蛋 2个，瘦肉200克

淀粉 2中勺，六月鲜12克，盐，酱油 1中勺

做法步骤：

1、庆元香菇用水泡开，瘦肉剁成末。

2、肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。

3、抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。

4、摔打后，将肉末整理成圆饼形。放入炖盅。

5、加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上，也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。

6、炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。原汁原味的肉饼汤，真的很鲜美。

香茹肉饼汤

.蘑菇洗净，切4块，盐腌制10分钟，便于入味 2.放锡纸（因为蘑菇易出汤）蘑菇倒少量油（菜类烤时都需要适当加点油） 200度先烤15分钟，出汤了，把汤倒出 3.刷黑胡椒酱，再180度烤10分钟，刷烤肉酱也行，刷酱后要时不时的翻动（这步很重要，便于掌握不同空气炸锅的火候，避免菜胡了），也便于蘑菇加热均匀 4.黑胡椒上色，蘑菇缩水了，就好了，根据个人口味来烤蘑菇，时间约久就越干，也容易胡

香茹肉饼的家常做法窍门是什么

材料原料：瘦肉 约200克木耳 1-2大朵冬菇 约4-6朵红萝卜 约75克姜 约6片调料：盐 适量胡椒粉 适量做法一、将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开；

二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净；

三、放入锅里，先开大火，烧至水开，撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，约1小时，用电饭锅亦可，先用煮饭档，水开后用慢火档熬，不过要注意水开后会溢出，在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着，让蒸气能跑出来；

四、放冬菇木耳，慢火煮约30分钟；

五、倒入红萝卜，慢火煮约15分钟即可。小诀窍一、肉类的焯水最好冷水下锅，慢火烧开水，逼出肉内的血水和脏物；

二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久；

三、原料换成鸡肉也可；

四、在熬汤的过程中先不放盐，因盐有凝固收缩作用，影响材料里的营养释放出来，待食用时放为佳。

香菇肉饼怎么做又软又好吃窍门

牛肉馅200克

辅料

香菇100克鸡蛋清1个洋葱5克面粉2大勺葱20克水(凉)半小碗水淀粉少许淀粉2小勺食盐1小勺鸡精1/4勺料酒1勺生抽1勺白胡椒1/8勺香油1小勺番茄酱2大勺白糖2大勺白醋半勺

步骤1

香菇洗净，下入开水锅中焯熟，捞出放凉后切成碎丁；葱切末

步骤2

鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清，取蛋清备用

步骤3

将牛肉馅放入盆中，添加少量凉水，向一个方向搅拌，拌匀后再加凉水继续搅拌，分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中。再倒入蛋清搅匀

步骤4

再放入淀粉搅匀，放入面粉搅拌上劲

步骤5

放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，搅匀后再放入葱末略搅

步骤6

用匙舀一勺放在手上，轻压成圆饼状

步骤7

煎锅中放入少许油，小火，放入肉馅煎制。煎到一面金黄后再翻面煎，两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中

步骤8

将洋葱洗净，切成碎丁。炒锅中倒入少许油，小火，放入洋葱丁炒出香味，再放入蕃茄酱略炒，放糖，放白醋，转中火，分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可

蒸香茹肉饼的做法

清蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟，其中五花肉补肾养血、滋阴润燥。

主要食材

猪肉馅，姜蓉，食盐，鸡精，味精

所需食材

前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作方法

做法一

一、原料处理：

1、猪前腿肉末备用。

2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

二、制作流程：

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可；

香菇肉饼的家常做法

香菇玉米蒸肉饼，各地的做法都不同。我跟大家分享一下我的家常做法。

准备好所有材料，洗净，冬菇切碎，半肥瘦猪肉剁碎，把香菇，肉未，玉米粒放一起，加小许生抽，适量蠔油，胡椒粉，盐，生粉，花生油，搅拌均匀，平铺在碟子上，大火蒸15分钟即可。非常简单的一道家常菜。

香菇肉饼的功效与作用

食材：牛肉400克，香菇10朵，梅菜200克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。梅菜 用水泡一段时间之后切成末

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。