豆子烧肉家常做法窍门(豆子炒肉的家常做法)

豆子炒肉的家常做法

可以炒，黄豆炒肉容易烂

豆子炒肉丝怎么做

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

　　4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

　　5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

　　6.加入一份的葱花继续炒香。

　　7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

　　8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

　　9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。

豆子炒肉先炒什么

1.买鲜猪肉，最好是五花肉，切片焯水去腥，捞出空干水分；

2.锅里倒少许油，放入花椒炸香捞出花椒，再放入八角桂皮黄豆酱葱姜蒜干辣椒翻炒，倒入五花肉，加入适量生抽老抽料酒翻炒入味，加入适量醋去腥，加入适量开水，我一般是漫过肉片约两三厘米吧，放入适量白糖和盐。

3.盖上盖子大火炒五分钟后转小火慢炖至还有适量水分，再开盖大火翻炒几下，肉片清香软糯，出锅装盘即可！

4.炒好的五花肉可以留锅里一部分跟其他配菜炒，比如青椒葱头木耳，比如蒜苔木耳，杏鲍菇或者山蘑菇口蘑等等一起炒。

豆子炒肉的家常做法窍门

用料

豆王 500克

五花肉 250克

大葱 半根

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

十三香 适量

黑胡椒 适量

步骤

步骤 1

豆王洗干净后摘成小段，五花肉切片，大葱切碎

步骤 2

锅热后，放入猪肉翻炒均匀。

步骤 3

加入葱花，适量生抽，老抽，十三香和黑胡椒翻炒均匀

步骤 4

加入豆王翻炒后，倒入水，水没过豆角。大火烧3分钟后，转小火慢慢炖15分钟后，加入适量的盐即可出锅。（如果还有汁，大火收下汁）

步骤 5

出锅了

豆子炒肉怎么做好吃

用料

鲜黄豆 300克

肉 250克

青辣椒 4个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

蒜米 3瓣

做法步骤

1、辣椒切粒，肉肥一些的切片，瘦一些的肉切碎，蒜米拍扁

2、青豆洗一下滤干水

3、起锅放一点油润润锅，把偏肥的肉先放入

4、中火翻炒出油

5、差不多微黄，把豆子放入

6、把肉放一边，用油先翻炒豆子，用大火

7、再把瘦肉放入

8、一起爆炒，加入适量料酒，盐，

9、翻炒均匀，加入适量生抽

10、再把青椒和蒜米放入，翻炒几下关火

11、装盘可以吃了哟。

豆子炒肉的做法窍门

5~8分钟。四季豆要做熟才能食用。四季豆炒肉的时候要先把肉炒熟，再炒四季豆。因为火大小不一致，所以四季豆是否炒熟具体还要通过观察颜色和闻味道来确定，当四季豆的颜色发生变化并且豆腥味消失的时候，四季豆就炒熟了，可以盛出食用

豆子抄肉怎么做

【食材】：猪肉一块，胡椒粉适量，食盐适量，白糖适量，生抽，料酒，鸡蛋一个，丝瓜适量，大蒜，生姜，葱头，油，香油，等。

【制作方法】

1、首先准备1块瘦肉切成片，尽量切得薄一点，再改到切成细丝，切好的细丝放入大碗中，加入少许的胡椒粉，食盐，白糖，生抽，料酒，下手抓拌一下。让肉丝把调料和水分吸收进去。再加入半个蛋清，继续下手抓拌均匀，加入蛋清能让炒出来的肉丝更加嫩滑。再加入少许的干淀粉下手抓拌均匀，最后加入香油抓拌均匀。

丝瓜毛豆炒肉丝

2、毛豆提前剥好清洗干净放在碗中的备用。丝瓜洗干净之后去皮，再把丝瓜的头尾切掉，把丝瓜切成滚刀块，备用。大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，准备1个老葱头切成葱末，备用。

3、锅中加入水烧开，再加入食油，加入食盐，把清洗好的毛豆下入锅中焯水，大火煮开之后把浮沫给撇出来，煮3分钟左右，把毛豆煮熟就可以了。再把丝瓜到进来焯水，焯水1分钟就可以了，再用漏勺捞出来空按水分备用。

丝瓜毛豆炒肉丝

4、把锅烧热，加入油热一下锅，油热之后把油倒出去，再来加入冷油，把腌制好的肉丝下入锅内，快速滑散，这样肉丝一点都不粘锅。用勺子快速搅动一下，炒至肉丝变白就可以了，时间不要太长，然后把肉丝捞出来备用。

5、锅中继续加入油，下入葱姜蒜末，煸炒一下，炒出香味，再把毛豆和丝瓜下入锅中，然后开大火翻炒一下，再倒入肉丝，翻炒均匀。再调味加入一点食盐，白糖，香油，翻炒均匀，出锅装入盘中即可，毛豆丝瓜炒肉丝就做好了