羊肉烩菜的做法大全家常做法大全(羊肉大烩菜怎么做)

羊肉大烩菜怎么做

食材明细

羊腿肉500克、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、干辣椒各适量。

做法

1、姜切片，葱切段，洋葱切块。胡萝卜和土豆切滚刀块。

2、羊腿肉切块，焯水

3、少油，加热，中火煸羊油。

4、加入姜片、葱段、洋葱翻炒，加入干辣椒提味，

5、加入焯过的羊肉块，翻炒，

6、加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒，

7、加入酱油，蚝油，炒一会儿，

8、加开水继续炖20-25分钟。

9、收汤，出锅。

羊肉烩菜图片

准备好食材花椒，有八角放些锅中加油烧热，放入姜片，花椒，八角紧接着放入切好的肉片，大火炒烧至肉变色没有水分，加入酱油十三香或自制的香料盐，（第一次加盐适量）翻炒后在锅中加入热水，炖加入蒜瓣，入味加入番茄翻炒

羊肉烩菜放什么调料

很简单。

1、先用生姜、葱、花椒、茴香、盐等调料炖羊肉（羊肉切一寸左右的块，或者炖羊骨头、羊排等等），但不要加八角、最好不加酱油。

2、没有羊肉的话，也可炖猪肉、猪排。但记得应加生姜、葱、花椒、八角、酱油，不可放茴香。

3、用上述肉汤，最好汤里带一些小肉块，下锅后将土豆、豆角、豆腐等放入，中火煮炖，时间可以长一些，等土豆快要熟的时候，再放入适量的粉条。做这道菜，用火时间可以长一些，最好达到土豆烂熟的状态。 其实，不仅是鄂尔多斯，内蒙古西部包括土默川、巴彦淖尔等地区，基本上就是黄河内蒙古境内的沿线吧，人们多数都喜欢吃这类烩菜。做法差不多，所用材料种类却很多，像烩白菜、烩酸菜、烩茄子、烩豆角等等，但一般都会有土豆、豆腐、粉条这几样配菜。也有的人家会将夏天晒干的豆角丝、茄子条、西瓜皮丝等作为烩菜的主菜，也别有风味呢。

羊肉大烩菜怎么做才好吃

主料

羊排2斤

胡萝卜2根

香菜1小把

辅料

生抽适量

老抽适量

苹果半个

葱半根

蒜8瓣

姜4片

调料

花椒少许

桂皮1小段

辣椒5个

香叶2片

白芷少许

良姜少许

冰糖适量

花生油少许

盐适量

豆瓣酱1勺

红烩羊排的做法步骤

1.准备以上调料。

2.新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。

3.加入半个苹果，苹果去膻味就是今天这道菜的关键。

4.将羊肉冷水焯水。

5.捞出洗净。

6.炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。

7.将全部调料放入锅中，加一勺辣酱，炒出红油。

8.将羊排放入锅中，半勺生抽。

9.半勺老抽。

10.加适量的水，继续炖。

11.小火炖1小时，加入胡萝卜，香菜，适量的食盐，继续砂锅炖30分钟。

12.出锅

羊肉大烩菜怎么做视频

步骤/方式1

食材:羊肉 1000g 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1个 、 洋葱 1个 、 食用油 适量 、 盐 少许 、 料酒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒 几个 、 香叶 几片 、 桂皮 2段 、 八角 3个 、 蚝油 1勺 、 老抽 2勺

准备食材、羊肉切小块、土豆、胡萝卜切大块。

步骤/方式2

羊肉冷水下锅，水开后焯烫2分钟，捞出冲洗干净。

步骤/方式3

锅中倒入食用油，放入葱姜蒜、洋葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒出香味

步骤/方式4

放入羊肉翻炒至变色。

步骤/方式5

加入土豆块、胡萝卜块翻炒.

步骤/方式6

加入老抽、蚝油翻炒。

步骤/方式7

炒好的菜倒入电炖锅中，加入适量开水，撒适量盐调味。

步骤/方式8

电炖锅选择炖菜模式，程序结束后就开始享受美味啦。

步骤/方式9

非常软烂，好吃。