鸡蛋火腿青菜炒饭的做法大全家常做法(鸡蛋火腿青菜炒饭的做法大全家常做法图片)

鸡蛋火腿青菜炒饭的做法大全家常做法图片

主料 1人份 米饭150克、菜花(脱水)200克、火腿肠1根、鸡蛋1个、豆腐干(香干)50克、枸杞1把 辅料 食用油30毫升、盐少许、胡椒粉少许 包心菜蛋炒饭步骤1 枸杞提前泡一下，备好食材 步骤2 鸡蛋打入米饭加盐搅拌均匀 步骤3 包心菜切碎，香干，火腿肠切丁 步骤4 热油锅放入菜碎和火腿肠煸炒香 步骤5 下入香干，加盐炒匀 步骤6 倒入拌好的米饭翻炒 步骤7 蛋液炒熟后，沥干枸杞并倒入锅中，撒入胡椒粉炒匀即可出锅

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步骤/方式1

准备米饭一碗

步骤/方式2

火腿肠、洋葱、青椒、小葱、切丁备用

步骤/方式3

起锅烧油、把打好的鸡蛋下锅滑散、捞起装盘备用

步骤/方式4

锅留底油，加入少许葱花，将火腿丁和洋葱丁炒香后倒入剩米饭开始翻炒，炒散加入炒好的鸡蛋，加入少许生抽、老抽调色，再加入花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀。

步骤/方式5

出锅装盘

鸡蛋火腿青菜炒面

首先，清水煮沸，加入面条，大火煮熟后，捞出过凉，再把鸡蛋炒熟。

2/3之后，锅中烧油，放入干辣椒、油菜、火腿片、西红柿和蒜末，翻炒一会后，加入生抽和老抽。

3/3最后，下入面条，放盐、白糖和鸡蛋，翻炒出锅即可。

青菜炒鸡蛋火腿肠

备食材

冷米饭，鸡蛋，火腿肠，小青菜，胡萝卜，葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，油

步骤

1：准备好一大碗冷米饭备用，2个鸡蛋打散，2根火腿肠切丁，一小块胡萝卜切丁，小青菜洗净备用

2：调制酱汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，调好备用

3：热锅下油，油温7成热倒入打散的鸡蛋液，炒至7成熟盛出备用（炒蛋可以多放一点油，鸡蛋的口感会更好，剩下的油用来炒饭）

4：在炒蛋剩余的油里放入葱花爆香，依次放入香肠翻炒，胡萝卜丁翻炒，再放入米饭中火快速翻炒3分钟（成块的米饭要压散）

5：倒入秘制酱汁不断翻炒，再放入鸡蛋和小青菜，加适量的盐，均匀翻炒3分钟，出锅装盘

鸡蛋火腿青菜汤

1. 白菜一棵洗净切成小片。

2. 北豆腐切成小方块。

3. 鸡蛋一只、姜8片、火腿切成小块。

4. 鸡蛋打散入锅煎熟。

5. 往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

6. 大火煮两三分钟至汤色变浓。

7. 加入豆腐和火腿，上盖小火煮6-8分钟。

8. 再加入白菜煮五分钟。

9. 最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精

鸡蛋火腿蛋炒饭的做法大全

所需食材：鸡蛋、米饭、玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿、盐、生抽、葱花、食用油

1、米饭必须要冷米饭，完全凉透的那一种，不然的话炒出来很湿，吃起来黏糊糊的，就没有粒粒分明的状态了。

2、接下来，我们准备一个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放在米饭中，戴上手套抓拌均匀。这样弄好的米饭，炒出来肯定是金黄色的，非常漂亮。接下来把玉米和胡萝卜，放在锅里焯水1分钟，随后捞出备用。

3、黄瓜、火腿等自己喜欢的食材，也全部切好备用，接下来就准备来炒饭了。锅子烧热之后倒上油，油热之后把刚才的蛋清倒进去，翻炒一下，炒熟之后盛出待用。随后再加上一勺食用油，倒上玉米、胡萝卜、火腿、黄瓜，翻炒片刻。

4、炒制一段时间之后，我们把米饭倒进去，不停翻炒，把米饭炒散，炒到粒粒分明的那个状态。最后再把刚才炒好的蛋清倒进去，加上适量的盐，再来一点点生抽，不要放太多，不然颜色不好看。炒匀之后，撒上一点葱花，就可以出锅了。

做蛋炒饭，先炒米还是先炒饭？都是不对的，今天我教你这样做，把蛋黄打在米饭里，拌匀之后再来炒，蛋清单独炒制。

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用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。