家常辣椒干豆腐的做法大全(干豆腐干辣椒)

干豆腐干辣椒

步骤/方式1

干豆腐切丝，用开水煮一下，去豆腥味，捞出备用。

步骤/方式2

油菜洗净切丝。（也可以换成自己喜欢的各种小青菜。）

步骤/方式3

准备豆瓣酱、白糖、花椒粒、干辣椒，烧烤肠如果个头比较大就切成片。

步骤/方式4

锅中放少许油，炒葱姜蒜，炒出香味。

步骤/方式5

倒入一大勺豆瓣酱

步骤/方式6

加花椒粒，炒出红油。

步骤/方式7

添适量清水，倒入老汤，加少许盐、白糖

步骤/方式8

倒入干豆腐煮约5分钟

步骤/方式9

倒入香肠煮约5分钟

步骤/方式10

加青菜

步骤/方式11

待青菜变软后可以出锅

步骤/方式12

一道美味的香辣干豆腐就做好了

豆腐干和辣椒怎么做

第1步、打入一个鸡蛋，加少许的盐和五香粉。

第2步、把它打散，搅拌均匀。

第3步、准备黄豆夹把它剥开，黄豆反复洗净，冷水下锅焯水。里面加点油和盐。

第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。

第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。

第6步、锅底放油，放入葱姜蒜炒香。

第7步、放入黄豆。

第8步、加点儿清水。把黄豆煮熟。

第9步、收干水分，加盐。

第10步、放提前泡好的木耳。

第11步、加入炒好的鸡蛋放入生抽，蚝油，盐。鸡精翻炒均匀即可。

豆腐干辣椒的做法

原料：豆干、辣椒油、蒜、生抽、盐

1、豆干和辣椒切丝，蒜切末。

2、热锅冷油爆香蒜末。

3、倒入豆干翻炒。

4、豆干熟后加入辣椒，放少许生抽。

5、炒至辣椒断生，放盐出锅。

原料：熏干1块、小青辣椒10个、红泡椒1个、豆瓣酱半勺、油和盐适量、生抽少许

1、熏干用水冲洗过后切小丁，辣椒清洗过后切小段

2、锅中加入少许油，烧热后，倒入切好的熏干和豆瓣酱一起小火翻炒

3、闻到炒出豆瓣酱的香味后，倒入青辣椒，加入盐和生抽，翻拌均匀后即可。

干豆腐干辣椒怎么炒

1准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种

2 尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块

3小葱切碎，蒜切末

4豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.

5汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软

6炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒

7翻炒会，辣椒变软

8辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀

9调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣

10翻炒至入味均匀

11加入蒜末

12最后加入香菜，继续炒匀就可以了

辣椒干豆腐丝怎么做

材料主料：

丸子

火腿

小白菜

金针菇

千张

麻椒

辣椒

酱油

香油

孜然

重庆火锅底料

做法1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来8.加入一勺酱油和半勺白糖9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可

豆腐干烧辣椒

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。