花干炒做法大全家常(花干的做法)

花干的做法

【食材】：鸡蛋、食盐、冰糖、老抽、卤料包、白糖

【具体做法】

准备一个模具，在底部和边缘部分刷上一层油，打上25-30个鸡蛋，把蛋黄都取出来，放在一个碗中，把蛋清中的泡沫撇出来，然后热水上锅蒸25分钟，时间到出锅，先晾一会，在边缘部分划一圈，然后切成四份，把蛋干取出来备用。

下面在锅里加上凉水，放上老抽、食盐、冰糖、一个卤料包，先开大火煮开，再煮10分钟，然后关火倒在蛋干里面，先浸泡一晚上，第二天捞出来，把表面的卤汁沥干。

准备一个铁锅，铺上一层锡纸，撒上点白糖，放上蒸笼，把鸡蛋干摆放进去，先开大火加热，冒烟时，转到中火熏6分钟，时间到取出来，用刀切成片，凉拌着吃、炒着吃即可。

花干的做法大全图解法

食材：花干6片、菜椒1个、姜1块、葱半根、生抽、老抽、盐。

做法：

1、花干取几片，放入大点的容器中，加入适量热水浸泡半个小时，把花干泡软。

2、泡好的花干，拿在手里柔软又弹性，一定要彻底泡软，炒起来节省时间还更容易入味。

3、把花干再冲洗一下，切成小片，大小根据自己喜好随意来切就可以的。

4、准备一个菜椒或者青椒处理干净，切成小块，一块姜切成姜丝，半根葱切成片，为了给菜增色我还切了一点胡萝片。

5、起锅烧油，放入葱片姜丝炒香后，放入花干，翻炒几下，加入适量生抽，一点老抽，一点清水煮一会，使花干入味更劲道。

6、锅中汤汁快干时，加入菜椒块，胡萝卜片翻炒，加少许盐调味。

7、翻炒2分钟左右，菜椒和胡萝卜都熟入味即可出锅，是不是很简单，绝对是一道经济又美味的好菜。

花干怎么做

不可以直接煮

花干需要提前泡。花干泡水时水温不能过高，八十五度到九十度之间的开水即可，如果水温过高会让花干的营养成分被破坏，再饮用以后也起不到应有的作用，也会造成营养的一定流失。

花干的做法大全图解

安徽做卤花干最正宗的做法是要把花干先用油炸至金黄色，然后取出来浸泡入味以后直接进行卤制，这样子做出来的花干入味有嚼劲。

花干的做法大全窍门

1.准备好食材2.将大蒜，青红椒，香葱分别切成碎末，香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。

3. 热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。

4. 水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒！

5. 盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。

6. 待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可！

温馨小提示

这个做法非常简单，可是香干非常入味儿，也非常软嫩！关键点是汁水要调好，新手建议首先不需要加入盐巴，等快要收汁的时候尝尝味道如果太淡再加适量盐。一定不要煮得太咸

西兰花干的做法

晒制西兰花菜干方法

1、西兰花剪开。

2、洗干净。

3、起锅烧水。

4、倒入西兰花。

5、中间翻两次。

6、五分钟后捞出来。

7、倒在干净的平板上。

8、用针一个个穿起来。

9、穿成一串。

10、拿到院子里挂在铁丝绳上晾晒。

11、两三天后的样子。

12、一星期左右就晒好了。