西红柿三鲜汤的家常做法大全家常(三鲜西红柿鸡蛋汤的做法大全)

三鲜西红柿鸡蛋汤的做法大全

【食材清单】主食材：四个鸡蛋和一块瘦猪肉；

配菜：五个香菇、一坨肥猪肉、粉丝一坨和一朵娃娃菜；

调味料：一勺生抽、一勺味极鲜、适量白色胡椒粉、一个大蒜、适量食盐、一瓶香油、一些香葱、一瓶料酒、一碗骨头汤和一些干辣椒。

食材准备：将瘦猪肉切碎，加入适量的食盐，用刀将其剁碎，盛入碗中。倒入切好的香葱和香菇，加入适量的白胡椒粉，倒入少许料酒，去除腥味，再用筷子按照同个一个顺序打转，搅拌均匀，让肉香菇香葱混合在一起，待用。将鸡蛋倒入碗中，用搅拌器用力搅拌，直至将蛋黄和蛋液完美的混合。将粉丝用冷水浸泡几分钟，待粉丝变软，即可将粉丝中的清水倒掉，待用。将娃娃菜清洗干净，沥干水分，待用。将大蒜和干辣椒清洗干净，用刀切碎，盛入碗中，待用。

【做法步骤】

1，蛋饺的制作：准备一个圆形小勺，打开燃气，将其拧至小火，教小勺烧热，拿着一块小肥肉，在勺子里转一圈，拿出小肥肉，拿着小手稍微四周转一下，将油加热，舀一勺搅拌均匀的鸡蛋液倒入小勺中，让鸡蛋液在勺的四周凝固成蛋皮，将多余的蛋液倒入盛蛋液的碗中。将蛋皮稍微烫熟点，再放一点搅拌均匀的肉馅，将小勺的一边的蛋皮覆盖在小勺的另一边，过一会儿，将蛋饺转一边，烫熟一下，小心的将其夹入碗中，就这样一个蛋饺就完成啦。

2，将蒸锅清洗一下，沥干水分，往锅中加入半碗水，将制作好的蛋饺放到蒸盘上，盖上盖子，开火，蒸十几分钟，然后关火。

3，将砂锅清洗干净，打开燃气，加热，待锅里没有水了，倒入适量香油，等香油冒着小气泡时，放入大蒜和干辣椒翻炒几下，炒出香味时，往锅中倒入骨头汤，将娃娃菜一片一片的放好，再放入浸泡的粉丝，在整齐的摆好蒸好的蛋饺，倒入一勺生抽和一勺味极鲜，加入适量食盐和胡椒粉，开大火，待汤沸腾，关火，撒上葱花。就这样一道客人笑开颜的清淡可口的蛋饺娃娃菜粉丝煲就完成啦。

三鲜西红柿鸡蛋汤的做法大全图片

用料

虾 6个

鸡肉 1-2条

西红柿 3个

鸡蛋 2个

香菇 若干

黄花菜 若干

木耳 若干

菠菜 若干

蒜

八角

做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1. 将虾去皮、去黑线，去头，切成1.5厘米的块 2. 将鸡肉切片， 3. 香菇泡发，切片， 4. 黄花菜泡发，切2.5厘米的段 5. 木耳泡发，撕成小块， 6. 西红柿用开水烫一下，去皮，切大块，

步骤 2

锅烧热，到入油，放八角、蒜炝锅

步骤 3

加入鸡肉，炒至基本变色

步骤 4

加入虾，炒至变色

步骤 5

加入香菇、黄花菜，略煸炒出香气

步骤 6

加入西红柿，煸炒1-2分钟后，加2碗水煮，感觉比较烂了即可

步骤 7

把泡香菇和黄花菜的水倒入，煮开后，放入木耳，继续煮。我喜欢酸点的口味，所以此时会放入2勺番茄酱，如果不喜欢，可以不放。

步骤 8

把鸡蛋打散，慢慢倒入锅内，用铲子快速搅一下，使之成为絮状。如果喜欢吃块状鸡蛋的，可以先炒一下鸡蛋，然后在此时倒入。

步骤 9

放盐调味（我一般做菜不放味精，个人喜好）。加水淀粉勾芡。最后倒2滴香油提香。

小贴士

我喜欢把菠菜切2.5厘米的段，焯熟，然后洒在卤汁上。也可按个人喜好，可以在卤汁做好后，拌入。

涛厨西红柿鸡蛋汤的做法

做西红柿鸡蛋汤，能用豌豆淀粉，豌豆淀粉是淀粉里面比较好的淀粉，它的成分和玉米淀粉，红薯淀粉基本是一样的，只是豌豆淀粉更加细腻，一般人用来做凉粉，是比较高级的食材，做西红柿鸡蛋汤的时候加一点豌豆水淀粉，水开后淋入蛋液，他能是蛋液凝固成比较好看的大片蛋花。

西红柿鸡蛋三鲜汤怎么做?

一、用料

金针菇 100g，蟹味菇 100g，香菇 4朵，食用油 10g，葱花 20g，姜 2片，豪吉松茸鲜 半包（没有可以不加），盐 2g，香菜 3根

二、做法步骤

步骤 1

准备材料，将花菇切改刀，杏鲍菇切丝，金针菇切段

步骤 2

炒锅烧热水，放入锅内汆水一分钟，捞出备用

步骤 3

石锅放入食用油，加入葱花，胡萝卜丝炒香

步骤 4

放入已经汆水的菌菇类，翻炒均匀

步骤 5

加入开水（也可以是鸡汤）没过菌菇类，煮开后转小火炖15分钟

步骤 6

加入豪吉松茸鲜，盐

步骤 7

撒入香菜，出锅

西红柿鸡蛋汤的家常做法,营养丰富超好喝

1. 西红柿一个，洗净去蒂，先切成薄片，再改刀切成小丁，切好放入盘中备用

2. 小葱择洗干净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花

3. 在碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用

4. 起锅加入植物油，下入葱段爆香，倒入西红柿丁炒出汁水

5. 炒出西红柿中的汁水，加入清水，

6. 大火烧开，加入胡椒粉，食盐和鸡精，煮2分钟

7. 然后用勺子勾芡，淀粉不用太多，多分几次

8. 中小火，缓缓倒入鸡蛋液，不要动

9. 10秒过后用勺子推动，蛋花形成，大火煮开

10. 再汤盆中加入葱花，加入芝麻香油，将西红柿鸡蛋汤倒入盆内

11. 用勺子搅匀即可享用

饭店西红柿鸡蛋汤的做法窍门

步骤/方式1

准备食材：西红柿和鸡蛋各1个。

步骤/方式2

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

步骤/方式3

西红柿去皮：锅中放水与西红柿一煮沸就捞出

步骤/方式4

煮沸的西红柿捞出滑刀去皮

步骤/方式5

把去好皮的西红柿切块备用

步骤/方式6

起锅放油，倒入切好的西红柿翻炒出汁

步骤/方式7

在翻炒出汁的西红柿中倒入一碗清水煮沸腾

步骤/方式8

在煮沸腾的西红柿里倒入搅拌备用的鸡蛋液，并立即快速搅拌至羹状拉丝感，并加入适量盐调味，煮30秒即可出锅。

步骤/方式9

美味的鸡蛋汤做好了