水煮小肉丸子的家常做法(水煮肉丸子的家常做法大全家常)

水煮肉丸子的家常做法大全家常

1、首先准备2根葱、4个香菇、1块生姜，然后将它们切碎、剁碎，放在一旁备用。

2、准备一个肉馅球，将肉馅球打散后加入1勺盐，然后加入半碗凉水后进行搅拌，水被肉馅吸收后就可以了，这样可以让肉馅更加入味。

3、在肉馅里再加入之前切碎的葱、姜、香菇，然后再进行搅拌，如果干燥的话适量加入一点凉水。

4、根据每个人口味的不同可以适量再加一点盐，然后加入两枚鸡蛋继续进行搅拌，这个时候的肉馅又稀又软就可以了。

5、缓慢朝肉馅里加入淀粉，搅拌一会后再添加一点，感觉到搅拌阻力变大就可以了。

6、锅内加入水，水烧开后改用小火，然后一直保持小火状态。

7、用汤勺或者手把肉馅捏出一个个丸子状放进锅内煮，丸子在锅内浮起就可以捞起来了。

水煮肉丸子的正宗做法

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

水煮肉丸子的家常做法大全家常视频

材料

主料：肥瘦猪肉100克，冬瓜150克，

调料：香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克

做法

1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

水煮肉丸的做法和视频

步骤/方式1

肉放料理机，加入一片姜，打成肉泥，然后放入一个鸡蛋，五香粉，盐，耗油，生抽搅拌，一直顺时针打，一直到肉上劲，搅拌时间越久，后期丸子吃起来越Q弹，如果有点稠，可以放两个鸡蛋

步骤/方式2

先烧一小锅水，水快烧开时，带一次性手套，从虎口处挤压出肉泥，勺子配合整理，然后一个个放入水中

步骤/方式3

重复动作

步骤/方式4

肉丸子是先沉入水底，后期慢慢都飘上来，一定整个过程都要是小火

步骤/方式5

肉丸子煮大概也就是5分钟吧，能煮熟，然后放入紫菜，虾皮，胡椒粉，鸡粉，盐，香油，调味

步骤/方式6

最后出锅，放入香菜，如果喜欢吃生抽和醋的也可以放点，不喜欢的原滋原味也会鲜美可口！

水煮肉丸子的做法最正宗的做法窍门

肉末加盐，糖（少许），葱，姜，料酒拌均备用。

步骤2/5

山药去皮，切块用料理机打碎，（也可以用刀切碎）。备用。

步骤3/5

把山药泥放进肉末里，加50g淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

步骤4/5

锅里把水烧开，改小火将肉丸一个一（个放进水里，盖上锅盖烧30分钟即可，不要开大火，就用小火焖熟，（大火会把肉丸散了），加点盐，味精，完成。

水煮肉丸子怎么做?

食材：鸡胸肉：2块 鸡蛋：2个 葱姜末：适量 料酒：1匙 五香粉：1匙 盐：1匙 面粉：1匙。

做法：

1：所有食材都准备好，买回来的鸡胸肉自然解冻后用刀切成薄片再切成细条备用。

2：切成细条的鸡肉再用刀切成鸡肉丁备用。

3：切成肉丁的鸡肉用刀稍微剁碎用手在肉馅表面挖出一个洞，磕入一个鸡蛋用刀再次剁鸡肉，直到鸡肉完全吸收鸡蛋液后再按照上述再重复一遍。鸡蛋要一个加，等剁到鸡肉完全吸收鸡蛋后再加另一个鸡蛋，省的一次加入鸡蛋鸡蛋液会趟出肉馅里，造成不必要的浪费。

4：等鸡肉剁成肉糜并完全吸收鸡蛋液检查一下鸡肉是否成很稀的状态，若有说明鸡蛋加多了，只需要把剁好的肉馅放入碗中，倒入1匙干面粉搅拌均匀，让干面粉吸收多余的鸡蛋液最终剁好的鸡肉馅子用匙子尧一匙子，盛不散状态说明肉馅剁好了。

5：葱姜清洗干净用刀剁成葱姜末倒入剁好的肉馅，倒入1匙料酒，1匙五香粉和1匙食用盐腌制20分钟备用。

6：锅内倒入适量的水煮开，用勺子挖一勺腌制好的肉馅，然后用筷子把肉馅尽量弄得圆点，放入锅内煮至飘起再煮1-2分钟关火盛出即可。

7：吃之前根据自己口味放点香菜或者辣椒油即可。