干猴头菇抄瘦肉家常做法(干猴头菇怎么炖)

干猴头菇怎么炖

　用料：猴头菇5朵，香菇5朵，排骨500克，花椒，姜片，黄酒，红枣适量

　　做法：

　　1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

　　2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上），挤干水，去根蒂和泥沙；

　　3、再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；

　　4、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；

　　5、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

干猴头菇怎么炖排骨

1.将猴头菇用盐水泡10分钟，然后把猴头菇里的水分挤一挤。

2.反复换水多挤几次，然后用剪刀去蒂并撕成小块。

3.再倒入水中洗净，并挤干水分。

4.将排骨洗干净，起锅烧水，水开后放入排骨过一下捞出洗干净。

5.锅中加清水、药材、排骨和猴头菇一起煲2个小时左右即可。

6.这样一份营养美味的猴头菇排骨汤就做好了。

干猴头菇炖肉的做法

猴头炖肉

·配 料: 猴头菌150 克，瘦猪肉200 克，葱、姜、味精、料酒、细盐各适量。

·操 作: 1.将猴头菌洗净，放入盆内，用沸水烫一下，盖上盆盖焖30 分钟，等猴头菌泡发后摘掉老根，除掉杂质，放入锅内用开水余一下，捞出来挤净水分，切成小块。

2.将瘦猪肉洗净，切成2 厘米见方的小块，在开水中烫一下，控于水分，然后将猴头菌、瘦肉块、葱、姜、料酒、细盐一并放入砂锅中，再加清汤适量，盖上盖，先用旺火烧开，后改成小火焖炖30 分钟，加入味精调味，即可起锅食用。

干猴头菇怎么炖骨头

NO.1 猴头菇炖鸡汤

准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

干猴头菇怎么炖排骨好吃

原料：

干猴头菇250克（用水泡发）；青笋150克；泡辣椒25克；姜米5克；蒜米10克；葱花15克；精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、上汤、水淀粉、化猪油、精炼油各适量。

制法：）

1、猴头菇去掉老根，改刀成条状，纳碗，加入料酒、上汤后，入笼蒸约20分钟取出，沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱形片；泡辣椒剁细。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入青笋片炒熟，调入精盐、味精，起锅装入盘中垫底。

3、净锅重上火，放入精炼油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，掺入上汤，调入精盐、料酒、白糖、酱油等，放入猴头菇，烧至入味后，调入醋、味精，用水淀粉勾二流芡，撒入葱花，起锅倒在盘中青笋上，即成。