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家常辣椒干豆腐的做法大全(干豆腐干辣椒)

2023-03-08 22:30:06家乡小吃1

干豆腐干辣椒

步骤/方式1

干豆腐切丝,用开水煮一下,去豆腥味,捞出备用。

步骤/方式2

油菜洗净切丝。(也可以换成自己喜欢的各种小青菜。)

步骤/方式3

准备豆瓣酱、白糖、花椒粒、干辣椒,烧烤肠如果个头比较大就切成片。

步骤/方式4

锅中放少许油,炒葱姜蒜,炒出香味。

步骤/方式5

倒入一大勺豆瓣酱

步骤/方式6

加花椒粒,炒出红油。

步骤/方式7

添适量清水,倒入老汤,加少许盐、白糖

步骤/方式8

倒入干豆腐煮约5分钟

步骤/方式9

倒入香肠煮约5分钟

步骤/方式10

加青菜

步骤/方式11

待青菜变软后可以出锅

步骤/方式12

一道美味的香辣干豆腐就做好了

豆腐干和辣椒怎么做

第1步、打入一个鸡蛋,加少许的盐和五香粉。

第2步、把它打散,搅拌均匀。

第3步、准备黄豆夹把它剥开,黄豆反复洗净,冷水下锅焯水。里面加点油和盐。

第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋,把鸡蛋炒熟。

第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。

第6步、锅底放油,放入葱姜蒜炒香。

第7步、放入黄豆。

第8步、加点儿清水。把黄豆煮熟。

第9步、收干水分,加盐。

第10步、放提前泡好的木耳。

第11步、加入炒好的鸡蛋放入生抽,蚝油,盐。鸡精翻炒均匀即可。

豆腐干辣椒的做法

原料:豆干、辣椒油、蒜、生抽、盐

1、豆干和辣椒切丝,蒜切末。

2、热锅冷油爆香蒜末。

3、倒入豆干翻炒。

4、豆干熟后加入辣椒,放少许生抽。

5、炒至辣椒断生,放盐出锅。

原料:熏干1块、小青辣椒10个、红泡椒1个、豆瓣酱半勺、油和盐适量、生抽少许

1、熏干用水冲洗过后切小丁,辣椒清洗过后切小段

2、锅中加入少许油,烧热后,倒入切好的熏干和豆瓣酱一起小火翻炒

3、闻到炒出豆瓣酱的香味后,倒入青辣椒,加入盐和生抽,翻拌均匀后即可。

干豆腐干辣椒怎么炒

1准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种

2 尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块

3小葱切碎,蒜切末

4豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

5汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软

6炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒

7翻炒会,辣椒变软

8辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀

9调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣

10翻炒至入味均匀

11加入蒜末

12最后加入香菜,继续炒匀就可以了

辣椒干豆腐丝怎么做

材料主料:

丸子

适量,

火腿

4片,

小白菜

半斤,

金针菇

1把,

千张

2张。辅料:

麻椒

10粒,干

辣椒

10个,葱适量,姜适量,蒜适量,

酱油

1勺

香油

1勺白糖半勺

孜然

半勺精盐少许味精少许

重庆火锅底料

半块

做法1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒6.紧接着加入干豆腐丝翻炒,加入小白菜7.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来8.加入一勺酱油和半勺白糖9.开大火翻炒,撒入孜然粒,最后加入一勺香油,可以装盘享用啦。一点小技巧:1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来2.葱姜蒜切粗犷些,更能入味3.火锅底料本身味很重,所以后加的盐要少量4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃,丸子类少量搭配便可

豆腐干烧辣椒

食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油

做法与步骤:

1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用

2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉,不仅香干特别入味,而且肉丝也是入味又好吃,每一口都非常的下饭,还没出锅时,厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时,都会多加用盐水腌制香干这一步。

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